黄豆西瓜酱的家常做法

工具/材料

黄豆半斤，面粉半斤，西瓜汁2斤，盐少许，花椒少许，大茴少许

【1】

将买回来的黄豆放入盆中，倒入适量清水泡发，然后在锅中加入适量清水。将泡发的黄豆放入锅中煮熟，煮到可以直接吃的样子。

【2】

煮熟之后，从锅中沥出，将黄豆中多余的水去掉。

【3】

在一个干净没有水分的簸箕中加入黄豆，将面粉倒入，然后轻轻上下抖动，将每颗豆子上面都裹上面粉。

【4】

裹好之后，将黄豆倒入干净的盆中，用棉被将整个盆严严实实的裹成一团，一定不要漏气进去哦。

【5】

如果室内温度在27度左右，那么3天左右，黄豆长出白色的毛就可以啦。这里需要注意一下，黄豆长出白色的毛就是好的。如果变成黑色的毛就不能拿来吃啦。

【6】

三天之后，将黄豆取出晾干。

【7】

在锅中加入少量的清水，将盐，花椒，大茴放入水中，开火煮沸，将花椒和大茴捞出，放凉。

【8】

在一个干净的盆中，加入晾干的黄豆，西瓜汁和放凉的花椒大茴水，然后搅拌均匀，装入干净的玻璃瓶中。

【9】

装入玻璃瓶中后，用干净的纱布盖在瓶口上面，用皮筋封好，就可以放在外面用阳光晒了，每天都需要打开搅拌一下，然后盖上纱布继续晒，直到做成黄豆西瓜酱就可以了。