红烧鲫鱼的做法

鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、通络下乳等功效，尤其是活鲫鱼氽汤在通乳方面有其他食材不可比拟的作用，体质虚弱者常吃有益身体健康。

制作时间：30分钟

难易程度：一般

口味：微辣

分类：烧菜

主食材：鲫鱼500克

辅料：大葱1段、青椒20克、红椒20克、姜1块、大蒜5瓣、干辣椒3克

步骤：

1、鲫鱼洗净，在鱼身两面各划2刀；

2、蒜切成蒜片；

3、大葱切葱丝；

4、姜切姜丝；

5、干辣椒切成段；

6、青椒切粒；

7、鱼腌好后在鱼的两面撒上干淀粉拍匀；

8、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

9、放入腌好的鲫鱼炸至两面金黄，盛出待用；

10、锅中留底油；

11、放入豆瓣酱、姜蒜干辣椒爆香；

12、放入鲫鱼；

13、放入青红椒粒；

14、加入适量清水；

15、小火焖煮8分钟；

16、待汤汁收干，放入盐1勺，鸡精半勺；

17、拌匀后盛出，撒上葱丝即可。