酒文化的传承和意义范例(12篇)

酒文化的传承和意义范文1篇1

[关键词]茶文化;酒店;室内设计

中国是世界茶树的原生地，同时也是茶叶的故乡。[1]古人云：“早上开门七件事，柴米油盐酱醋茶”缺一不可。由此可见“茶”是人们生活中的必需品，对人们的生活具有重要的影响。[2]中国的茶产业在国民经济中具有重要的地位，茶的历史悠久，种类丰富，并且随着茶文化的发展，受到了越来越多人的关注和喜爱。[3]随着我国旅游产业的快速发展，人民物质财富的不断增加，旅游产业促使酒店行业蓬勃发展。[1]越来越多的人希望在入住酒店的同时能更好地感受到中国的传统文化，特别是与人们生活息息相关的茶文化。通过将茶文化引入到酒店的室内设计中，一方面通过酒店传承中国的传统文化，让消费者充分体验茶文化给人们带来的物质与精神的愉悦体验，另一方面通过酒店与茶文化的紧密结合，向世界展示中国传统的特色文化，吸引世界各地的游客并为酒店创造更多的商业价值。

1.茶文化的历史与发展

中国自华夏文明诞生以来有五千多年的历史。五千年的沧海桑田，五千年的改朝换代，茶一直在风雨中与时代同行，成为了人们生活的必需品，同时也是人们的精神粮食，演绎出了丰富的茶俗风情，构成了灿烂辉煌的茶文化。[4]通过茶文化的发展和传承，极大地丰富了人们的物质生活和精神文化生活。

1.1茶文化的起源

关于茶的起源，各家众说纷纭。据陆羽《茶经》记载：“茶之为饮，发乎神农氏”。[2]据《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”而在《尔雅》中提到“荼”，其为“茶”的前身，是古今字。另外还有学者认为茶起源于西周时期、秦汉时期和云南地区等。另外，在公元前200年左右的史书《尔雅》中有关于野生大茶树的记载，从书中可以推断茶的起源至少是在春秋时期以前。

1.2茶文化的发展

茶文化的发展可以概括为“发乎于神农，闻于周鲁公，兴于唐而盛于宋”。[3]在魏晋南北朝使其萌发，在唐宋时期得以兴盛。然后茶文化在明清时代得到全面快速的发展。随着人们对茶的深入认识，将野生的茶进行大量的移植和繁殖，从而形成了今天大规模的茶园、茶山。另一方面，人们在种茶、采茶、制茶、饮茶的各方面技术都在不断的提高，茶成为了人们生活中不可缺少的一部分。同时茶文化伴随着传统文化的发展而发展，两者之间有着非常密切的关联。茶文化对于文学、药用、饮食等方面都产生了较大的影响。[5]东汉的华佗在其著作《食经》中记载：“苦茶久食，益意思”。[2]在魏晋南北朝时期之前，茶大多数是以药用效果应用在人们的日常生活中，而作为日常饮品则比较少见。到了三国时期，茶作为一种高档饮品，在皇室、贵族、官吏等上层社会中受到了极大的欢迎。

2.茶文化运用于酒店室内设计的原则

酒店是茶文化的载体。在现代社会快节奏的生活压力下，人们选择酒店一方面要满足基本的实用功能，包括良好的居住环境，多样的就餐选择，适当的娱乐方式等，另一方面人们在酒店里获得心灵体验和精神诉求，人们需要在纷扰的环境中寻求一份宁静，实现缓解心情和释放压力的作用。

2.1茶文化通过设计传承特色

茶文化是中国的传统文化之一。而传统的本质是人们对于历史文化的一种心理积淀和行为模式，人们通过用外在的形式来表达文化。[6]在酒店的室内设计中需要充分考虑与茶文化的结合，通过这种文化的传承和表现，使置身于酒店的人们对中国的传统文化有强烈的认同感、尊重感和归宿感。设计师要分析酒店的特点和茶文化的精髓，通过创新和创意找到两者的共性，并采用内涵的设计手法将茶文化应用于酒店的室内空间设计中。正如古代北方人在建筑室内追求大气和贵族的气派，南方人在建筑室内追求精巧和雅致的感觉，所以在设计酒店的时候，茶文化可以有不同的表现形式。通过有针对性的设计才能充分发挥出茶文化的魅力，同时为酒店增添一份绚烂的色彩。

2.2实现精神功能和实用功能的有机统一

酒店的室内设计包括实用功能和精神功能两个方面的内容，这是每个空间在表现的时候两个紧密相连的部分。[7]一个只是满足实用功能的酒店是不能满足现代人的要求，现代人更需要从精神功能上感受到酒店的文化氛围。设计师在应用茶文化实现酒店实用功能和精神功能的时候，首先需要尊重建筑原有的结构和空间划分，同时可以考虑到客户的需求对局部的空间进行重组和调整。其次是针对酒店不同空间的用途，考虑如何在界面、材料、色彩、元素等方面融入茶文化的设计，让使用空间的消费者充分感受中国传统文化的魅力所在，并能从茶文化的设计中得到精神层面的满足。设计师通过茶文化和创新的手法对酒店室内空间进行创造设计，实现精神功能和实用功能的有机统一。

3.茶文化在酒店室内设计中的应用

3.1茶文化在空间形式上应用

最能表达茶文化的内涵，莫过于酒店的室内空间设计。空间设计根据功能的不同有不同的设计手法。例如有一些特色酒店在进入大堂的入口处设置一个巨大的茶壶倒水的雕塑，通过建筑外立面两边的饮茶对联让来客充分感受到酒店茶文化的魅力所在。在酒店大堂的设计中，作为消费者进入酒店的第一印象，一方面通过营造出高大的空间让来客感受酒店大堂的大气恢弘，另一方面通过隔断和屏风营造一个休息空间，为等待的客人提供一个可以放松的环境，同时可以从视觉上感受茶文化的内涵。在通往酒店客房的回廊中，通过移步换景的手法，将室内外的景观有机地结合在一起。在廊柱上都刻有与茶文化有关的诗词，来客可以一边欣赏室内外的美景，一边感受茶文化。在客房的空间设计中，为了让来客充分欣赏户外的美景，通过宽大通透的落地玻璃让客户在阳台有良好的视野。在客房的吊顶结合茶文化的特征，进行了抽象几何形式的划分。同时在客房精心为客户准备了精致的茶具和各种代表性的茶让来客在私密安静的环境中品茶，享受居家的惬意。

3.2茶文化在色彩设计上应用

色彩设计被称为室内环境的灵魂。人在环境中受色彩的影响在心理和生理上会有较大的变化，人们通过色彩可以感受愉悦或不适。在酒店的室内设计中，色彩的选择需要与茶文化相适应。例如在酒店的茶餐厅中，选择褐色为主色调，里面的餐椅，沙发以黄色，深红色为主，同时搭配了绿色的盆栽植物。在品茶区主要选择灰褐色、白色、黄色为主，同时搭配褐色的软装配饰，整体给人的感觉是质朴自然、宁静悠远的氛围。通过黄色和灰褐色的搭配，能很好地将茶的文化体现出来。通过品茶区的书法和博古架，更好地烘托茶文化的氛围。客房的色彩设计也非常具有特色，一方面延续了公共空间界面、家具和饰品的主要色彩，另一方面通过褐色的木地板，黄褐色的家具和黄色的纱帘营造出一种舒适宁静的居住环境。

3.3茶文化在材料中的应用

在自然环境的环抱下，为充分体现茶文化的特色，酒店在材料的选择上非常考究。例如在酒店的大堂中，主要选择了仿木纹的高级石材和原木的家具进行装饰，这种搭配让酒店大堂体现两种意境，一是近亲自然，二是展现高贵。大堂中供客人休息的沙发采用精选的布艺，柔和的布料让远道而来的客人能得到充分的放松。其次在酒店的会议室中，采用了原木的会议桌和明代的椅子进行布置，并在主讲台的背景墙上采用排列的竹块和藤条进行装饰。竹块和藤条排列出来的肌理丰富，质感比较粗糙，较好地体现了茶文化的特色。同时在会议室中采用竹帘，藤条编制的饰品来呼应主讲台的设计。会议室的吊灯也应用了中国传统的灯具，并用白色的烛光作为照明的主光源。另外在客房的阳台上安排了藤条编制的休闲椅和小圆木桌，供来客一边在阳台上闲谈品茶，一边在阳台欣赏窗外的美景。

3.4茶文化在符号设计中的应用

酒店以茶文化为载体，提取茶文化最有代表性的山茶花元素进行符号设计，通过符号设计去反映文化的内涵。首先是将图案应用于地面铺装和立面柱子中，特别是来客经过回廊的时候，仿佛置身于茶花之中。其次是对茶花的图案进行分解和重组，将形成的特殊元素应用于壁纸，窗帘的设计中，当来客置身于客房中的时候，通过壁纸和窗帘可以充分感受到茶的质朴和自然。然后是通过对茶叶的造型进行提炼和改进，将该元素应用到每个客房的门牌上，让来客进门之前能体会到不同地域的茶文化特色。最后是提炼茶花和茶树的造型，采用抽象的方式体现在隔断和屏风中，并通过连续不断的重复和渐变，使整个图案更加的丰富，同时可以放松人的心情，实现了人与自然的对话。

4.结语

综上所述，作为中国传统文化之一的茶文化需要继续在酒店室内设计中继承和传承。设计师在酒店室内设计的过程中，首先要充分考虑茶文化的主题思想，然后通过创新的手法从茶文化中提炼元素，确定茶文化在酒店空间、材料、色彩设计等方面的应用。通过继承和传承茶文化，为消费者创造一个精神功能和实用功能相结合的舒适环境，同时让酒店室内空间设计更具有文化性和思想内涵。

参考文献：

[1]甄小翠，张玉山.茶文化主题酒店设计初探[J].家具与室内装饰，2012(11):28-29.

[2]段丽.中国传统茶文化与现代茶室空间设计研究[D].四川师范大学，2013.

[3]庞君薇.茶文化与当代茶室空间设计[J].福建茶叶,2016(09):116-117.

[4]杨晓华.茶文化空间中的茶席设计研究[D].浙江农业大学,2011.

[5]华永.论我国传统茶文化与现代茶室空间设计[J].福建茶叶，2015(06):16-17.

[6]张倩.基于地域文化的茶馆室内设计研究——以苏州茶馆为例[D].南京林业大学,2013.

酒文化的传承和意义范文篇2

俗话说：“名酒所在，必有佳泉”，中国人把水比作“酒之血”，自古就知道酒的质量与水质的关系。国酒茅台产于贵州遵义茅台镇.茅台人心中一直把美酒河水视为心中的圣灵。

一、赤水河为什么被誉为美酒河

茅台镇历来是黔北名镇，是中国酱酒圣地，域内白酒业兴盛，1915年茅台酒在巴拿马万国博览会上荣获金奖。茅台镇位于仁怀市赤水河畔，是川黔水陆交通的咽喉要地。地处贵州高原西北部，大类山脉西段北侧，北靠遵义，南临川南。镇域内资源独特，微生物体系奇异，具有得天独厚的酿造环境，以盛产美酒而闻名海内外，被誉为“中国第一酒镇”、“世界酱香型白酒主产区”、“中国酒都核心区”。

赤水河是我国最著名的“美酒河”，两岸民间自古酿酒。据汉文献载，公元前135年西汉年间赤水河就酿造出令汉武帝“甘美之”的赤水枸酱酒。赤水河因为其独特的地理环境和水文气候特性，酝酿了茅台、董酒、习酒、郎酒、望驿台、潭酒、怀酒等数十种蜚声中外的美酒。国内一权威媒体曾撰文指出：赤水河乃中国白酒地理之酒核。

并以相关事实予以辅证：一条赤水河全长500公里，不出百里必有好酒，流经地域出产了以茅台为首的大小数十种名酒，占中国名酒的60%。以赤水河为核心方圆500公里内汇集了大量名酒，除了赤水沿岸的茅台、郎酒、习酒外，向北沿长江沿岸为浓香酒的代表五粮液和泸州老窖，再向北到四川绵阳、射洪，汇集了沱牌曲酒、剑南春、全兴大曲，还有水井坊来源华夏酒报、天号陈，绵阳有丰谷酒，平昌有小角楼、江口醇，邛崃有文君酒、邛酒，万州有诗仙太白酒。往南到贵州安顺、都匀一带，则囊括了镇远青酒、都匀匀酒、平坝窖酒、安顺安酒、金沙窖酒、贵阳大曲、兴义贵州醇，向西至遵义则有董香型的董酒。

二、继承酒文化传统，了解茅台镇水资源

美酒河水是茅台人心中的圣灵，丰富的祭祀活动和美好的传说反映了茅台人对美酒河水的顶礼膜拜。每年农历九月初九，是茅台取水下沙酿酒的起始日，重阳祭水则是酒都仁怀几千年酿酒历史中亘古不变的仪式。早在远古时期，茅台先民就会以野果、谷物酿造美酒，岁岁重阳，他们都要举行隆重的祭水仪式，虔诚地进行“招龙”、“祭水”、“安龙”等祭祀活动，以表达对先祖或神灵的感恩与崇拜，祈祷五谷丰登、美酒满坛、平安吉祥。传说当地濮人祭祀时要选一台地并栽满茅草护佑先灵，“茅台”地名由此而来。中外几乎所有的传统节日都是有来源的，或是神话与传说，或为历史事件、历史人物等等。

祭祀时，数万名群众会聚赤水河畔的茅台镇银滩，举行了继承酒文化传统的重阳节焚香祭水活动。当日下午2点09分，两名传统打扮的童男和童女乘红船在银滩附近的河心采集了两坛赤水河水，然后在锣鼓队的护送下送抵祭水坛前。在击鼓九通、鸣金九响过后，主祭人开始敬香、敬酒，然后按照流传了千百年的传统程序完成了祭水活动。

我国古代祭水一般都是祭水神（如河神、江神）或龙之类的，与酿酒没多少关系，然而芙蓉江这个故事酒味甚浓。首先主人公芙蓉花仙就是个酿酒的高神。她的酿酒术高到什么程度呢？高到令麻子仙姑都妒忌她。麻子仙姑就是民间广为流传的见过三次“沧海桑田”巨变的神仙麻姑，她也是酿酒高手。传说三月三蟠桃宴会上，是麻姑献上了自己在绛珠河畔酿制的灵芝酒为王母娘娘祝寿，赢得各路神仙交口称赞，被王母即封为虚寂冲应真人。今天以麻姑献酒为题材的“麻姑献寿图”还为民间家喻户晓。这样的酿酒高手会嫉妒芙蓉花仙，可见芙蓉花仙的酿酒技术有多高。其次，一些细节也反映出芙蓉江故事原本就是酒故事。“用牛角从江心取出清水……”，这取水之器就是典型的酒器。至今苗人迎客还习惯先请客人饮牛角酒。苗人自古供奉蚩尤为祖先，传说蚩尤是“人身牛首”，因此牛是苗人的崇拜物。苗人习俗中有许多和牛角相关的：湘、黔边界苗人用牛角号令集会；苗族妇女盛装时，往往在高高的发髻上插一架银质牛角；湘西、黔东北苗族把水牛角高挂在中柱上祭祷等等。再看取水的地方，是“江心”取水，这与茅台祭水是到赤水河心取水如出一辙。

三、保护美酒河水资源的重要意义

“名酒所在，必有佳泉”，中国人把水比作“酒之血”，自古就知道酒的质量与水质的关系。至今所有酒厂都建在据说有理想水源的地方。什么地方水最好呢？依据科学研究，国家有关部门按水质的好坏把地面水分成了五类，第一类水是江河源头水。都去大江大河源头取水酿酒显然不现实，所以保护美酒河水资源成了人们迫在眉睫的。

早在1972年，总理明确指出：在茅台酒厂上游100公里内，不能因工矿建设而影响酿酒用水，更不能建化工厂。中国科学院院士曹文宣就指出，赤水河是长江上游自然环境保持最好的流域，极具保护价值。如今，在世界河流都在遭受不同程度污染的背景下，赤水河仍然固守着最好的自然环境，作为长江中上游惟一一条未被开发的一级支流，至今这条河上还没有构建任何水利水电工程，是干流无坝的未有化工厂污染的长江唯一支流，茅台上游至今水质无污染，富含对酿造有益的微量物质，水质达到II类标准。

2011年7月29日贵州省第十一届人民代表大会常务委员会第二十三次会议通过《贵州省赤水河流域保护条例》自2011年10月1日起施行。对赤水河制定了长期、中期、短期的保护措施，对赤水河的开发和利用作出了严格的规定，目的就是要保护好国酒茅台的水源。

今天的茅台人已经意识到了保护美酒河水资源的重要意义，大家积极投身到了保护母亲河的保卫战中。政府部门制定了退耕还林、保持水土、禁止工矿业开发等等措施，希望美酒河水永远都是那样的清澈甘甜！

参考文献

酒文化的传承和意义范文篇3

难题一：黄酒没有找到卖点

《食品商》：在啤酒和红酒的冲击下，黄酒的地位非常尴尬。虽然经过了这几年的振兴行动，似乎已有起色，但今年的表现却不尽如人意，您认为是什么原因造成的？

福建老酒：黄酒的卖点没有找到。黄酒是我国传统的酒精饮料，特别是在福建地区，福建老酒已成为当地人生活中不可或缺的重要组成部分。这里几千年来流传下来的传统习惯，比如祭祖、婚丧嫁娶、修房动土、产妇保养、佐餐料酒、老人养生等，都离不开福建老酒。但是，这仅仅是一种传统，还不能上升到与白酒、红酒、啤酒一样的消费层面，并且本来就已经狭窄的消费群体正在萎缩。我是说坚守黄酒传统的消费群体正在缩小，而新的消费群还没有培养起来，因为我们不知道该用什么理由来告诉他们。为了健康？还是为了买醉？为了交友还是为了商务？为了传统还是为了文化？几乎每一个理由都缺乏说服力。

《食品商》：我们看到一些企业正在努力寻找这样的卖点，花了很多钱做广告，表面的浮华泡沫消失之后，留下的是不是一地鸡毛？

福建老酒：我很赞赏这些企业为黄酒行业付出的努力，我们也在这方面做了很多工作，都希望黄酒能够复兴。可以说，所有企业的努力都是在寻找黄酒的卖点，但至今没找到。所以黄酒市场暂时的低迷甚至更长的低迷，都是可以理解的。

难题二：黄酒工艺无法适应规模化运作需求

《食品商》：作为传统饮品，按理说应该与经济的发展共同成长，但是发展黄酒的声音也仅仅在近几年才听到，以前黄酒企业在干什么？

福建老酒：工艺没有改变，传统的酿造工艺无法适应规模化市场运作的需求。

这是整个行业都面临的问题，大家都在努力探寻这个路子。相比红酒和啤酒，黄酒的出酒周期很长，占用资金很大，一般企业无法承担这样的压力。福建老酒虽说是百年老字号，在两百多年的历史长河中，被人们信赖而根植于日常生活，凭借的全是传统工艺。它选用上等糯米、福建特有的古田红曲和60多味名贵中药调制的药白曲为糖化发酵剂，每年利用天然气候，低温长时间发酵，冬酿春成，酒液经3-5年或更长时间自然陈酿、生香，既具有典型红曲黄酒的芳香气味和自然形成的红褐色酒体，又不含任何人工色素和香味剂成分，被民间赞誉为“开坛香万里，洗瓮醉千家”。但是，酿造过程的自然和全人工操作，以及巨大的藏酿酒窖和数量庞大的容器，非一般小企业或家庭作坊所能承担得起的，所以，多年来，黄酒企业很少有能力操作规模化市场，即使有企业操作了，传统工艺也很难跟得上市场需求。

《食品商》：作为福建黄酒的龙头企业，你们怎样突破工艺局限，使福建老酒走向全国的？

福建老酒：担当行业道义，促进行业健康有序地发展，我们义不容辞。在工艺的改革与创新、提高上，我们一直在探讨。福建省委省政府也非常重视，要求我们加大科技创新力度，引导福建黄酒产业工艺进步，同时还要求我们整合这方面的资源，通过并购、联合等方式，集合众多企业，形成合力，开拓福建黄酒产业的全国市场。

目前我们在保持传统工艺和口感、坚决照顾喜欢传统工艺产品的消费者的同时，正按照市场的需求开发新产品，扩大消费群体，走规模化发展的道路。

难题三：工艺门槛太低，品牌溢价能力薄弱

《食品商》：黄酒的传统性表现在很多地方家家户户都可以酿造，说明它是大众化产品，但是现在市场上流通的很多黄酒卖价动不动就成千上万，不少企业产品定位在高端上，您怎么看待这种现象？

福建老酒：家家都会酿酒，虽然是黄酒的一种传统，但是也表明了黄酒酿造工艺的简单和低下，门槛很低，所以出现了众多的家庭作坊。正因为它的传统和普及，造成了黄酒产品的溢价能力非常薄弱，产品价格卖不起来，利润率很低，这也是黄酒产业缺乏规模实力企业的重要原因。为了改变这种状况，以古越龙山、会稽山等为首的企业不断尝试通过年份酒、概念酒等方式提高产品的档次，但如果一个产品远远偏离了其价值，就会伤害消费者的感情。目前出现的很多高端黄酒无疑是对白酒、葡萄酒概念炒作的一种跟风，对行业是有害而无益的。

《食品商》：那么怎样提高黄酒的利润呢？福建老酒是如何做的？

福建老酒：当然首先要卖得起价，才有利润，有了规模才有利润。但是价格不能高得离谱而超越了其内在的价值。福建老酒由于深厚的文化传统，只能定位在适合大众消费的低价位上，一瓶老酒几块钱，家家户户必备，或做料酒，或日常饮用，老百姓承受得起，所以能世世代代流传而成为传统。我们也开发了适合市场需求的商务、礼品用酒，比如闽越江山系列，目前最高的价格只有8年陈酿的168元，从文化、历史、工艺和包装等方面赋予了酒内在的价值，消费者觉得物有所值，所以非常受欢迎。我们也有40、50年的窖藏酒，但是不会去盲目开发，因为量不大。我们不会做假年份，不会以此为借口让福建老酒名不副实。我们还开发了适应市场新潮口感的清爽型产品，但也不会虚高价格。

难题四：在传统与现代之间难以取舍

《食品商》：传统饮品市场却大兴口感创新、消费创新之风，比如清爽型的、低度型的黄酒；比如在酒里面加上其他东西，使江浙一带的黄酒企业在上海掀起了黄酒消费热潮，这似乎让黄酒企业看到了未来的发展希望。

酒文化的传承和意义范文篇4

大隐百世,千年重光

两千多年前,夜郎人居住于山林荒野之间,一天,山林大火,生灵涂炭,幸有神鸟凤凰从天而降,振翅灭火。山火汹涌,凤凰虽为神鸟,亦受伤处处,只见天空凤羽飘落,凤血染山,悲壮之景,天地也为之动容,虽然最终凤凰奋力扑灭山火,但是自身也伤重而亡。

不久后,夜郎人在凤羽飘落之地,发现竟生出簇簇竹林,竹竿昂天,竹叶似羽,凤血碧山,成为丹霞地貌。更为神奇的是,夜郎人发现幼凤重生于竹林,于是破竹扎篱,蓄泉投粮,饲育神凤。等到神凤成形返天之时,一股异香同日而生,原来是山泉与粮食的混合,经过日久天长的自然发酵,竟然生成了原始的美酒。

夜郎人此后不断提高酿艺,世代传承,远近传播,使酿酒成为夜郎人生活、贸易、外交活动中不可或缺之物。

古有凤凰化酒,今有窖煌传香

夜郎虽然远去,但是古夜郎成为世界三大蒸馏酒之一白酒的重要发祥地。今天,中国名列前茅的部级名酒都处于古夜郎文化圈的内外,如处于核心地带的郎酒、茅台,处于边缘地带的五粮液、泸州老窖,稍远的剑南春等,可谓“两千年薪火相传,兴亡不曾断;八百里古国存香,窖之更辉煌。”

饮酒思源,随着夜郎文化热的回归,扬夜郎酿艺,集千年大成,取酒中精华,当今适逢盛世的酿酒大师们打造出新一款稀缺的高端新贵――窖煌酒!

因夜郎文化源于清澈如水晶的赤水河畔,以凤凰和神羽化身的竹子为部落祥物。作为象征,窖煌采用通透的水晶瓶,包装图案中使用了凤凰和竹叶的元素。

名门上品,名窖经典

窖煌酒是历史名酒厂延伸出的新一款中高档品牌。

好酒在川,中国高档浓香品牌均出自四川。川酒“六朵金花”中,除五粮液、剑南春原属高端外,泸州诞国窖、全兴诞水井坊、沱牌诞舍得,先后推出中高档浓香品牌,唯有郎酒没有,窖煌填补了这一空白。

进入二十一世纪,厚积薄发的郎酒集团实施“一树三花”战略,即在继续重视酱香型白酒的同时,大力出击浓香型白酒和兼香型白酒的市场。窖煌酒是一树三花战略下,倾力打造的高端浓香型品牌。

在白酒行业,中高档品牌一直具有稀有的特性。这是因为它们对内涵的高标准要求,包括酒质要超好,包装要有品位,名称要高档,品牌背景要讲渊源,不是任何一个运营商想做就可以做的!

现在,能够跻身中高端品牌之林的,都是出自积淀比较深厚的历史名酒公司。除了原来的三高“茅五剑”之外,后来的国窖、水井坊、舍得等都是依托或出自老的名酒厂。

作为中国老四大名酒、老名酒之一,窖煌的背书方郎酒厂拥有诸多历史悠久的老窖池,黄一酒坊更是以专门出品高端酒著称。窖煌酒正是出自这里。

创新传承,成就大成

窖煌人以“传承千年美酒文化,演绎前沿高尚品位”为己任,坚持原创路线,主张“智慧传承”,即是要传承古人的智慧,并在创新中弘扬,做一个智慧的传承者。“智慧窖煌”体现在一系列创新上,包括品质创新、工艺创新、形象创新、营销创新等,比如:独具特色的优质酒质,既不同于五粮液为代表的多粮型,也不同于国窖为代表的单粮型;大师级的原创设计、优雅独特的水晶和宝石造型、先进的热激凸工艺,彰显窖煌的尊贵品位;新发明的双重一次性盒防伪、盖防伪,专利水准的高雅酒器,用心呵护VIP级的贵宾享受。

品牌名称好,要做中高端酒品牌,很难再找到比窖煌更适合的名称;产品形象好,原创性、时代性和智慧的传承,使其产品内涵和表现形式更具品味,别具一格;内在酒质更好,追求超值回报,而非价高哗众。

古老的夜郎酿艺,经过千年的暗香浮动,经过千年的寂寞等待,终于通过窖煌酒一朝喷发。

“定位高端化、诉求品位化、传承智慧化、品牌个性化”的塑造目标的实现,“五特六品”的独特脸谱的形成(详见窖煌推广书),这一切,使窖煌酒当之无愧地成为历史名酒厂后起的大成之作,成为当今中国最好、最珍贵的美酒之一!

窖煌――部级名酒中唯一的VIP级贵宾酒

窖煌大隐百世香

窖煌的稀贵品位来源于古夜郎的第一外邦进贡酒的悠远,来源于意欲“集千年酿造文明之大成”的品名,来源于名门新贵的出身、VIP级贵宾尊享的优越、僻远千里的难得,也来源于在创新中传承的智慧。

VIP就是一种“高品位生活的符号”,象征着贵宾品位和尊享特权。窖煌是国内率先实行VIP级贵宾尊享的品牌,她的VIP理念是部级名酒中、也是白酒行业中较早提出的一个!

窖煌的展示器具和产品上,都体现VIP的元素,与窖煌“高品位生活”的品牌定位一致,具有特别的“符号”意义。目前为止,是部级名酒中唯一的VIP级贵宾酒。

窖煌美酒赋

夜郎酱之乡,腹地多有窖坊。唐蒙进献玉液,醍醐灌顶杜康,窖煌贡酒有名,熏染华夏文章。

噫吁窖煌!凤兮沧桑。沐风浴雨,人神共酿;沉潜积蓄千载,氤氲百世窖藏。樽壶杯盏觥,爵盅觚卮钫。天地宝洞,月华青阳,刘伶不留零,嵇康属黍糠,孟德横于江心,毕吏部盗酒名扬;阳子沽酒,少游置方。

美哉窖煌!赤水生香。静水深流,杯底附光。天赐美禄,地涌琼浆。“夜郎一日十里泉,九泉清凛归窖煌。”温润如玉,晶莹剔亮,“饮者留其名,汉使遥拜江”,乌蒙苍苍,赤水泱泱。潋潋滟滟,汤汤。溢光流彩,十佳九,窖煌琼浆,润右军兰亭,滋道子画舫,佐以侑客,曲水流觞;可以荠茶,俎馐醪浆。

醇哉窖煌!笃厚唇芳。窖池千年,调和精良。五载光华,汲取营养,厚积薄发,芸纯芸佳。夜郎八百沃野,蜀黔子民粮仓;风兮雨兮,四时丰穰。芳草春耕,秋高气爽,五谷精华,麦黍稻梁。“稻粟千重,酱蕴香,”百千技艺,古朴尊尚。弃糟留醇,曲蘖良方。色惊天成,绵软生香,丰润甘美,琥珀菹光,逾麝兰气,胜百合篁。诗仙邀明月与之,东坡之樽前清殇。

韵哉窖煌!酒酣文畅。隐者大市,沽酒瓦当,和凤鸾鸣,相如赋芳。思御六合,南海八荒;“独有夜阑听风雨,醉里看剑若海棠”一握修竹,佩湘囊,浅斟慢饮,夕月低唱。酌彼兕觥,执手牵裳;窖煌美酒,慨当以慷。秦观“杨柳岸晓风残月”,自是爱酒赴客迟,晏殊“一曲新词酒一杯”,当属瑶池燕归来。“西冈一醉十三春”,醒来早生发华梦,“为贪窖煌生衣细,不惜壶底做妆台。”

酒文化的传承和意义范文篇5

关键词：批评;叙事;历史视角;吃人

中图分类号：I207.42文献标识码：A文章编号：1005-5312（2016）05-0004-01

一、批评视角的独特

一千个读者就有一千个哈姆莱特，那么，一千个批评家就有一千种对作品的解读。吴、王站在历史的视角评价“吃人”叙事，不仅为鲁迅研究开辟了一个崭新的视角，而且也一定程度上明晰了文学思想从现代到当代的传承脉络。

对于鲁迅《狂人日记》的“吃人”叙事的研究资料已经相当可观。从中国知网上来分析，以“吃人”意象为立论点研究《狂人日记》与《莫言《酒国》的篇什只有三篇。分别是吴义勤、王金胜《“吃人”叙事的历史变形记――从<狂人日记>到<酒国>》，张磊《百年苦旅：“吃人”意象的精神对应》和古大勇、金德存《“吃人”命题的世纪苦旅――从鲁迅<狂人日记>到莫言<酒国>》。《百年苦旅》通过将鲁迅的《狂人日记》与莫言的《酒国》并置，试图关照整个20世纪中国小说史投射出来的精神历程，认为鲁和莫的这两部小说都代表了现代知识分子一种艰难的精神传承和跋涉。《世纪苦旅》分析了莫言《酒国》对鲁迅《狂人日记》“吃人”叙事的继承与发扬，通过把这两部作品与中国古典小说进行对比，从三个方面展开论述，即首先是对于真正的肉体“吃人”的指向，再者是象征意义上的“吃人”，揭露出对于“吃人”文化改造的艰难性以及对未来的焦虑和渴望，其次是从人类学意义上对这两部作品的理解。

文学作品本身就是一个有无限空白的“召唤”结构，让批评家和读者不断地去填空与对话。相比较于以上两篇评论，吴、王的独创性在于以历史的视角研究“吃人”叙事的嬗变。从叙事学与对作者的客观认同上认为，鲁迅的贡献在于将“吃人”的观念化表达熔铸为一个重要的文学命题，并形成对中国历史和文化的尖锐性揭露和批判;莫言在继承“吃人”这一叙事传统之时，利用先锋性的笔法对“吃人”叙事传统进行了转换，通过对“吃人”的再叙述表征了转型期中国历史与文化的寓言和主体命运的见证。

二、批评技巧的高妙

《“吃人”叙事的历史变形记》主要是从叙事学以及叙事所涵盖的思想内涵层面对《狂人日记》与《酒国》的关系进行了整体建构。与以往的研究相比，可谓是独辟蹊径。

第一，批评文本叙事条理的清晰。《“吃人”叙事的历史变形记》首先分析了“吃人”叙事的源起，即鲁迅《狂人日记》将“吃人”的观念化表达创造性阐释为一个重要的文学命题。再者是从现代中国文学“吃人”叙事的传统的延续，即分析了莫言《酒国》对鲁迅《狂人日记》叙事学上的传承。其次是莫言对“吃人”叙事重心的转换。即鲁迅的“吃人”叙事是揭露传统对现实的统摄与压抑，而莫言则侧重于以“吃人”揭露微观权力与现实政治的关系。再者就是从启蒙主义的立场阐释“吃人”叙事的蜕变与困境，解释叙事学难以触及的精神启蒙困境。

第二，对于批评对象关系即《狂人日记》与《酒国》的叙事风格的创造性阐释。

首先是“吃人”叙事传统的传承。一方面对于“吃人”意象的现代性阐释。其一，“吃人”现象本身，即对应于以往分析中的“肉体吃人”，认为这只是鲁迅叙事展开的历史和事实依据，并且也是“吃人”历史叙事权威性的来源。其二，作为文化隐喻的“吃人”，通过对传统历史、文化的国民性批判，揭露其对人的个体存在和现世生存与发展的否定。其三，人性意义上的“吃人”，指出这是鲁迅超越性的现代人性意识。另一方面，从叙事传统的延续方面来说，批评主体对于莫言的“吃人”叙事内涵的分析也分为三个层面，即社会政治批判，表现深沉的历史文化批判和人性反思，以及重现鲁迅笔下的“吃人”景观与看客形象。

再者是“吃人”叙事重心的转换。吴、王指出，《狂人日记》塑造出的“狂人”与外在于狂人的其他人形成了互为他者的对抗性关系，狂人是反抗者;而《酒国》中代表正义的丁钩则一步步在酒国的声色犬马中沉沦，是沉沦者。并且，鲁迅通过反抗者的消解和没落反映的是一位中国现代启蒙精英的叙事困境，莫言则是借助丁钩儿形象的塑造表达了对中国80年代启蒙理想的审视和启蒙精英形象的反思。从批评的贡献上来看，吴义勤和王金胜在这里展示出一种真正的批评风范，深入创作者的心理之中，展开一种生命性的批评。海德格尔说，“在作品中，要是存在者是什么和存在者如何存在被开启出来，作品的真理也就出现了。”

三、批评思想的纵深

有意识地对于“吃人”意象的阐释在一定程度上表现出批评者的关注面和价值取向，当然在阐释的过程中也表达了作者对于“吃人”叙事的个体见解。“通过对文学和人的深刻理解，进而出示批评家自身关于世界和人的个体真理，这依然是批评的核心价值。”所以说，在这个层面上此篇评论已经出类拔萃。

吴、王在批评中注意关注鲁迅和莫言“吃人”叙事的思想背景以及作家的个人担当。在“吃人”叙事过程中，作者指出，鲁迅关注当下中国人生存的状态，从而塑造狂人，借助一种“他者体验”，来对他所痛恶的现实进行揭露。并且，吴、王也从对狂人个体生命意志的表述上，来传达出了《狂人日记》对于历史的和现实的否定。在对莫言《酒国》的批评中，也是运用从个体的人的角度对作品的思想内涵进行考量。

首先，对作家个人创作体验的资料论证。批评者把作家的个人体验与其作品中的主人公的活动进行连接，指出鲁迅之所以描述出狂人的异质化处境是因为自身所面临的生命困境，《狂人日记》体现出鲁迅孤绝的现代性生命体验。在对莫言的“吃人”叙事的表述中，吴、王把《酒国》置于莫言的小说创作脉络中进行分析，与以往的两篇相关性批评相比，这是此篇批评的独创。

再者，对作品主人公遭遇的钩沉。吴、王立足《狂人日记》和《酒国》通过悖论分析的方式阐释了一种精神的困惑。这里的批评主体把狂人列为反抗者的角色，把丁钩儿列为沉沦着的角色。并且在此基础上阐释狂人与其环境的对抗性关系，以及这种对抗性最后在狂人“病愈”后的消解;阐释丁钩儿作为作家精心设置的“维护正义、救世俗于苦难的神圣使命”的英雄以及这英雄嗜酒、好色不断走向沉沦的命运对“英雄”的消解。通过这种悖论式的分析揭示出中国当代启蒙精英叙事困境的隐喻式表达。可谓精深。

最后，揭示谁在吃人。鲁迅和莫言都是中国不同时期的启蒙精英，“吃人”叙事的历史传承便是一例，但传承中也有异变，所以吴义勤和王金胜在这里分析了由鲁迅到莫言二者叙事重心的变化。鲁迅“吃人”叙事是对中国人生存状态的关注，揭示传统文化对当下中国人精神的蚕食;莫言则是“立足于当下中国现实，倾心于对现实社会文化现象与问题的反思与批判。”

四、结语

吴义勤和王金胜通过分析《狂人日记》与《酒国》中的“吃人”叙事，把作者斟酌后隐藏在作品背后的话语以叙事“变形记”的方式说了出了。在批评领域是一个模范。笔者认为，批评家批评一部作品的过程也是一个自我阐释的过程，通过“吃人”叙事的分析，也能够看出当代批评家（知识分子）对中国当下现实的关注。关注现实，从冰冷的理论套路中走出来，才能真正突围中国当代批评话语的疲软现状。

参考文献：

[1]吴义勤，王金胜.“吃人”叙事的历史变形记――从《狂人日记》到《酒国》[J].文艺研究，2014（04）.

[2]张磊.百年苦旅：“吃人”意象的精神对应――鲁迅《狂人日记》和莫言《酒国》之比较[J].鲁迅研究月刊，2002（05）.

[3]古大勇，金得存.“吃人”命题的世纪苦旅――从鲁迅《狂人日记》到莫言《酒国》[J].贵州大学学报，2007（05）.

酒文化的传承和意义范文1篇6

住酒店享受的是什么？那要看你住的是什么酒店了。入住昆明君乐酒店，你享受到的将是便捷的交通、奢华的陈设、特色的套房、温馨的服务、别致的街景，当然还有那让你唇齿留香、经久不忘的各种美食。君乐，将是您旅途之上的私享家。

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酒文化的传承和意义范文篇7

龙岩沉缸酒是福建省老字号品牌，是中国十名酒之一，其用新罗泉（因公元736年“新罗第一泉”的古石碑而得名）的泉水为生产用水，“沉缸酒”的酒名是因沉缸酒酒醅在酿造过程中“三沉三浮”，必须待酒醅第三次下沉后方可取上部澄清的酒液于坛中陈酿而得名。

龙岩沉缸酒于1963至1990年在国家二、三、四届评酒会上蝉联荣获国家金质奖，1988年获国家轻工优秀出口产品奖。经中国酒文化研究会和中国营养学会评定，沉缸酒为中华十大名优保健酒，荣立中国甜酒之冠。前中共中央政治局常委、全国政协主席贾庆林，前国家领导人陈丕显、杨成武先后莅临企业并为企业题词。

龙岩沉缸酒相传起源于东汉献帝兴平二年，即公元195年，距今有1800多年的历史,经过历史长河的积淀,具有源远流长的历史、独具特别的酿造技艺、极其重要的品牌价值和药用价值，对于今天，龙岩沉缸酒制作技艺的传承和保护也具有相当重要的现实意义。

龙岩沉缸酒源远流长的历史

福建省龙岩市新罗区历史悠久，早在公元736年设新罗县，公元742年更名为龙岩县，1981年由龙岩县改为龙岩市，1997年由龙岩市改为新罗区。

龙岩沉缸酒相传起源于公元195年，距今有1800多年的历史。目前找到有文字可考的是清朝嘉庆元年，即公元1796年，距今有200多年的历史，主要发源地为龙岩小池镇黄邦村（原名龙岩市新罗区小池镇潢溪村）。龙岩沉缸酒厂始建于1956年9月，当时由龙岩县13家最古老的（最短的有几十年，最长的是祖辈相传的、有二百多年的酿酒历史）私人酿酒作坊联合组成公私合营企业—龙岩县酒厂，用龙岩城区的优质地下矿泉水新罗泉水生产沉缸酒。

现在的龙岩沉缸酒业有限公司拥有占地面积60亩，职工近百余人，其中各类技术人员30余人，公司位于福建省龙岩市新罗区龙门镇紫金山下，紧邻国道龙长高速、龙梅铁路，交通方便、环境优美、泉水丰富，是酿酒之宝地。

龙岩沉缸酒制作技艺独具特别。

（一）、龙岩沉缸酒采用了世界上独一无二的“三沉三浮”的酿造工艺。即：

1、龙岩沉缸酒发酵三日后开始出酒液，这时酒体下沉，酒糟上浮。

2.酒糟上浮后加糖化粬，15日后蛋白质淀粉分解，密度降低，酒体第二次下沉，酒糟第二次上浮。

3、第二次酒糟上浮后加入沉缸原料酒和举世闻名的古田红粬，经细心搅拌后让其继续发酵，40日后，酒体第三次下沉，酒糟第三次上浮。

（二）、沉缸酒使用的粬种有“药粬、红粬、糖化粬、药粬”，是世界上黄酒酿造用粬最全最多的，是独一无二的。

（三）、沉缸酒在保持5000多年前黄酒酿造工艺的基础上，添加了由冬虫夏草等38中名贵中药材制成药粬，经独特传统工艺加工制作而成。

（四）、沉缸酒营养极其丰富，1988年得到全国营养食品研评会金奖，1991年得到中国名优保健酒金奖，当地妇女做月子一般都喝沉缸酒，在民间有“一斤酒胜九鸡”之说，深受海内外人们的喜爱。

三、龙岩沉缸酒的重要价值。

（一）、品牌价值：沉缸酒从1963年至今已连续荣获国内和部级各项金奖24次。

（二）、药用价值：

1、沉缸酒是理想的药引子，其原因在于沉缸酒在其酿造过程中有由冬虫夏草、进口肉桂等三十八种中药药材制成的药粬参与酿制，该药粬古方据传于公元195年，其药用价值至今尚未完全破译，只知道福建省龙岩、泉州、宁德和广东一些县市有不少老中医开药方都特别指定要用沉缸酒做药引。沉缸酒还是中药膏、丹丸的重要辅助材料，许多药酒也常用沉缸酒做酒基。

沉缸酒内含有大量的“r—氨基丁酸”这种氨基丁酸（GABA）经美国、日本专家认定可参与多种代谢活动，具有改善脑功能，增强长期记忆，提高肝、肾机能的作用，还可以抑制癌细胞的生成和扩散，故龙岩沉缸酒厂自1956年建厂以来，至今50余年，厂里上前名职工没有一个得癌症、得肝炎的。

2、沉缸酒内还含有21中氨基酸，其中8种是人体自身无法自行合成而又是人体必需的重要氨基酸，沉缸酒内富含的这8中氨基酸，其含量是葡萄酒的三倍，是啤酒的九倍。

3、沉缸酒内含有大量的洛代他汀，这是由红粬中的红曲霉在沉缸酒酿制过程中大量繁殖产生的代谢物生成的，洛代他汀经权威部门鉴定有降“三高”即：降血压、降血脂、降血糖的作用。

4、沉缸酒内还有功能性低聚糖，这是精选的酿制沉缸酒用的优质糯米经糖化酶转化生成的，它由2—10个葡萄糖聚合而成，能促进倡导双歧杆菌等有益菌繁殖，改善肠道的微生物环境，分解肠内毒素及致癌物质，促进B族维生素的合成和钙、镁、铁等矿物质的吸收，提高机体的免疫力和抗病力。

5、沉缸酒中还含有活性肽，而且其含量是其他酒类无可比拟的，它是原料糯米中的蛋白质经酒曲中的微生物分解而产生的，具有很强的降低胆固醇的作用。

6、沉缸酒中还含有抗氧的多酚类物质，它来源于糯米和米粬霉、酵母的生物转化，其含量远远超过葡萄酒中多酚类物质的含量。

四、龙岩沉缸酒制作技艺的传承和保护。

随着现代技术的发展，传统工艺不断被机械化控制所替代，传统工艺面临失传的危险。其次市场经济的发展，导致企业以追求经济效益为主，影响传统酿酒工艺的传承和保护。因此，对于现在龙岩沉缸酒制作技艺的传承和保护也具有相当重要的现实意义。

2007年12月，新罗区政府通过招商，成功引进香港创宏集团注资，新的团队引进现代管理体制，对企业注入新的活力。对沉缸酒业进行新一轮的技术改造，对老车间进行了技改，新进了蒸饭机等酿酒设备，在吸纳老沉缸酒厂的沉缸酒技术人员的基础上，从北京、深圳等地聘请了人员组成营销团队。

（一）、龙岩沉缸酒制作技艺的传承。

1、从1986年9月，因沉缸酒生产扩建改造的需要，成立了龙岩县酒厂，历任厂长作为沉缸酒制作技艺的传承人：

丛振都（1956.9—1961.12）刘洪儒（1962.1—1962.12）

杨永如（1963.1—1965.4）徐卓平（1965.5—1969.10）

吴初良（1969.11—1980.9）苏荣江（1980.10—1985.12）

陈湧金（1986.1—1986.6）尤振民（1986.7—1990.7）

柳新民（1990.8—1995.10）郭上裕（1995.11—1996.7）

黄福星（1996.8—1997.12）郭焕炎（1998.1—2000.8）

黄达捷（2000.9—2007.12）王锐军（2008.1—现在）

（二）、龙岩沉缸酒制作技艺的保护。

1、搜集整体传统生产工艺资料，局部保留传统生产工艺。

2、已取得“福建老字号”，积极申报“中华老字号”，按“中华老字号”的标准进行管理和保护。

3、2011年，龙岩沉缸酒制作技艺成功入选第四批省级非物质文化遗产名录项目名单。

酒文化的传承和意义范文篇8

酒店的文化设计是商业文化设计类型中的一种，文化是酒店设计的灵魂，只有将文化注入温泉度假酒店，才能形成一个人性化的满足消费者各种需求的环境，酒店设计应体现文化内涵，并以文化内涵来引领整个温泉度假酒店的设计。

1文化元素的提取

文化是民族、历史的积累，能给人以启迪、借鉴、参照。在酒店设计中深入研究历史文化与酒店室内环境之间的联系，并在设计中充分体现酒店室内环境的文化内涵，才可能构造出一个高端的温泉度假酒店。文化一旦赋予在酒店设计中，其意义是重大的。要使酒店具有很强的生命力，就必须不断地注入文化，突出文化的地位，让每位顾客都能感受到酒店中文化的氛围。

如何在酒店设计中提取并运用适当的文化元素呢？

首先，在初步的指导思想上，应该确立“以人为本”的理念，从人的需求出发，重视受众者的消费心理和消费行为，明确合理的文化定位，提升设计的文化品位，创造一个体现公共性、文化性、舒适性的人性化酒店室内环境，使它成为吸引消费者、提高竞争力的重要物质基础。

其次，文化内涵应该成为酒店场所设计的契入点，并将它贯穿整个酒店场所设计的全过程，包括人的文化，产品的文化及两者共同作用形成的环境文化，见图1。

1.1温泉历史文化

所谓温泉文化是指人们在认识、利用、开发和保护温泉资源过程中所创造的一切文化，是以温泉为物质载体或依托形成的各种文化形态和文化现象

温泉文化包含四层含义：

（1）人是温泉文化之主体。

（2）温泉旅游文化的源泉是温泉的社会文化。

（3）温泉文化的载体是温泉的环境。

（4）温泉文化建设的目标是可持续发展。

温泉历史文化中可利用的因素有：

杨贵妃：杨贵妃酷爱泡温泉，唐朝诗人白居易在《长恨歌》中提到的“温泉水滑洗凝脂”，描述杨贵妃在华清池泡汤的唯美情境，流传至今。

帝王：秦始皇时代的温泉文化是中国温泉文化最早的源头，中国温泉文化每一个篇章中都留有皇家的印迹，而帝王养生也是中华温泉养生文化的精髓，可以将帝王及其代表的尊贵融入酒店的设计，作为酒店文化设计的元素。珠海“御温泉”度假酒店，以“情字风格的御式服务”而知名，使消费者享受帝王般的“随心所浴”。

文学艺术：温泉和文人、文学有着千丝万缕的联系。日本的作家们，很多都在温泉留下了他们的足迹，川端康成的短篇大多在温泉乡里完成，从《伊豆的》、《雪国》的文字中可以感受到泡汤的恬静。从古到今，描绘温泉的诗赋数不胜数，如“玉池金屋浴芳兰，千古华清第一汤”，“朝霞浴之如冰丹秒，夜月浴之如涤冰壶……”最著名的应该是唐代大诗人白居易的传世之作《长恨歌》中的描写：“春寒赐浴华清池，温泉水滑洗凝脂。侍儿扶起娇无力，始是新承恩泽时。”

1.2中国传统文化

中国传统文化博大精深，是一个现成的、取之不尽的宝库，其中能与温泉文化结合在一起的也很多，如哲学、中药学、养生学、茶文化、饮食文化等。温泉度假酒店可以中国古典文化为内涵，在洗浴休闲娱乐中注入中国古典人文关怀，构建出具有中国特色的温泉产品。如广东温泉河图园的浴池数量和排列方位，是按中国《易学》的河图黑白点数及方位布置的，显示了中国优秀的养生学和传统医学，它呼吁人们活动要遵循自然规律，运用自然的四季气候特点，进行养生健体。

温泉度假酒店的传统文化设计，可以是以传统文化为主题，也可以是将传统文化符号作为点缀，其目的都是要将传统文化精髓融入到温泉度假酒店的环境中，以体现和提升酒店的人文内涵，其表现手法主要有以下几种：

（1）借鉴传统建筑的空间和传统生活方式。这种表现手法能产生亲切感和富有活力的公共社会活动，以此吸引消费者。

（2）采用传统的建筑符号和语言。这种表现手法给人以历史延续和地域文脉的感受，从而引喻和暗示传统文化。

（3）以现代手法表现传统文化。即以现代的材料、形式、设计手法表达抽象的传统文化，将传统文化内涵转化为现代的形式。

（4）融合周边环境。温泉度假酒店一般都处于远离城市，风景优美的地区，它与当地的文脉和周边的建筑产生了联系。因此，温泉度假酒店在设计时应考虑与地域文脉相互协调和呼应，注重与当地自然环境的的交流与融合。

1.3地域文化

地域文化是一种历史文化的积淀，是一个地区传统的传承。所谓设计的地域性是指设计上融入本土的、民族的、民俗的风格以及本地区历史河流中所流传下来的文化痕迹。地域性在某种程度上比民族性更具狭隘性或专属性，并具有极强的可识别性。

地域性的形成主要有三个因素：

（1）本地的地域环境、自然条件、季节气候。

（2）历史遗风、先辈祖训及生活方式。

（3）民俗礼仪、本土文化、风土人情、当地用材。

要在温泉度假酒店设计中融入地域文化，应立足于本地区的地理环境、气候条件等自然环境特点，以及当地的文化风俗、历史传承、民族特点与等人文特点，并运用当地材料和采纳本土技术，吸取具有地域特征与文化特色的建筑风格。其中又有两种设计理念，一种倾向于“形似”，或称之为具象表达；另一种倾向于“神似”，或称之为抽象表达。从直接的方式到非直接的方式，这两种倾向并不是互相排斥的，而是互相依靠的。

中国的各个地区均有自己的地域文化，这些文化的特色独特而有个性。温泉度假酒店可以进行深入的挖掘，将地方历史文化、民风民俗、神话传说等注入酒店文化设计之中。

1.4沐浴文化

沐浴，就是现在我们所说的洗澡，包括头、脸、手、身、脚等的洗浴。中国洗浴，有着悠久的历史，早3000年前，在商时期的甲骨文里，已经有了“浴”、“沐”、“洗”这些字了。日本温泉旅馆也已有千年历史，而且发展出一套不同于其它各国的泡汤文化，也就是“汤泡文化”。

中国与日本，历史、文化、生活习惯都不相同，如果照搬日本的泡汤文化过来，不见得适合，但我国的温泉度假酒店可以从中得到一些启迪。

首先，要大力宣传水文化、温泉文化、沐浴文化。

其次，温泉度假酒店还要通过对消费者沐浴行为的引导，形成一种健康、积极向上的沐浴文化。

再次，温泉度假酒店通过提供一系列的设施和手段，将各种方式的桑拿浴、蒸汽浴与按摩、太极拳和气功、瑜珈以及美容保健等活动相结合，帮助人们从现代生活方式中所形成的不良习惯和负面影响中摆脱出来，建立一种健康的生活节奏，进行全身心的修养。

沐浴是生活的艺术，沐浴的行为也是文化的一种表现形式。温泉沐浴礼仪是让人以虔诚的心态、纯洁的心灵去体验大自然，释放身心，经受大自然的洗涤，最终达到天人合一的境界。在温泉沐浴的过程中，身体与环境的清洁是基本层次，内在心灵的清洁是高层次的。

2文化的整体设计

文化设计是酒店环境设计的核心，人们来到温泉度假酒店本身就是在追求一种文化。酒店建筑本身就是一种文化的载体，只有将文化注入温泉度假酒店，才能形成一个人性化的满足消费者各种需求的环境，因此，整个温泉度假酒店的设计应以文化内涵来统领，文化设计已经成为提升影响温泉度假酒店的价值最主要的影响因素。

温泉度假酒店可提取的文化内涵除了上文所提及的元素，还有大量的元素符号可以加以使用，如历史传承、生活形态、风俗习惯、宗教文化等，在设计中充分体现当地的文化，形成具有自身特色的酒店。温泉度假酒店有了自己的文化，才会有生命力，才会有灵魂，才会有自己的核心竞争力。文化元素可能是分散而零碎的，但酒店文化的展示却不能零散，而应该有一个完整的文化展示系统，在此系统之上，逐渐形成酒店的品牌文化，见图2。

所谓的品牌文化，就是品牌所具有的独特的文化内涵，它能充分体现出温泉度假酒店的个性特征，并且迎合目标消费者的文化价值取向。品牌文化，包括品牌理念、品牌经营、品牌形象、服务等多方面的内容。品牌凝聚了无穷无尽的资产，即为品牌资产，是最值钱的资产。运用品牌资产进行有效的投入、经营及管理，将引发全方位的市场品牌效应。酒店环境设计是展示品牌个性的一个重要手段，酒店建筑环境是一个交流的容器，不仅在内部交流，而且利用建筑环境对外交流。交流的建筑环境的目的首先是创造一个可识别的形象，它通过运用标志和标准字体、运用相同的装饰材料、运用典型的色彩和形状等装饰手段来实现。其次，交流的建筑环境还可以表达品牌整体，在包含建筑环境元素一致性的同时，不断变化和发展品牌个性，把品牌个性价值转译成建筑的语言。珠海“御温泉”度假酒店从1993开始筹备，1998年2月正式开始对外营业，到目前“御温泉”已经形成了自己的品牌文化。

从目前的现状看，国内温泉度假酒店如雨后春笋，层出不穷，但普遍缺乏文化底气，主要是对温泉的形成、温泉的历史、温泉的作用、温泉的医疗保健价值等挖掘得不够深，也未能向游客作全面的展示。另外，由温泉衍生的旅游文化、餐饮文化、艺术文学都未能形成一个体系。更重要的是，中国温泉度假酒店的规划设计还缺乏一种提升。温泉度假酒店的设计应该带出一种人们想要的生活，是在物质之外的一种精神食粮。

注释：

①辞海编辑委员会.辞海[M].上海：上海辞书出版社，1979.9.

参考文献

[1]（英）玛格丽特・哈菲黛恩著.度假中心设计完全指南-规划、建筑与室内设计[M].范秀明，译.北京：中国电力出版社，2006.

[2]何玉婷.对温泉文化主题酒店发展的建议[J].乐山师范学院学报，2007.1.

[3]殷伟，任玫.中国沐浴文化[M].昆明：云南人民出版社.2003.

[4]陈，朱海滨.境界――商业场所的人文设计[M].上海：上海辞书出版社，2007.4.

[5]日本温泉文化[EB/OL].易播乐中文：http：//cn.explore.ne.jp/shys/wq/.

[6]辞海编辑委员会.辞海[M].上海：上海辞书出版社，1979.9.

[7]梁均树.中国温泉文化博大精深[EB/OL].http：//，2007.10.

[8]冀宁.源远流长的温泉文化[J].西部大开发，2005.5：27～29.

[9]甘露.度假酒店的地域性研究[D].湖南：湖南大学，2005.4.

[10]杨茂川，王一斐.营造意境――中国地域文化在当代酒店设计中的运用[J].家具与室内装饰，2006.7：40～42.

[11]邓秋霞.论温泉度假酒店产品的设计[D].四川：四川大学旅游学院，2005.4.

酒文化的传承和意义范文篇9

回顾白酒行业2013年的发展，虽时有风雨侵扰，但整个行业总体是向前发展的，我相信未来中国白酒产业仍然是充满希望的。这种自信不是一种盲目的自信，而是建立在理性思考和分析的基础上。

实际上，目前行业所面对的困境是发展中比较正常的现象。白酒产业经过十年的高速发展，已经到了转型期和蜕变期，在这一特殊的历史时期，我们需要寻找行业可持续发展的动力，解决制约行业发展的根本问题。我阐述的是个人对白酒产业发展两方面的认识：一个是白酒的定位，另一个是白酒的价值。

白酒的定位：民族的、大众的、文化的

一个产业的发展，首先自身要有一个正确的定位，这种定位不仅仅是对产品的定位，而是从更高层面上对产业的定位。我们要对行业未来有信心，但这种信心是建立在对白酒的客观认知和理性定位上，严格意义上来讲，就是认清白酒产业的本源与现状。

今年白酒产业迎来的“寒冬”，客观讲是因为它偏离了自身的定位。那么白酒客观的定位是什么？我想应该是聚焦在三个关键词，也是伟人说过的一句话：“民族的、大众的、文化的”。如果我们的企业都能认清行业的这个定位，遵循行业发展的内在规律，白酒不仅会迎来下一个“黄金十年”，而且会像日本的清酒、韩国的烧酒、西方的洋酒一样，成为一种文化和民族的象征，走的更远、更踏实。

白酒是民族的。白酒是中华民族所独有的，这点毋庸置疑。中国白酒是自然的造化、传统的产物、民族的瑰宝，它扎根于民族深处，是中国传统文化的重要组成部分。

俗话说得好，“民族的，也是世界的”，对于白酒来说也是如此。很多兄弟企业包括洋河股份（苏酒集团），都在积极地推进国际化进程。对于我们酒企而言，认清了白酒是民族的，就要把民族品牌做强、做大、做长久，要根植于民族之中，始终不忘白酒之本。

白酒是大众的。这主要从白酒的物质属性层面来讲。历经千年洗礼，白酒不再是高高在上的祭祀品，它已经成为大众消费生活中的一部分。更重要的是，它还从一种人际沟通、情感沟通的特殊媒介，变成了现在的情感和理性、健康诉求并存的复合体。所以，白酒的最终归属是大众消费，要满足大众消费者的理性与情感需求，要与大众诉求相一致；但从另一个层面来看，白酒的消费属性又不能简单化看待“大众”这一群体。

改革开放三十年，中国经济实现了令世界瞩目的发展，人们的生活水平也发生了翻天覆地的变化。经济的发展带来了社会的多元化，社会的多元化带来了消费的多元化。面对在消费层面多元化的大众，我们需要提供多元化的产品，如不同价位、不同口味、不同风格，以及绿色、健康的产品。

白酒的核心是文化的。中国酒文化源远流长，已经渗透到民族的血液里。翻开唐诗、宋词，翻开上下五千年的发展史，酒作为一种文化现象始终贯穿其中。如今，酒在社会活动中依然是不可或缺的东西。我们在很多场合，都是以酒为媒，把酒言欢，因为它不仅满足了人们的物质需求，还满足了人们的精神需求，已经成为一种感情文化的载体和寄托，这是白酒与其它快消品最大的不同之处。这种独特的文化属性，让酒发展了几千年都没有中断，同样在未来的发展中也不会中断。她已经成为一种文化、一种习惯、一种仪式，甚至是一种信仰。

白酒的价值：在文化“共振”中实现理性消费

虽然文化讲究的是一脉相承，但不代表其一成不变。与时俱进的文化才有生命力，特别是进入新时期，我们要赋予白酒新的文化内涵、新的价值内涵，这也就是白酒的价值。

现在整个白酒产业都在讲“转型”，关键还是转型的方向。这里面除了坚守，更要有创造即在坚守传统文化的基础上，创造与赋予新时期社会主流价值观相一致的白酒新的文化内涵，寻求社会大众的“共振”，培养与推动白酒更加理性的消费氛围。白酒未来的发展在于对“酒道”（即酒文化）三个层次的坚守和弘扬。

一是藏道于质。品质是有根基的，而“道”的本质在于对品质的坚守。白酒几千年历史，经久不衰，与品质的坚守和创新有关。这种传承和坚持，不仅表现在文化心理层面，也表现在酿酒技术上。可以说，现在的酿酒工艺，依然根植于古老的酿酒工艺中。酒道最本质的东西，就是对传统品质的传承，如果丢了这一点，白酒也就失了根，掉了魂。

但坚守不是守旧，相反需要更多的创造和超越。科技时代、信息时代，变是永恒的，不变是相对的。现在的酿酒生产过程中，离不开新的生物技术的应用以及机械化手段的运用。在传承中实现创新突破，去糟粕、存精华、再升华，现在很多白酒精品，正是这样来的。

酒文化的传承和意义范文

摘要：酒作为彝族生活的一个重要组成部分，对彝族社会不仅具有正功能，而且具有负功能。其正功能主要表现在增加人们收入、保持身体健康、传承优秀文化和整合社会秩序等方面；其负功能主要表现为浪费资源、危害健康、危及文明传承和破坏社会秩序等方面。对于彝族社会中酒的功能分析有助于我们发挥其正功能，抑制其负功能，促进彝族社会的和谐和发展。

关键词：彝族社会；酒文化，酒

中图分类号：C919文献标志码：A文章编号：1002-2589（2017）07-0118-02

在彝族传统里主要有三种酒；一是甜酒，彝语称为“支别”。二是白酒，即蒸馏酒彝语称之为“支几”。三是泡水酒，彝语称为“支依”。根据默顿对功能的分析了解，我们也可以了解到彝族社会中的酒对彝族这个民族也具有促进经济发展、保持身体健康、促进文化传承和维持社会秩序等正功能，对彝族个体或团体生活具有积极的促进作用。与此同时，酒也对彝族社会具有浪费资源、危害身体健康、破坏文化传承、危及社会秩序等负功能，对彝族社会的发展具有消极阻碍作用。

一、酒的正功能分析

（一）增加经济收入的功能

在彝族生活中，酒对部分人也创造了一定的经济收入。随着经济发展，民族文化的大融合，使得民族具有的特有文化呈现在人们的视野里，部分彝家人就把自造的酒投入市场上，在市场中以不同档次的价格进行销售，进而从中得到一定的利润收入。由于具有特有的民族特色，与众不同，在市场之中随着价格的影响而不断变化，经济价值凸显出来。这样在无形中为人们创造了一定的经济价值，酒使他们在物质生活上得到了满足。

（二）保持身体健康的功能

酒是彝族人民的一种良药，彝族大多生活在高寒地带。在这种情况下酒就发挥了特有的功效，它在解除疲劳、御寒方面发挥一定作用。彝族地区酒分为多种，其味道功效大同小异。但是对于身体方便少则益，多则弊，如果适当饮酒能促进胃肠的消化与吸收，增进血液循环，这是对身体的益处。在医学上了解到适量的饮酒能使血管扩张、脑血流增加，还能令人精神兴奋，食欲增加。彝族作为山地民族，酒对于健身、御寒、消毒、防腐、除菌都有特别的益处。对于老人还能强心提神，促进睡眠，消除疲劳。但是过量饮酒则有害于身体健康。酒在彝族地区是不可或缺的，它贯穿于人们的各项事务之中。

（三）传承民族文化的功能

人们通过符号来表达意义，在人际关系中符号是促使人们完成交往，最终达到一定的目的。在彝族社会中，酒具有特殊的意义，彝族人通过它在整个生活中发挥不可忽视的作用。彝族的婚礼和葬礼是一个神圣的活动，如婚礼酒是男女婚恋不可或缺的一部分，其中酒就表现出了其特有的符号功能。

在彝族社会中，求婚称“吃小酒”“开口酒”“提亲”“擦毛香”等几种说法。在彝族社会有“姑娘是门头上的葫芦，谁都可以去摇一摇”这一说法，其意就是闺中少女，谁都可以去求婚。“擦毛香”的目的就是让附近的人知道，这家姑娘已经名花有主了，这个葫芦不可以随便乱摇了。媒人到女方家也别有一番风情，当媒人到女方家求婚之时，会带上米、酒等各种物品。到女方家后，媒人会把酒放在女方家堂屋中供祖灵牌（彝语称“阿普诺斯”）前面的桌上，目的是让女方家知道他的使命是来提亲的。如果女方父母同意了，就会把媒人带来的酒取下来，倒出酒与媒人坐在火塘边一起喝起来。在双方喝酒过程中就会商定求婚后的下一步方案，比如关于定亲的时间安排等。求婚酒的摆放充分表现了来者对女方家祖先的尊重，也反映出彝族聚集区祖先在家庭、家族之中至高无上的地位特征。

通过求婚这个过程，也有值得关注的地方是媒人并不开口，而是直接把酒放在祖灵牌前面的桌面上，明白地暗示了媒人此行的目的；女方父母也没有开口，而是通过喝酒来表达自己的态度。彝族求婚这个相当复杂的问题，在双方无言之中得到了最好的回应，却是通过一壶酒来决定的，可见酒的意义之深奥。

（四）促进社会整合的功能

在彝族社会中，社会的不稳定是不可避免的。酒在人际关系、社会秩序的稳定上发挥着重要的作用。酒在彝族社中具有再整合功能，所谓再整合就是社会处于混乱秩序中再次恢复正常使整个社会处于正常稳定的运行之中。彝语中有“世间无酒不成事”，就说明酒的作用之大。各个村落以及夫妻之间的矛盾都可以通过酒来达成和解。当外来人侵犯时，人们会以酒盟誓，共同抵抗外人。如当青年人的婚姻遭长辈们反对的时候，很多人会巧用酒的妙效，用杯酒去软化长辈使其同意。经济遇到困难可以用酒去开口，往往会得到人们的帮助。酒在彝族人际关系方面起到调节作用。彝族人代代靠着酒来维系人际关系，从而使社会秩序处于稳定运行之中。

二、酒的负功能分析

（一）造成资源浪费

在彝族社会中，饮酒过度对经济和人力资本也造成巨大的影响。首先，在彝族社会里，如果在自家没有酒的情况下，大多数人是去卖酒的地方买酒或赊账。一些人把酒当作饭来吃，耗费家里大量的钱财，影响了家庭中的其他开支，在以男性当家的彝族社会里，男性对经济的运用有着强大的主导权。这样大多数好酒的家庭，其子女的教育、穿着、饮食方面都被一家之主的饮酒习惯所影响。家庭的经济状况与饮酒之间有着密切的联系，过度饮酒对家庭经济来说是一种沉重的负担，是对家庭资源的一种浪费。其次，很多彝族男子过度饮酒，饮酒使其身体衰弱，导致彝族社会中产生大量的不健康劳动力，这样在一定程度上也浪费了彝族社会中的劳动力资本。

酒文化的传承和意义范文

会由着名经济学家钮文新主持，着名歌唱家蒋大为在仪式上激情演唱《祝酒歌》，国家商务部、中国酿酒工业协会、中国收藏家协会等相关单位I导出席并讲话。

传承文化――为中国精神干杯

优秀的民族品牌是一个国家的名片，酒更是一个民族文化的符号。如今的中国在全球很多I域发出了最强音，然而在高端白酒品牌方面，却很难有一款能够清晰代表中国酿酒文化的标志产品让世界叹服。从历史发展来看，每一个伟大的时代都有伟大的形象符号去铭刻，一如唐三彩、明青花瓷等让世人景仰，今天的中国，盛世伟业，光华灿烂，自应该有名酒咏志讴歌。细读中国发展史，和谐包容正是中国文化的精髓，更是中国的立身之本，而最能代表这种文化的白酒莫过于五粮液。“五粮液•百年古窖典藏”凝聚着世纪心血，倾注着民族骄傲，正是时展的必然产物，它是世界的需要，中国的需要，更是文化的需要，品牌的需要。

“国家的强盛才是五粮液发展的根基。”会上，宜宾五粮液集团有限公司I导深有感触，百年传承，世纪升华，身逢盛世，继往开来，五粮液在走过百年光辉之后，倾心打造出一款集中国五千年文化之大成、凝聚世代先祖酿酒智慧、满载中国精神的“五粮液•百年古窖典藏”。酒体源自五粮液酒厂六百多年的明初古窖池群的古窖老酒，它是五粮液一百多年品牌史上的一颗璀璨明珠，是五粮液2011年隆重推出的一樽极具里程碑意义的代表作，更是中国酿酒史上首樽馆藏级的古窖老酒。“为中国精神干杯”――“五粮液•百年古窖典藏”是对民族百年品牌的一个见证与提升，更是对中华民族伟大复兴的一份献礼与回报。

绝世佳酿――高端白酒新航标

酒文化的传承和意义范文篇12

关键词：包装设计；地方文化；专业知识；特色

中图分类号：G712文献标志码：A文章编号：1008-3561（2017）03-0052-01

在当前的社会环境下，人们愈发重视精神层面的需求。包装设计能够在一定程度上丰富人们的精神世界，它通过美与精致的呈现，让人们身心愉悦。地方文化作为我国传统文化的重要组成部分，教师必须对其进行弘扬。将地方文化与包装设计融合为一体，能使包装艺术开创艺术设计的新时代。本文分别从包装设计教学现状、地方文化特色在包装设计教学中的有效应用、促进地方文化融入包装设计教学的有效对策三方面进行阐述。

一、地方文化融入到包装设计中的重要意义

在包装设计中，应向世界展示我国的传统文化。由于国人对于西方的设计思想已形成了潜移默化的思维，因此，地方文化的传承也就变得更加重要。虽然现在包装设计中应用地方文化元素的设计者越来越多，但传承的意义不单单只是把作品设计出来，更多的是要传递这些传统元素中所蕴含的深意。它的出现不只是提醒每一个中国人关于中华民族的悠长历史，更多的是需要他们传承下去。

二、地方文化特色在包装设计教学中的具体应用

将地方文化融入到包装设计中，有利于设计教学的有效创新。因此，在进行包装设计时，教师可以将地方文化融入其中。例如，湖南地区的地方文化包括花鼓戏、湘绣等，在设计包装时，学生或将花鼓戏人物引入其中，或将湘绣元素应用其中，不仅能让人耳目一新，而且还能形成一种地方风格。再如，湖北地区的地方文化包括戏曲、说唱、歌舞等，在包装设计教学中，教师可以先将这些文化通过多种形式让学生欣赏。如教师可以先将黄梅戏《天仙配》让学生欣赏，然后学生在包装设计中便可以此为主题来进行设计。又如，河南地区的地方文化多种多样，如少林寺文化等，学生在包装设计中完全可以将该元素应用其中。

三、促进地方文化融入包装设计教学的有效对策

1.继承发展传统文化

中国文化中有许多优秀的传统文化需要现代人加以继承和发扬。在包装设计中融入地域文化，是对我国传统文化的一种继承和发扬。设计人员要根据具体情况选取合适的地方文化，并将其与自身设计理念相互融合，从而体现出自身设计的创新性意识。融合，不是生搬硬套某种风格，而是要精心设计、合理安排应用中国元素，使传统元素与现代元素有机结合，使设计方案符合中国审美观念。

2.培养学生的文化修养及素质

在进行作品的设计时，作者的审美能力、文化修养等都是重要的影响部分，这些是作品创作的内在动力源泉，高度的审美观与较好的文化修养会使作品更加具备美感与艺术内涵。包装设计专业教学过程中，应当注重文化修养、审美能力的培养。教师应加强对学生文化素质的培养，对地方文化进行普及，加强学生对文化的了解，以此促使其运用得更加得心应手。

3.对学生艺术感进行升华

包装设计在生活中多有呈现，教师可以组织学生进行艺术展的实地参观，通过大师级作品的直观熏陶，让学生在好奇与对比中发现自身不足，陶冶情操，增强审美能力。除去艺术展，还有民间传统的艺术呈现形式。例如，酒鬼酒是由当代艺术家黄永玉进行包装设计策划和瓶身设计的，并且将其取名为酒鬼酒。从该酒的广告和包装中，可以看到十分强烈的民族气息。在我国的湘西，“鬼”表示一种超越自我与自然的神秘力量，追求的是一种无上自由与洒脱，它也代表着人与山水之间的一种对话，是和自然的一种完美结合。当然，包装设计不止有传统的呈现方式，还有与现代社会的结合。例如，建筑设计方面，大家比较熟知的有鸟巢、水立方等，通过这些现代艺术形式的研究，学生能够更好地将自身所学包装设计与社会相结合。以上种种实地鉴赏以及研究形式，能够使学生的艺术美感得到升华。同时，这种升华反馈到学生自身的学习与设计实践中，必然也能够提升学生的学习热情。

四、结束语

总之，中国拥有五千年文化艺术，其对现代的影响也是不可比拟的。中国的五千年文化艺术在经过漫长历史沉淀之后，发生了一定的转变，逐渐发展成为极具民族特色的艺术符号。该类型的艺术符号存在明显的象征内涵，同时还存在一定的比喻意义，在完成长期的历史洗礼之后，渗透出十分浓厚的历史凝重感。地方文化应用到包装设计中，有利于我国传统文化的发扬，有利于学生自豪感的提升。

参考文献：

[1]王作其.融入地方文化特色的包装设计教学分析[J].现代装饰，2013（10）.