茶艺培训总结范例(3篇)

茶艺培训总结范文

要懂得生活，除了平时观察生活，细致地品味生活，也要多找机会学习各种技能。职业培训只能让你业务熟练，而丰富的非职业培训才能使你成为懂情趣的好男人。

2013年，你该怎样安排自己的业余生活，才能让自己的生活提升一个层次呢？在业务培训之外，在各种考证考级的培训之外，你还可以去尝试一些更有意思的培训和学习，从厨艺、茶艺、花艺到咖啡制作品鉴，从木工制作、绘画到宠物训练，从攀岩、潜水到击剑，《商界时尚》采访了这些行业的专业人士，他们之中有些是这个行业的探索者，有些是这个行业最资深、最优秀的从业者之一，在他们的介绍下，你不单可以知道这种培训的相关要点，更能发现其中的乐趣和价值所在。做个有情趣的好男人，要从这些点滴、细微的培训开始。

以经营者角度品鉴咖啡

典型机构：铂澜咖啡学院

受访人：齐鸣，铂澜咖啡学院创始人，《咖啡咖啡》《魔豆宝典》等作者

为什么轮到你来学

咖啡了

2008年北京奥运会，促进了咖啡行业的发展，当时，几乎所有的铂澜咖啡学员都要在北京开店。2009年至2010年，北京学员占六七成；现在，外地学员占了六七成。

咖啡产业在深入发展，一线城市房租等各种成本更高，竞争压力加大，经营的风险增高。但二三线城市的咖啡馆发展空间还比较大，顾客喝咖啡和社交放松的需求都有，咖啡馆还没有饱和，在二三线城市开咖啡馆成本更低，成功率更高。另外，以前基本是租房开店，现在很多是拿自己的房产开店。也有一些是因为自己的单位其他业态比较齐全，需要开咖啡店，送学员来上课。

现在，想开店的人只占6成，有4成是直接奔着咖啡和生活品质去的。如果你对生活品质有所讲究，那么，你就值得成为这4成中的一部分，开店与否，都不影响业余时间了解咖啡知识，甚至去学习经营理念。

如果你只是想多学点

咖啡知识

可以参加咖啡师培训，这方面收费较低，一般是团体课，教师会进行引导。

咖啡馆是感性与理性的

结合体

咖啡和咖啡馆不仅仅是小资的生活方式，也是一门生意，需要经营打理。经营得好，咖啡馆可以是盈利性很好的项目。

做一个优秀的咖啡馆是理性与感性的结合，咖啡既是一个餐饮项目也是一个人文项目，所以既不能太务实也不能太务虚，尽搞一些文化的、品位的、装修的、设计的、外观的、感性的东西，这样项目不一定能做得很好。还得有一些很务实的层面，比如成本的核算，预期收益的估算。现在竞争激烈，每点都要做到位，某一点做不好就失败了。

铂澜咖啡学院培训的

特点

提供这样一揽子的方案，从咖啡的文化、知识、制作、选址、定位、店面设计，以及整个开店过程，为学员量身打造。

一半的培训是一对一的模式，也就是说同时只向一至三个学员授课，这样能充分交流，根据每个学员的特点教课。

谁会成为你的同学

咖啡师学员主要分三类，一类是想开店但从学做咖啡师入手。他们甚至想学习咖啡师课程以后先到星巴克、Costa这种成功咖啡企业打工，了解其经营特点，等自己有了足够的积累后再开店，这种是属于特别沉稳、有章法的开店学员。第二类是通过咖啡师培训来找工作，因为类似于铂澜咖啡学院的培训班可以拿到国家认可的咖啡师资格证，他们可以凭此找工作。第三类是生活品位爱好者想要了解学习一下，这占到整个学员人数的三分之一。

想创业的学员来自不同的行业领域，有些是成功商业人士，或者是政府机关的局级干部，他们想自己开一间咖啡馆。

例如，一位来自天津的白先生要投资移民澳大利亚，咖啡馆项目比较合适作为移民项目，他需要在移民前就比较懂咖啡馆经营相关的事情，这是他来学习的主要目的。另外，他也有兴趣在澳洲开一家自己的咖啡厅。咖啡馆的经营业态、经营特点，和咖啡的出品、体制，基本上是全球同步的，在国内学到的东西除了市场环境、选址等，大都是可以拿到澳大利亚去用的。

男性越来越对咖啡培训感兴趣，因为偏向于从经营上进行分析，铂澜咖啡学院在日复一日的经营理念灌输后，吸引了很多更具理性的男士关注。

铂澜咖啡学院的学员中目前还在开店或开过店的人数接近1000，其中目前与学院保持较密切联系的不到200家。部分学员失败了，部分经营成功的学员后来也不需要与学院有太多的沟通，部分学员去加盟其他的品牌，已经获得足够的支持。如果已经加入到品牌连锁体系中，越是在品牌连锁的咖啡店工作，越不希望与外界有这方面的接触。一些学员是被老板派来的店长或亲戚，没有决策权，如果后来离职了，也就与学院失去联系。

你不会是最小，也不会是最大的一位学员

目前，学员的年龄最大的60多岁；最小的才20岁出头，刚从海外留学回国，不想找工作，由家里出钱来做咖啡馆。20岁出头的学员，每月都有一到两个。

教师配备

全职授课讲师有6位，兼职的有4位。兼职讲师中有两位菜品老师，一位是西点师一位是西餐老师，都在五星级酒店工作。

想换生活方式而开咖啡店

一些白领业余来学习咖啡经营，抱着在咖啡行业创业的想法。这些白领，处在职场疲劳期的比较多，他们有4至7年的职场经历，有一定的工作经验以及一些不多的储蓄，在职场中遇到瓶颈而产生疲劳感时，他们需要尝试一下新东西，换一种生活方式。有些人学习咖啡经营后，投入一定的时间把咖啡店开了，可能就顺这条路一直走下去；但学习之后，如果经过理性的评估，发现自己没时间选址或是没找到合适的店面，或者说哪怕开店了，在经过一年左右的尝试和挫折后，他们又可能会回到原来的岗位，咖啡店就成了人生路上的一个点缀，而自己成了咖啡爱好者。这样的案例非常多，比如，一些IBM、佳能公司27至30岁左右的员工在铂澜咖啡学院接受培训后创业。

铂澜咖啡学院的提醒

1.告诉学员开店需要怎样选址和定位，怎么保证开店的成功率。

2.在培训中会很理性的告诉学员各种风险因素。

3.要求学员写商业计划书，哪怕只是给自己看也需要写。

4.铂澜咖啡学院网站上有投资风险和回报率的计算器，会根据选址模型的步骤进行选址，非学员也可以注册查询。

开店经验和培训经验相结合

从2006年底开始，做老师出身的齐鸣就开始经营铂澜咖啡品牌，6年来公司一直在北京建外SOHO。铂澜咖啡起初只做实体店的咖啡销售，最多时拥有29家店面，其中包括子品牌「校友记以及加盟上岛咖啡的店面。2007年开始涉足培训行业，2009年11月提出做铂澜咖啡学院后开始全面转型，希望做得更有针对性，将培训作为主营方向。通过两年的转型，铂澜咖啡现在不再经营实体店。

铂澜咖啡还是日本石光商事株式会社在华的第三大商，通过网店和学员店销售咖啡豆，另外，辅地为学员代购咖啡器具，帮助学员完成一揽子的开店方案。

学员总数

参加过铂澜咖啡学院高端培训课程的学员至今有900多名，遍布全国，以及新西兰、澳大利亚、英国等地，比如，一位学员和女作家池莉的女儿合伙在伦敦开咖啡厅。

西点培训

开设西点师的培训是因为咖啡馆也需要西餐作为配套。与咖啡馆相关的业务，铂澜咖啡都要做，这完全是从经营的逻辑出发考虑问题。西餐培训是对咖啡培训业务的辅助与配套，必须有，但不能成为主体。

有6成的培训在北京建外SOHO的铂澜咖啡学院办公室里进行，还有4成是在学员的咖啡厅做。

持股学员咖啡店

铂澜咖啡现在持有11家学员店的股份，一方面是看好这些学员，同时也因为能成为其股东而参与到其经营活动中，每天都能了解到经营数据和情况，这对实际教学非常有指导价值。

你可以了解的背后故事

受访人：

陈思，曼思欢乐厨房创始人，曾在华纳唱片公司工作，这是他第一次创业。

郑，曼思欢乐厨房中餐老师，在新加坡有十来年

的厨师经验，曾任星级酒

店厨师长。

快乐地学会厨艺

为什么你一个人也可以成为会员

你可以让女友或妻子来参加培训，或者两个人一起来学厨艺。但你一个人，也不妨过来参加一下。这里美女会员很多，模特儿艺人将来会更多地能参与到活动中。

你可能与谁为伍

1.家庭主妇：家庭主妇希望给孩子做出更好的料理，提高孩子的膳食营养。

2.二三十岁的适婚女性：这个年龄段的女性面临结婚的需求，而很多女孩娇生惯养，没怎么进过厨房，学会做菜是她们婚后生活中的一种基本技能。

3.社交女孩：有些学员过来是为了学着玩，家里有保姆做饭，不需要自己下厨，但会做几手好菜在家庭聚会时会很有成就感，这时厨艺的社交功能就凸显出来了。他们可能不需要上班，有很多空余时间，又很有钱。

4.职场女性：占到40%。因为她们往往白天上班，晚上还有其他应酬，与厨艺培训的时间可能有冲突，不会经常过来。但白领会员会是以后会员发展的主要对象，以将周边办公室里的高级白领吸纳为会员。这种实体店通常能辐射二三公里的范围。

5.与你一样的男性：目前，男性会员占10%左右。但曼思欢乐厨房会推出一些更高级别、更有创意的厨艺课程，来吸引男性学员。在厨艺的难易程度、菜品的选择上，会更丰富，会员可以选择贵重的菜品如鱼翅、鲍鱼、海参等。

非职业培训和职业培训的区别

职业技能学校的培训是为了以后能就业，非职业的培训是以兴趣为主，社交为辅，通过学习做饭，在这里认识很多朋友。

菜谱特色

以家常菜为主，菜单都是精挑细选的，可以满足大多数人的需求，从技艺到加工的程序都不会选择复杂的菜，同时尽量避免刀工严格的菜；在经过调查后，三个月更新一次菜谱。

在制作东南亚菜系的培训课时，会根据本地的口味和食材进行调整。因为很多食材不是很好买，要考虑到学员回去做菜时操作的难度系数，在这个基础上，会尽量保持其原貌。因为学员的基础不同，需要保证学成之后回家也能做得差不多。

这样的菜品最受欢迎

1.既简单又拿得出手的菜，比如做虾，大家能在最短时间内让自己像个厨师。

2.比较传统的菜，比如宫保鸡丁、炖排骨。

怎样的大厨给你授课

这里有三位全职的厨师教授中餐、西餐和烘焙，另外根据具体菜品再请某个菜系的厨师、美食达人、美食主持人来授课。另外，还会聘请营养学专家，讲述营养上的合理搭配方法，比如孕期需要怎样的膳食调理。厨师需要有教学经验，能与学员互动；而对时尚比较敏感，长相帅气的，会更受女性学员欢迎。而很多大厨对时尚潮流了解不多，或者脾气比较大，会与学员有代沟，这样的大厨不是曼思欢乐厨房想要的。

课程特点

培训首先会考虑口味，然后再兼顾卖相，因为是在家做给家人吃的，好吃更重要。从实用性的角度出发，不会教一些特别复杂的菜。因为学员回去后可能记不太清楚，而且那些菜对食材和调料的要求也很高。

教学员在最短的时间内学做几道菜，将生活中普通的食材用简单的烹饪技法烹制，这是曼思欢乐厨房的目的。

还会专门针对入门者，教一些知识和一些小故事。比如有关宫保鸡丁，你还可以在这里知道它得名的原因。

其他学员在意什么

课程：会定期更新菜单。

体验：学习的过程，能不能学会，学得怎么样，整个过程是否愉悦，都很重要。

社交：会认识怎样的人，能不能交到朋友。

会员收费

10次2580元；20次是3980元；30次5380元。

其他类似机构

北京还有一家类似的机构是文怡美食生活馆，学员以家庭主妇为主，主要课程是西餐烹饪。

上海有《贝太厨房》杂志举办的美食课程。

陈思创办曼思欢乐厨房的原因

1.曼思欢乐厨房创始人陈思自己做饭做得不好，通过其他的途径也没能做到很好，而其他很多人和他一样，不会做饭但是却很感兴趣，陈思由此联想到，如果有一个地方能手把手地教，会受人欢迎。

2.网上的菜谱或电视节目中教的做菜方法，学起来没有那么直观，学做的菜是无论是口感还是成色，都不如意。这里，寓教于乐，做饭也成了很好的休闲。

3.将做饭当作一种兴趣，未来在白领中会是一种趋势，而目前这个市场刚好空白。对美食感兴趣的人很多，有空闲时间的人也比较多。尤其是女性群体，周一做瑜伽，周二参加普拉提训练，周三周四美甲美发……一周中有很多空闲时间可以来这里学厨艺。

营业特点

除了针对个人会员，还会有团队包场。后者主要针对外企和央企，如壳牌和宝洁等公司，这样的团队活动有利于团队沟通，目前，团队包场的业务较受欢迎。另外，也可以组织举办小公司年会，比如十几个人的小团队，每个人都来这里做一道菜，这对公司HR来说是一个比较新颖的团队建设方法。

近期计划

会推出厉家菜、谭家菜等宫廷菜，食材好，出品也很好，食材越贵越要细心雕琢。

看好未来

曼思欢乐厨房对市场远景十分看好，认为有钱有闲，对厨艺培训有需求的人很多。而要养一家店，几百位会员就够了，但是北京有这种厨艺培训需求的人，可能有十几万人。

另外，这是公司给员工很好的福利，爱厨艺的会员会更顾家，稳定性更好。

发展方向

发展成为从厨艺兴趣为主的俱乐部，满足有经济实力，有空闲时间，却缺少厨艺体验的会员。

你可以了解的背后故事

用手思考学木工

典型机构：素元木作

受访人：武巍，素元木作创始人

木工不讲究专业背景

木工只需用手说话，你不需要是学设计、土木工程相关的专业出身，目前，学员中只有20～30%是建筑、平面设计等与设计相关的职业背景，其他的都是与设计不相关的职业。你不需要有木工基础，但得对木工感兴趣，这样培训的过程才会很开心。

你可以先尝试体验班

虽然素元木作目前没有开设体验班，也没人报名上体验班，但这不妨碍素元木作在近期有这方面的发展计划，如果你只是好奇，还没完全想好是否认真学一下，可以先从一天的体验班开始。

很多人和你一样感兴趣

因为以前没有人像素元木作这样去做这种针对非职业培训的木工课，所以，哪怕一年多以前的培训课价格只是现在的三分之二，一开始去的人还是比较少。但经过几次培训后，大家看到直观的效果了，报名的人数增多。所以，你已经不是吃螃蟹的那个人了，但在你的朋友圈里可能是最早去尝试的。

虽然素元木作也在做家具设计，有自己的工厂厂房，有师资资源，但并非市场意识强到把未来看得很透。创始人武巍只是觉得木工培训是一件有价值的事情，所以就想着去尝试着做，并不是因为只看到市场前景才做。

这只是非职业的培训

木工培训行业，素元木作算是少数吃螃蟹的机构之一，用素元木作的创始人武巍的说法，素元木作是「国内最早做非职业木工培训的机构。因为是非职业培训，你可以选择工作日上课，也可以选择周末。目前，周末上课的学员占主要比例，看来，他们与你的想法一样。而且，也的确没有人想往职业木匠的方向发展。

目前，两位老师一位讲授理论，一位侧重实践教学，当然，他们以后也会邀请其他老师来授课。

学员想学什么

学员来培训，有些只是对木工操作感兴趣；有些是想通过学木工培训，后自己做家用器具；也有一些是想了解木工家具的价格，这样方便自己购置实木家具时不吃亏。概括起来说，他们都注重培训的体验过程，没有学员想成为木匠。所以，你不是和未来的木匠成为工友，而是和各行各业的活跃分子为伍。能在很少人了解、参与的木工培训中留下自己的足迹，就可以证明自己对新事物的接受能力。这样的人，说不定，你可以和他们找到很多有意思的话题。

你可以学到什么

你可以学到木工手动工具、电动工具、大型机器设备的操作；了解基本的木工安全知识；了解实木榫接结构，并学会锯、切、刨等动作；学习夹具、黏合剂、测量、标记、折弯技术；学会铣边，使用雕刻机；学会木工车制技术、面板贴饰；学会五金件安装、外涂装、抛光等技术；以及完成一件作品，如衣架、边桌、儿童桌的制作。

有学员在参加初级班后，还想学习更多的课程。目前，素元木作还没有高级班的课程，但他们在初级班培训课程比较成熟后，会考虑高级班。

培训环境如何

木工的厂房夏天会闷热，冬天会阴冷吗？你有这个疑问很正常。

但因为素元木作的培训房间在草场地艺术园区，你就可以理解，这样的木工操练，实际有点像是艺术创作了。因为园区的配套服务还比较到位，这里环境比较舒适，夏天阴凉；冬天有暖气，不会感到寒冷。

木工培训的最大价值

动手制作带来的快乐，是做其他很多事都无法比拟的。而将双手解放出来，用手思考，会让自己以另一种思维视角来看待事物。而自己亲自做过，才知道自己能做什么，做得怎么样。对城市白领来说，这种动手能力的提升还是很有价值的，以后，家里的小元件坏了，自己也有能力去维修。

你可以学到木工手动工具、电动工具、大型机器设备的操作；了解基本的木工安全知识；了解实木榫接结构，并学会锯、切、刨等动作；学习夹具、黏合剂、测量、标记、折弯技术；学会铣边，使用雕刻机；学会木工车制技术、面板贴饰；学会五金件安装、外涂装、抛光等技术；以及完成一件作品，如衣架、边桌、儿童桌的制作。

素元木作最初将目标学员设定为「设计从业者、设计院校学生、木工手作创意爱好者，现在只要求「零基础，对木工手作感兴趣，18岁以上，无行业专业限制，如果你小时候看过父亲做过木工，或者你觉得木工挺有意思的，你可以看出，素元木作其实正是在针对你这样的受众。

在操作素元木作这个项目之前，武巍等人已经做过各种研究，考虑过项目的可行性。所以，他们是会考虑可持续发展的，而不单单是将之作为一种木工理想或公益精神。因为投入成本也大，价格也不便宜，但是，那些愿意参加培训的人自然是觉得物有所值才去的。

素元木作，是有木工工厂素元家具作为背景支持的。素元家具设计和制作原创家具，素元木作负责木工培训，很多人来进行木工培训后，成了素元家具的用户；或者，因为知道素元家具这样的实业背景，相信素元木作也不会玩虚的，因此也过来培训。另外，素元还有一个素元设计的子品牌，是纯设计的机构，主要做一些产品设计。因为武巍原来是方正科技设计总监，做产品设计是他的老本行。除了木工操作之外，设计上还是相通的，这也就是素元木作、素元设计、素元家具三者并立的原因所在。

目前，素元木作占素元公司的营业额比例比较少，目前总体上盈亏持平。

你可以了解的背后故事

王海滨国际击剑俱乐部50%会员的是青少年，50%是精英白领，而市场上大部分健身俱乐部的学员95%是青少年。

圈层价值

会员可以找到自己的圈子。大家技术水平差不多，生活水平也差不多，生活方式有共同点，比如都喜欢运动，生活阳光，有一定闲暇时间，有着相似的职业背景。俱乐部正在考虑打造这样的圈子，比如专门针对中央电视台员工的，专门针对IT行业人士的，专门针对设计师人员或记者编辑的。通过不同人的小圈子，让更多的商业人士、白领来参加这项运动。

打造精英社会阶层的交际圈和生活方式，需要精英白领自身和子女的参与，这两部分就包含了成人会员和青年人会员两部分。就像家长让孩子玩高尔夫一样，并不是希望孩子成为职业选手，而是进入一个同等阶层身份背景的社交圈。

从某种层面上说，现在的马术、高尔夫、击剑等运动更多地成了社交工具。我们原来相互陌生，正是靠这些运动大家消除隔膜，让大家一起聊各种运动，通过玩击剑等很放松地交流。

会员结构

通过击剑

进入某个

圈层

典型机构：王海滨国际击剑俱乐部

受访人：

王盟，王海滨国际击剑俱乐部执行总裁

罗平北，王海滨国际击剑俱乐部高级顾问

你赶上了击剑运动的

好时光

因为2008年北京奥运，击剑运动的发展得到一次爆发，尤其是青少年参加培训的人数大增。目前，北京的击剑爱好者有三四万人，而且以百分之二三十的年增长率增长。就如高尔夫俱乐部，刚进中国时金融和房地产背景的会员特别多，击剑运动也是一些从事高端工作的人会更有兴趣去尝试。但击剑本身跟行业关系不大，个人兴趣爱好才是关键。俱乐部的会员们是喜欢健康生活的人，他们有一定运动基础，对新生事物比较感兴趣，有一定文化素质和修养，也有这方面的经济基础。

击剑必备的器具

首先是剑，第二是有良好的护具、护面、手套、击剑服。国内又增加了塑料的护板，这是为了避免刺伤肋骨，出于安全考虑。根据击剑的礼仪，刚开始学习时就要有击剑的安全意识。不要有太大的好奇心和争斗意识，一定要在教练的指导下，遵循击剑的规定。

击剑的素质

对业余选手来说，强调协调和反应能力。击剑需要右手右脚同时启动，要求肢体高度协调。击剑时有多重选择，刺中点也有多个，对手防备其中一个的时候你可以刺向另外两个。因此，击剑在训练反应速度的时候，也在训练大脑。

哪些人喜欢击剑运动

击剑需要很高的灵敏度和爆发力，喜欢的人都是反应和观察力很强的人。他们在自己的行业中也能用乐观积极的心态去面对，有自己的社交圈子，并比较活跃，在公司里是处于上升趋势的群体。

想让孩子成为冠军的

家长不到千分之一

家长让孩子来学击剑是为了心理智能的开发，让孩子的心态更加成熟，身体更具协调性，并掌握这样一门技术。家长崇尚身体健康的生活方式，真的想让孩子走职业运动员道路的恐怕只有千分之一。但家长在孩子训练三五年后，会面临一个是否让孩子成为专业运动员还的抉择。如果家长有这方面的需求，俱乐部会帮她们联系一些国外的学校，或者联系北京的击剑队。

击剑与高尔夫的相同

之处

高尔夫的预约机制、礼仪是潜移默化到高尔夫运动中的。击剑也有类似礼仪，但是中国目前实施得不好。当然，中国的击剑礼仪在发展、成熟。俱乐部接触的是高收入的社会阶层，他们需要更好的服务，需要击剑文化的熏染。高尔夫曾经带给中国人的身份感和服务体验，击剑也会带给中国新富阶层。

成人会员和青少年会员的区别

青少年会员大多是想学习击剑，参加比赛，获得成绩。国外运动员都是在俱乐部练习，俱乐部培养除了很多击剑冠军。而成人来参加击剑训练，是因为喜欢这个运动。但一开始，很多人对这项运动不是很了解，通过接触了解之后，发现自己喜欢上了，最后就坚持下来。或者，成人会员在大学时代练习过击剑，现在工作了又想重新开始这项运动，于是成为会员继续练习。或者是因为亲子活动，成人陪着孩子练了很长时间，觉得这个运动很好，自己也想进行训练。击剑运动的魅力之一就是能和子女一起训练，共享乐趣。

针对青少年的击剑训练，一定要在训练中举行比赛。比赛是一面镜子，尤其是击剑这种竞技类的运动。在比赛中，青少年会员会因为自己的进步而鼓足干劲，或者发现自己的不足，而让自己更投入地训练。

而成年人的理解能力更强，只要教给正确的击剑方法，他们就会在脑中形成一个概念。他们了解击剑方法后，在实战中会有自己独特的体会。青少年在战术和技能的理解上需要下工夫，但是他们耐力较好，这是成人往往无法达到的。

会员卡

王海滨国际击剑俱乐部的「乐剑卡会费是每年两万元，但不会限制使用次数。

另外，俱乐部还推出「荣誉会员卡，这主要针对企业和社会名人，部分「荣誉会员卡会员是免会费的，因为这些人可以为俱乐部做很好的宣传，而另外一些人需要缴纳一定费用。

除了「乐剑卡的年卡，还有季卡、半月卡等，以及单次的体验费用，单次的体验费包括教练费、剑服在内，每次费用是三五百元左右。

花费

「乐剑卡会员除了年费，基本上不需要什么花费了。当然，私教课这种一对一的训练，以及更换击剑用具，需要另外收费。

俱乐部还会针对青少年会员，寒假或暑假不定期地带他们到国外访问交流或比赛。比如，2012年暑假，王海滨国际击剑俱乐部就带着青少年会员和成人会员去法国访问了几家俱乐部。

客户会

大公司在这里招待客户的客户会，占王海滨国际击剑俱乐部主营收入的一半；而会员卡的销售也占一半。在俱乐部举办商业活动很多，企业客户如捷豹、宝马、中石化、国航、红牛等，这些客户会邀请他们所需的媒体或其他所要维系的人。这将原来每个企业都有的吃饭喝酒这样的联谊活动，变成了有意思的击剑体验。客户会这种形式是王海滨国际击剑俱乐部的典型特征，是一种在业界的新尝试；而万国击剑俱乐部等主要是针对青少年培训，服务和场所都不适合搞客户会。

王海滨国际击剑俱乐部，不仅仅是一家击剑俱乐部，更是以击剑为主的会所。会所的功能会比击剑训练的功能更明显，所以，不单可以带给会员培训体验，也可以为客户提供社会活动的场所和策划服务。

比如，捷豹公司在这里举办过以公关和媒体为主的客户体验会。上午开新闻会，中午吃饭，下午是击剑体验会，进行比赛和颁奖。上午开新闻会时，气氛不是很热烈；等到下午体验击剑时，气氛就不一样了，媒体人和企业客户的关系更加融洽。大家一起击剑，一起游戏，打斗过程中原来的隔阂就被消解。同时，俱乐部又因此招到很多会员。

2012年的某一个月份，最多的时候做了12场这样的客户会。活动有大有小，从几十人到几百人都有。最多的一次是击剑邀请赛，有400多人，俱乐部借之搞了一次击剑嘉年华。

地下酒窖

地下酒窖是王海滨国际击剑俱乐部区别于其他各类击剑俱乐部的重要特征之一。做地下酒窖的想法是因为击剑来自于欧洲，俱乐部就想把击剑和欧洲文化相结合。这里的红酒有9个系列，几十种产品，价格从几十元到几千元的都有。平时来酒窖喝的人不多，但在做活动的时候，红酒消费比较大，活动中，大家对红酒有了认识并产生兴趣进行购买。当然，酒窖更多的是击剑的一个配套服务。

市场前景

原来提供击剑训练的机构是体校，比如北京击剑队以及各个省市的击剑队，一些非职业运动员想去学习但没有机会学。2008年前，就有人尝试去做以击剑为主题的俱乐部，去培养非专业人士参加击剑训练。但直到2008年北京奥运之后，万国击剑俱乐部才把击剑培训的市场做起来。仲满在2008北京奥运会上取得冠军，带动了击剑这个运动的发展。而王海滨国际击剑俱乐部进入这个市场，把击剑运动的市场进行了细分。法国参加击剑培训的人数有六七万，而其总人口数是8000多万；中国的人口是法国的16倍，如果将来中国能达到和法国的击剑培训人数一样的比例，那中国的击剑人数将达到100万，这个市场前景非常好。

对业余选手来说，强调会员的协调和反应能力。击剑需要右手右脚同时启动，要求肢体的高度协调。

地下酒窖是王海滨国际击剑俱乐部区别于其他各类击剑俱乐部的重要特征之一。做地下酒窖的想法是因为击剑来自于欧洲，俱乐部就想把击剑和欧洲文化相结合。

你可以了解的背后故事

发展计划

王海滨国际击剑俱乐部正在摸索适合自己的模式，然后在全国各地开设自己的分店。欧洲国家的击剑培训模式是在50多年的摸索中总结出来的，而中国的时间只有3到5年。谁在中国首先摸索发展出一种成功的模式，谁就占领了市场的高地，占据了市场的份额。

和其他俱乐部的区别

与其他俱乐部的区别主要在于行业的细分。其他击剑俱乐部更多地是进行青少年的击剑培训，强调规模化，人越多越好。而王海滨国际击剑俱乐部把消费人群结构打散，只需要服务好其中20%的高端会员。因此，各家俱乐部各有各的优势，其他俱乐部可能学员人数多，场地大，而王海滨国际击剑俱乐部则细分市场。

服务意识

提供管家式服务。俱乐部有专门的会籍顾问，每位会籍顾问服务5至10位会员。课程安排上，每次只有3到5人参加，最多是8人一起参加培训。这样方便教练手把手地教，让会员更快地进步。目前，这只有王海滨国际击剑俱乐部能做到。

从场馆的设计也可以看出，除了训练的场馆，还有很多空间留给会员之间交流，如咖啡厅、酒吧和地下酒窖，训练只是一部分，更多的让会员进行交流。

目前的会员数

目前有150多个「乐剑卡会员。依照目前的状况，三百来个会员可能还不会影响训练，如果发展到500个时，会员来训练可能就需要排队了。因此，将来如果会员爆满，俱乐部就需要控制会员的发展和层次。

亲子活动

王海滨国际击剑俱乐部会加强亲子活动的训练，家长不仅仅是陪着孩子来学剑，而是同时成为会员，与孩子一起训练。一方面，家长成了孩子击剑运动中的好友，与孩子的沟通更融洽。另一方面，父母同时平时上班可能没时间陪孩子，在这里练剑可以和孩子互动，交流得更深入。俱乐部以后会做一些定位在家庭成员的亲子比赛，孩子与他们的父母之间，或者孩子们之间以及孩子们的父母之间进行比赛，这会很有意思。在会员卡设置上，会推出亲情卡、亲子卡等，将俱乐部做成一个大家庭。

提供管家式服务。俱乐部有专门的会籍顾问，每位会籍顾问服务5至10位会员。课程安排上，每次只有3到5人参加，最多是8人一起参加培训。

击剑运动训练身心

击剑运动的优势所在

1.孩子平时学习压力大，击剑训练对他们来说是很好的释放方式。与其他很多室内或室外的运动相比，击剑运动的运动量刚好，也不像一些室外运动风吹日晒雨淋，不是那么辛苦。家长一般都心疼孩子，不想让他们吃苦。

2.击剑不像其他运动，受伤病的次数少。比如，学习跆拳道的话，膝关节和腰部受伤的可能性大，辛苦程度也高，而且，跆拳道看上去过于粗鲁。

3.击剑可以培养很高的身体协调性和灵敏度。击剑时，两人面对面刺向对方，要求精力高度集中，根据对方的动作迅速作出应对策略。

击剑不再是贵族运动

击剑运动从起源来说，可以纳入到贵族运动行列；另外，它在赛场上讲究一种仪式，着装和护具带来一种仪式感，比赛之前还会拿着护具相互致敬，有一种让人肃然起敬的感觉，这也使人觉得这是一种贵族化的运动。

但事实上，它现在已经不算是一项贵族运动了。它更多是在讲究技巧的前提下做到智勇双全，而跆拳道等运动首先要训练体能，然后才讲究智能。在这种运动特点的潜移默化下，学员会修炼自己的性格，并产生与之相应的剑品和剑风。因为击剑对青少年学员的影响，他们的作文大多也是围绕击剑。

一场击剑的实战时间

如果按正式比赛来算，从头到尾整个是15分钟左右。正常比赛规定15剑的比赛时间是9分钟，但其实上，一场比赛通常要打到15至20分钟；万国击剑的学员在场上随便打打的话一场比赛需要20到30分钟。

击剑给人很多空间

击剑的魅力和特点之一就在于它的随意性，虽然有相关动作要求，但在不违反规则的情况下，可以随意变形，这给人很大的发挥创造的空间。战术、技巧没有对错之分，只有合适与否之分，最终目的是刺中。所以，从这个角度来说，击剑是没有师傅，没有对错之分的。只要得分了、亮灯了，你就是对的。

家长更崇尚文化课学习

哪怕是万国击剑俱乐部这样全国最大的击剑培训俱乐部，也很少有家长想让孩子朝着职业化的道路走。家长们还是崇尚文化课学习。在欧美，家长们让孩子练习击剑不仅仅因为好玩，而是觉得击剑对孩子潜力的发掘和心理素质的锻炼很有帮助。因此，美国学校里，击剑运动就很普及。而中国的家长让孩子学习击剑，是想让他们在不荒废学习的前提下，多掌握一项技能，有利于孩子出国后的学习和生活。

少部分走上职业道路

国外击剑运动员可能从小在俱乐部里训练，但他们也有自己的职业。来万国国际击剑运动中心学习的孩子，在不耽误文化课学习的情况下，最后能具备专业运动员的高水平，以后走上一条自己的职业道路。

雷声在2012伦敦奥运会获得花剑个人冠军，一定程度上会让家长对孩子走职业化道路更有信心。但另一方面，因为一些青少年学习不好，击剑运动算是一种出路和可能；也有一些青少年对击剑表现出强烈的兴趣，希望走专业化的道路。

成人击剑培训

成人学员中，男女大致各占一半，女性30至40岁的家庭主妇为主，一些女性学员，希望通过击剑来达到塑身的效果。双方对战时，穿着厚厚的击剑服戴着护面，会流大量的汗水，消耗很多热量。孩子训练击剑时，做母亲的往往扮演了陪练的角色，孩子练一个半小时的剑，自己则练1个小时20分钟，剩下10分钟换好衣服来接孩子。对男性来说，同样也是锻炼心肺功能的很好的运动方式。成人学员更注重胜负。

为什么你可以送孩子到万国击剑

万国击剑的师资力量雄厚，有着良好的服务理念和完备的培训计划。万国击剑的老师在课堂上以教师的身份指导学员，但在课下是以服务为主。另外，万国击剑是全世界最大的击剑运动中心，未来，除了在国内大城市拓展外，还会往国外发展。万国在硬件上来说可能并不是最好的，而其他一些击剑俱乐部，规模要小一些，而且教学上和软件上基本都是在模仿万国击剑。

你可以了解的背后故事

典型机构：万国国际击剑运动中心

受访人：王钰，万国国际击剑运动中心花剑技术总监

茶艺课的收获在茶外

典型机构：御品阁茶院

受访人：桃子，御品阁茶院院主、中国国际茶文化研究会会员

品茶文化

茶文化博大精深，真正泡好茶，功夫在茶外。

茶道是一个天平，这边是人，那边是茶具。人的气质、阅历、背景不同，泡出的茶也会有略微的不同。每个人的优点，会在茶中体现出来。但这并非说这需要很高门槛，对大多学员来说，并不需要多少基础，如果能对传统文化有一定的了解，那当然很好，如果没能有基础，也很正常。

茶艺与心境

泡茶时，要选定茶，选好器皿，选准水，然后烧水，这个过程都是在磨炼一个人的审美观，磨砺一个人的心智。拿起随手泡的瞬间，一个人的所有烦恼可能就随着冲泡的动作而散开。最后当茶汤出来，闻着香的时刻，就像是澄怀观道的瞬间。作用在泡茶过程的动作，比如手是否紧绷，眼神是否飘忽，都可能影响泡出来的茶水的味道；另外，也可以从这些动作细节观察一个人的品性。

快节奏时代，只有茶才能让你的心境慢慢静下来。茶艺就是一种慢生活，让你慢慢改变心境。平时为家人忙，为公司忙，而在品茶的时候，是为自己忙。所以，尽量避免外界的打扰，让自己好好静下心来。因为内心澄澈，会有第一次来体验的人也能将9种茶都品尝对了。

学员身份背景

一部分学员是为了考取职业资格证书而来，以女孩为主，年龄从18至25岁。其中又有一半到茶馆工作，另一半自己想开店。这样的课程，一年会举办四次。而参加非职业茶艺培训的学员，一般至少是工作了几年的，各个年龄段的都有，职业背景也很丰富。

另一部分学员会选择休闲体验课，学习怎么泡茶、品茶。有些女性学员因为喜欢喝茶，对茶感兴趣，就过来学习；还有一些女性想通过茶来调理身体，调整心境。而男性只占休闲体验课学员人数的20%，大约5%是做销售的，10%是社会各界的茶叶喜好者，5%是公司老板。销售人员需要通过茶艺来提升自己的文化修养，与客户人员沟通时，不至于显得裸的业务交易，老板们则需要在茶馆举行健康的商务会谈。

茶艺课的收获

茶艺课分两类，一类是针对考证的培训，会教三套茶艺表演，以及讲述茶叶基础、茶叶文化，而品茶比较少，也没有机会冲泡并品尝各种茶。

而针对非职业人士的休闲体验课，则是对自身的一种修炼。对学员来说，茶艺的休闲体验课，收获到的是各自内心对生活态度的思考，是怎么去面对生活，处理身边的事情；是熟知基本的泡茶方法；以及品尝过市面上常见的茶品。

会冲泡各种茶叶，品尝到六大茶品，如绿茶、白茶、黄茶、各种乌龙茶（分别有广东乌龙、台湾冻顶乌龙、闽南乌龙、闽北乌龙）、普洱茶（生普及熟普）。同时，学员也能清楚在市场上该怎么选购茶。因为需要品尝各种茶品，成本更高，所以收费也相对较高，一个课程约两千多元。一共上7次课，每次课约3个小时，最后留半个小时让大家去聊各自对茶艺培训的体验。

课程设置

考证班需要集中8天进行培训。休闲体验课，周三、周六都有课，人数5～10人为主。休闲体验班的普及课会上6次课，每次3个小时，收费需要两千多元。另外还有各种主题课，主题课一般4次课，会详细地讲述在家怎么泡茶，在公司怎么泡茶，出差在外怎么泡茶等等。

喝茶也需要舍得投入

喜欢喝茶的人一般每天一两茶，每次8～12克茶叶，一斤好茶要几千元钱，可能每年花在喝茶上面几万元。

未来发展

国运兴，则茶艺兴。大家都在挖掘中国的古典文化，也有越来越多的人喜欢上品茶。茶叶是修身养性的东西，随着经济的发展，人们对生活水平的要求提高，以及对自身的认识，茶产业的未来会有很好的发展。

御品阁茶院的院长桃子，最初是在学校培训。那时，她教职业高中生茶艺表演，告诉她们怎么样的动作漂亮，学生们没有自己的想法，比较好教。2006年，桃子开始做茶馆的培训，而茶馆的女孩，有一定的社会阅历，花哨的茶艺表演已经不能满足她们的需求，桃子需要将花哨的茶艺表演，转变成实在的茶艺品鉴。

2009年，桃子创办御品阁茶院，面向社会各界的精英人士。他们见识广泛，要跟他们沟通好，让他们觉得值得花时间、精力来学习茶艺，体验茶品，需要桃子自身更多的修炼提升。

一开始，她想做自己心中理想的茶馆，但后来发现，她的长项在于培训，她自己对员工，对顾客的有些认识、要求是不合适的。慢慢地，她看淡了很多，也从学员身上学到了更多。

御品阁茶院与公司进行的商务合作比较少，她的一些朋友的公司例会可能会放到御品阁。2013年，桃子将从少儿茶艺做起，教青少年怎么泡茶，让他们在茶艺中学会礼仪。

你可以了解的背后故事

茶艺课分两类，一类是针对考证的培训，会教三套茶艺表演，以及讲述茶叶基础、茶叶文化，而品茶比较少，也没有机会冲泡并品尝各种茶。

花艺培训

受访人：宋涛，中国知名婚礼花艺师，

洛克花艺设计工作室创始人

花艺培训也主要受女性欢迎，虽然目前以职业培训为主，但非职业的培训，会在以后几年得到发展。著名的培训学校有佩华花艺学校、马克花艺培训、洛克花艺设计工作室等，以培养职业的花艺师为主。

目前中国的花艺设计师非常少，也很少有机构在做业余爱好者的花艺培训。有的话也一般是参加一两节课，每节课需要两三百元学费。洛克花艺设计工作室2011年年底做过一些这类培训，很受学员欢迎。但因为精力有限，不能常开这方面的课程，预计2013年4月份会安排业余的花艺爱好者学习。

宠物培训要换位思考

典型机构：北京调良宠物

何军，调良品牌创始人，北京调良宠物校长，曾参与编写《宠物驯导师国家职业标准》

宠物已经是很多城市居民生活中不可缺少的伙伴，但目前，大多数的宠物主人并没能很好地掌握宠物培训的方法，这就需要有专门的宠物训导师对有行为问题的宠物进行培训，或者对宠物主人进行培训。

以往的宠物培训方法

以往教育宠物的方法是对做得不对的地方进行处罚，做得好的地方才可能进行奖励。这就像是我们在马戏团看到的训练动物的那种方法。但实际上，这种训练方法对宠物培训来说并不可取，宠物并不能很好地理解处罚的含义，很多时候，宠物为了引起主人的关注，而做一些主人认为不该做的事情，它们会以为这样才能把主人吸引过去。这种训练方法的结果，正与主人的目的相反。

调良宠物的新培训理念

宠物做得不对的地方，不去奖励它；做得对的地方，去奖励它。这样，宠物真正地被当作家庭成员，得到关爱的教育，少了痛苦，但又能纠正各种不好的习惯。

因为调良宠物除了培训宠物犬，还会做很多鸟雀培训的课程，另外，也训练兔子、猫、水貂等，而鸟雀是不能打，不能挨饿的，否则它们可能会飞走，这使得调良宠物尤其有耐心、爱心地对待宠物。正是有了这种关爱宠物的培训经验和培训理念，调良宠物走在了行业的前沿。在调良宠物看来，他们的驯导师培训课程，是目前国内唯一使用现代动物训练法进行授课教学的课程。

宠物需要培训，但主人不够重视

现在的城市白领，更注重宠物的外表形象，以为让它们好看、健康就行了，并没有去考虑宠物为什么会在家里出现各种行为问题，也没想过要去接受这方面的培训。关注宠物内在需求的主人比较少，对宠物的理解不够。只是将宠物当作一种被宠爱的动物，而没有放到生活伴侣这样的位置上。因为主人没有真正地把宠物当作家庭成员，也就没能站在宠物的角度去考虑它们的需求。哪怕主人周末有空闲时间，也可能是和朋友去吃饭，去唱歌或运动了。

另外，很多城市白领自己养宠物，但因为白天需要上班，反而是他们的父母跟宠物在一起的时间更长，对宠物的影响更多。而要培训这些中老年人群，困难会更大。

你需要学习训练宠物的「亲子班

调良宠物学校最先推出的「亲子班，是主人带着宠物去专门的场所进行培训。在北京，除了通州离市中心相对较远的学校本部，调良宠物还在北京SOHO尚都与一家宠物店进行合作。当然，在家里进行培训是比较合适的，但因为成本很高，现在很难上门服务。

你在「亲子班学到训练宠物的方法后，回家具体操作就行。有些宠物攻击性比较强，你要具体分析，因为宠物的每种行为都有若干个可能性，不同的攻击行为训练的方式是不同的。要根据不同的情况来分析。

除了针对所有学员的「亲子班，解决一些常规问题，调良宠物学校还开设或即将开设社交班和敏捷班。社交班是来训练宠物的社交能力；敏捷班是训练宠物的身体灵敏度，但还没有正式开课。

但主人来进行宠物培训，大多是因为宠物出现了行为问题。出现行为问题后，要完全解决掉是很难的，所以，主人应该更早地对宠物进行科学的教育。

「亲子班收费

宠物的「亲子班培训，以6周为一个阶段，每周上1天，收费为1800元。但从调良宠物的总体营收来看，来「亲子班培训的人数还是相对较少，在其营业额中最多只占百分之几。

参加「亲子班的学员

女性学员占9成。养狗的女性更多，也更有时间去学习。女性学员中，年龄上以二三十岁的为主。有时，会是夫妇两人来培训。

你的宠物可以在「亲子班找到同伴

调良宠物开设的「亲子班，拉布拉多犬、金毛犬、富贵犬等各种市面上能看到的犬类都有。并非只有名贵的犬种，主人才会带过来培训，一些非纯种犬，甚至是捡来的流浪犬，也会被主人带来训练。

「亲子班要达到的培训效果

基本服从：坐、卧、等、来、随行。

不良行为纠正：乱叫、拉扯、扑人、乱拣东西、乱咬东西、唤不回等。

技能训练：握手、转圈、坐立、钻腿、装死、摇头、再见、跳腿、跳手圈、数数等。

敏捷专业训练：培养狗狗对敏捷的兴趣，达成人与狗之间非常好的默契配合，顺利通过所有障碍，能参加敏捷比赛。

宠物训导师

主人除了自己带宠物上「亲子班，对宠物进行培训，还会跟宠物训导师和宠物美容师打交道。

宠物训导师是国家认可的职业，调良宠物的何军校长参与了这方面的职业教材的编写。但目前，在册的国家宠物驯导师才有四百多位，其中超过半数出自北京调良宠物学校。这远少于市场上从业的宠物美容师的数量。但根据调良宠物做的市场分析，目前中国大概还需要培养10万个宠物训导师，这方面的市场前景非常可观，会比宠物美容的空间更大。目前，专业的训导师培训，是脱产训练，一期收费6000元。

但宠物训导，不能少了主人的积极参与。如果主人不懂，是很难完成的，因为宠物的行为问题会时刻表现出来，只有在日常生活中随时纠正，才能解决宠物的行为问题。

宠物美容师

想要让宠物长得更好看，当然少不了宠物美容师。正是因为城市里的宠物主人对宠物的外表形象比较在意，所以，目前市场上对宠物美容师的需求要高于宠物训导师。同时，宠物美容师的门槛低，培训起来容易，这方面的从业者成长得也快。

另外，很少有人会只是为了给自己的宠物美容，来学习宠物美容。如果在家里做宠物美容，并不合适，比如金毛，给它们吹热风后，会满屋子掉毛。主人只要一两个月带宠物去宠物店进行美容就行。宠物美容，完全可以由专业的宠物美容师来进行服务。

宠物寄养

因为主人外出，宠物需要寄养，除了安置在朋友、亲戚家之外，也可以找专业的宠物寄养机构。

目前，宠物寄养的市场较为成熟。调良宠物学校共有80间犬舍，最多能容纳100只左右犬，因为有些家庭会有两只及以上的犬只。因为调良宠物的饲养员都是宠物训导师，所以，尽管这么多犬舍，你甚至都不可能听到犬叫。寄养的时候，宠物可能会不吃东西，很紧张，但饲养员会随时随地给宠物进行训练，有行为问题的宠物会先放到训导室进行培训。寄养时，大型犬每天收费150元，中型犬每天收费120元。

而有些寄养场，因为没有人做专门的培训，反而可能会因此产生行为问题。

在宠物店你就可以训导爱犬

提供训练的解决方案：在宠物店里进行宠物训练，店方不需要增加太多设施，就可以进行这项服务，所以，宠物店以后会往服务的方向发展，而不是往零售发展，会成为服务型的商店，带来的价值比宠物美容要大。

目前，宠物寄养的市场较为成熟。调良宠物学校共有80间犬舍，最多能容纳100只左右犬，因为有些家庭会有两只及以上的犬只。

北京调良宠物信息咨询中心成立于2003年3月，是最早开设相关专业人才培训的机构，也是国家劳动部宠物驯导师职业培训第一个指定的挂牌培训机构。「亲子训练是调良宠物独家推出的训练方法，把中国的宠物训练提升到了真正的行为教育层面，将人性化训练方法和保障动物福利植入国家标准中，并在全国推广。

未来发展

在市场发展起来之前，调良宠物学校以做专业的训导师培训为主；等市场发展后，再往宠物培训的方向发展。

目前，调良宠物正在学习国外的「亲子班的成功经验，并将之转化为适合国内市场需求的操作方法。通过总结培训主人和宠物的「亲子班的成功经验，来培训宠物训导师，让宠物训导师来更广泛地培训宠物。

你可以了解的背后故事

练练攀岩来减肥

典型机构：SOKO攀岩馆

受访人：自然健美SOKO攀岩馆教练孔龙

攀岩似乎是一项很难、危险性很高的运动项目，但实际上，室内攀岩可以成为你生活中的常规运动项目，接受这方面的培训，收获会超过你原来的预期。

在大城市，室内攀岩已经有一些发展。近几年，中国举办过青海国际攀岩锦标赛、广东怀集国际攀岩锦标赛等攀岩界的大赛，目前约有攀岩爱好者5万人。

为什么要学习室内攀岩

现在，很多人将室内攀岩看成是健身减肥的运动项目，同时也是学习逃生的技能，将之当作一种挑战自我、挑战极限的运动形式，和朋友一起运动更能增进感情。

攀岩的市场发展缓慢

攀岩发展较慢，主要还是大众对攀岩的了解很少或是有一些主观上的错误认识。不过在年轻人市场及儿童市场发生了较大变化，不少小学、中学甚至大学开设攀岩课程，年轻人体验时尚极限运动。野外攀岩则更加专业一些，一般需要经过室内或场地攀岩训练后才可进行。

攀岩训练中你会与谁

为伍

室内攀岩的成人学员中，除了一些大学生，主要是一些IT人士或户外运动爱好者。从总体的攀岩运动人数上来说，男性还是要比女性多，近期看来男女比例大约为3：1，学员年龄最大的约有50岁。学员报名主要为单人，偶有情侣一起报名。事实上，攀岩很适合两人及以上一起报名，这样可以相互交流进步及学习攀岩保护。但攀岩的市场发展相对有限，回龙观自然健美SOKO攀岩馆至今大约培训过1000名学员。

室内攀岩训练

攀岩是一项全身性的运动，锻炼身体的协调性、柔韧性、心理素质等。初中级爱好者主要训练跑步、耐力、跳绳、双臂垂悬、蹲起等，高级攀岩爱好者要练习指力、柔韧性等。

攀岩行业发展缓慢，在北京这样的大都市，攀岩馆从数量上来说倒是不少，但有些是属于大学的运动场设施，市场化的室内攀岩馆也就几家。

室内攀岩的花费

初次体验攀岩时，攀岩馆一般会提供所有技术装备，仅需穿运动装即可。或者，租用攀岩馆的专业攀岩鞋，一次约60元。

你如果想经常攀岩，那么建议你购买初级装备：一双合适的攀岩鞋，一个粉袋。办理攀岩次卡或月卡会很优惠。如果你比较喜欢攀岩，又想去野外攀岩，需要购买专业的技术装备：安全带，主锁，保护器，主绳，快挂，头盔等。

发生危险情况的原因

缺乏安全意识，麻痹大意，错误的操作，不循序渐进，不爱护装备，对装备疏忽事前检查等。

直壁与斜壁的不同

初级攀岩爱好者一般选择直壁，难度系数低。因为攀岩的难度主要取决于岩壁上岩点的大小，岩点的距离，岩点的角度，路线的设计等。直壁适合初学者体验，斜壁适合爱好者去挑战。

室内攀岩与户外攀岩的区别

室内攀岩和户外攀岩的差别比较大。在北方，室内攀岩的优势主要在于一年四季不管刮风下雨都可以进行攀岩训练，而且，室内的安全可靠性更强。很多人把室内攀岩当作一项健身项目，而户外攀岩，在大多人看来还是一种极限运动。户外攀岩主要还分室外攀岩场馆和野外自然岩壁。但要进行户外攀岩，需要先进行室内攀岩的训练。

有些公司组织员工来进行攀岩的团队训练，但往往是当作拓展训练的一部分，以体验为主，并非为提升员工的攀岩技能。

自然健美是专业的大型连锁化健身会所，在北京有三家分店，两家在回龙观社区，一家在天通苑社区，其他分店在哈尔滨、沈阳等地。至今，回龙观自然健美SOKO攀岩馆大约培训过1000名学员。

2013年，他们将寻求投资在北京建设几家专业的攀岩场馆。

你可以了解的背后故事

典型机构：三亚中仁联盟

受访人：黄鹏，三亚中仁联盟教练，有15年的潜水培训经验，见证了中国潜水培训的发展历程

你会与谁一起学习潜水

三亚中仁联盟的学员职业背景很广泛，但大体上以高收入群体为主，年龄层为20至40岁，

包括自由职业者，高端商务人群。很多学员了解并接触到潜水项目，是因为在国外生活过，他们愿意去进行这样的尝试。其中男性大约占7成，女性占3成，年龄最大的学员50多岁。也有年龄更大的报名参加，但基于健康、安全方面的考虑，被婉言拒绝了。

需要怎样的身体素质

通常来说，身体健康的年轻人一般都是可以进行潜水培训的。比如，如果你能在不戴呼吸管的情况下游泳200米，戴着呼吸管能游泳300米，或者在水面上飘着不沉下去10分钟，只要你能达到三项中的一项，学习潜水应该就没问题。

当然，潜水是有其严格的身体素质要求标准的。参加培训前，你需要回答二三十项提问调查，在被确认身体素质符合要求之后，才能报名参加。

对身体素质的要求，并非说残疾人就不可以参加。虽然，残疾人参与潜水的比较少，中仁联盟一年可能也就接待一两位，但盲人、聋哑人、四肢残疾的人，体验潜水的感觉都是完全不一样的，他们在水下会获得完全不同的人生体验。

你该了解的几个关键词

PADI：是ProfesionalAssociationofDiverInstructor的缩写，中文名为「国际专业潜水教练协会。创始于1966年，以类似麦当劳连锁的加盟形式在全球各地进行加盟推广，2005年进入中国。PADI是商业化最成功的潜水协会，全世界各个潜水点，一般都会有PADI的潜水培训。学员完成培训后，PADI会主动与其联系，了解培训的相关情况，来控制PADI的培训品质和品牌的形象。

CMAS：是WorldConfederationofUnderwaterActivities的缩写，中文名为「世界水上运动联合会。与PADI不同，CMAS是半官方性质的；目前，在潜水培训行业，学员参加PADI与CMAS的培训课程比例大约为8：2。

休闲潜水课程

大部分潜水爱好者参加的都是休闲潜水的培训。休闲潜水一般是指在水下40米以上进行的潜水，而初级潜水最深只能潜到水下18米。与针对专业人士的技术潜水差别大。比如，从深度上来说，技术潜水有40米、60米，以及100米以上等潜水深度。从装备上来说差别很也很大，气瓶、减压装备完全不同。

技术潜水目前在国内凤毛麟角，参与的人和教授技术潜水课程的人都很少，而且这方面的教学、培训一般在国外的潜水点进行。

除了教练班需要有计划性，其他针对非职业人士的潜水培训，一般是根据学员的时间来进行，所以，基本不需预约，直接过去就可以进行潜水培训。

你该掌握哪些技能

这根据爱好者的不同需求而有所不同。纯玩的有三到四张证书，比如解决呼吸管进水了，气瓶没气了，和朋友失散了等各种问题。以及在有水流，晚上进行，周围有沉船的环境下该如何潜水。

潜水是独特的人生体验

有亲和力的教练特别受欢迎，因为是参加潜水的培训，在水下这样一个特殊的环境里，会给学员惊险刺激的体验，因为潜在的危险性，学员容易和教练产生深厚的感情。

潜水还可以是你游走四方的饭碗

随着国人出国的频率增加，中国人在东南亚国家做潜水教练的也不少。潜水教练的职业非常自由，类似于背包客。你可以拿着自己的潜水教练证书，在游历各国时，到各地的潜水点当一段时间的兼职教练。因为国外的潜水教练不多，因此可以在各个潜水点做兼职教练，会中英文的教练尤其受欢迎，因为中国人海外度假旅游人数很多，会讲中文的潜水教练，很受东南亚国家的潜水点欢迎。

潜水是否危险

据统计，潜水比踢足球还安全。潜水的最大的危险在于，学员独自潜水时，潜水的环境、深度，超过了学员的经验和学习到的技能。例如，只经过白天潜水的培训，就不要夜间潜水。与水面下相比，水面上反而更危险。根据潜水员警报网每年的统计数据，全球潜水事故中，发生在水面上的事故占到了70%以上，比如呛水，被水流给冲走了，潜出水面后找不到潜水船，找不到潜水伙伴，或者潜出水面后到了不安全的区域等等。

潜水是一个人对自身的挑战，希望获得独特的体验；但这种探险精神，并不是说就不注意安全了。你永远要在你学到的范围内潜水。只要严格按照这句话来做，就基本不会有事故发生。

潜水是独特的人生体验

潜水教练的职业非常自由，类似于背包客。你可以拿着自己的潜水教练证书，在游历各国时，到各地的潜水点当一段时间的兼职教练。

中仁联盟从2008年创办至今培训过2200名营业性质的学员，以及800名非营业性质的公益培训学员。组团参加中仁联盟的学员比较少，旅行团的学员少，意味着学员很多是自身对潜水培训比较感兴趣，对潜水有要求的人。

中仁联盟有自己的会员体系，每个月会推出海内外的潜水线路。一次需要投入1.5万元。发烧友的话，一年可能会潜水旅行好几次。

三亚的海域，政府已经分给各个公司了，但不少公司的潜水教练都来自中仁联盟。这样，中仁联盟反而有着更全面的潜水点资源。

现在政府和潜水机构都重视潜水环境、海域生态环境的建设，因此，现在在三亚潜水点，可以看到的海底景色还是比较丰富的。

推荐的潜水旅游目的地：

茶艺培训总结范文篇2

对于刚刚踏进新茶行业的新员工，行业的培训大可比作一次浸礼，通过培训，让这些新人对行业有了一个崭新的认识，而且对他们今后的发展与人生轨迹都会是一次重要的转折。而面对这样的“新生命”，企业的培训是否做好了准备？

“留”比“挖”靠谱

每每谈到茶企发展的瓶颈，老板们总是那一句老生长谈：“挖不到合适的人才是企业发展的瓶颈！”为此，很多企业不惜重金从同行茶企里挖掘人才，也有的从行业外高薪聘请精英。但这样的高端人才往往来时轰轰烈烈，工作了一段时间后又总觉得他们更多的是纸上谈兵，甚至不乏某些职业经理人就那三板斧，往往喊完了口号便没了下文。到头来，高薪纳“贤”竟成了请神容易送神难。

其实，根据我国茶企的行业特点，考虑如何把新员工留下，并把他们培养成为企业新一代中坚力量，才是每一个企业要研究的关键所在。

案例1：记得去年去政和县采访的时候，和一位做茶生意的青年老板谈到企业人才问题。他有一个几百人的大工厂，年产值近一个亿，正处在急速发展壮大的阶段，在我看来，人才环节应该是他的企业发展中最容易脱节的一环，可他却并不把这个问题放在心上。

在跟进采访的过程中，他一语道破：“我的老员工跟着了十年以上的有很多人。很多老技师，退休了仍然经常来看看，指导一下生产。没有那些老员工、老技师的帮衬，我也许早就垮了。”是的，如今，曾经的老员工都已经成为了他企业的中层骨干，有的已经晋升进高层决策班子。

“政和是个贫困县，地方小，我若是真的聘来个人才，恐怕也留不住。到不如从自己的员工里找。”这是这位老板十几年摸爬滚打得出的经验。

新人到岗三堂课

如何培养新员工其实是每一个企业管理层在招聘之前就该想到的一个最重要的问题。企业培训至少要上这几课：

第一课：如何让员工快速融入到团队之中。

每一个公司都有自己的企业文化。企业文化如同铁轨，而企业更像是一列疾驰在铁轨上的火车，如果铁轨铺得坚实平稳，它就可以给企业的发展提供稳固加速的平台，并带动企业向前飞奔。而对于新员工来说，如何使他们快速熟悉企业文化，是他们搭上这列疾驰的火车的第一课。而这种情况尤其适合茶企，因为茶企产的、卖的不只是茶叶，茶本身就是一项文化产业，只有企业文化深入到每个员工内心，才能更好的把自己的品牌推广出去。

案例2：福州某家知名茶企，短短一年，职业经理人换了三次，每次新官上任，必是一番“改革”，从规章制度到绩效考核，从头到尾梳理一番，结果弄得企业更像是在搞停业整顿，钱花了不少，效益没有多大改观。

总结得失，这位老板谦虚地说：“责任在我，是我没有给新聘用的经理人足够长的时间磨合，在他还不全面了解茶行业现状的情况下，就全盘交给他来管理。”其实，老板急于求成的心理可以理解，但改造企业并不是全盘，重新开始，这样的果敢与魄力并不是雷厉风行的表现，却仅仅只是逞一时之兴的匹夫之勇。企业文化不是单凭外力可以短期强行改变的，有时候用力越大，反作用力也越大。关于企业文化的整顿，蛮干不行，融入比改变更重要。

第二课：让员工快速上手。

茶企中，各家茶叶的炒制烘焙技术各有不同，由老员工一对一的讲解本家茶叶的特色与买点，不仅能增加员工的亲切感，也让他们更快更有效地学到工作中必须的技术，这样在延续了企业特有的传统制茶特色的同时，也帮助了新员工更快地融入工作岗位。

第三课：让员工有自主学习的兴趣和改造企业文化的动力。

这节课教给员工的不是如何驾驶这列火车前进，而是如何铺轨！茶叶是我国传统文化的代表，但其实它也更需要新生元素的引入，这意味着必须有更新鲜的思想、更灵活的头脑进入企业，完善和补充企业文化，不断调整铁轨的方向，使之能跟上社会发展的脚步。而这，是企业自身的培训所不能实现的，企业自身的培训最好的结果也只不过是得到了一个老员工的复制品。真正的培训其实是在企业的外部。

案例3：前几天，一位茶艺小姐聊天时告诉我，她对香道很感兴趣，于是利用业余时间在外面学了一些，本想有意向那方面去转行，但学了一段时间下来，她悟出了茶道与香道的共通之处，她用香道的感悟来品茶，突然有了一种豁然开朗的感觉。对香道的理解使她的茶艺也做得越来越得心应手。其实，“凡有所学，皆成性格”，一个人沉淀的东西多了，就可以触类旁通，而能够让员工有这种触类旁通的感触很多都是通过外部培训获得的。

“培训”不是“赔训”

很多企业老板一听说将员工送出去培训，第一反应是“那我不就赔了吗？”花了重金培养的员工，也许只干了两个月便带着所学的知识和经验跳槽走了，煞费苦心的培养到头来成了给他人做的嫁衣，又何必花那些冤枉钱。

其实，根据权威某机构的一项调查结果表明，新员工接受外训不但不会成为他跳槽的资本，反而会促使他留下来。而那些没有培训过的员工，一年内跳槽的几率会比培训过的员工高出3倍！

还有一项调查显示，处在培训过程中的员工，跳槽的几率近乎是0，换句话说，谁也不会在老板正在培养你的时候跳槽。而处在学习中的员工的进取心与创造力是最强的，这就意味着能带给企业发展与变革的更多的是来自那些接受过培训的员工。

案例4：笔者曾经亲自参与过茶行业的培训。培训内容涉及茶叶历史、茶叶品鉴、茶叶加工实操等，一周培训下来，总体感觉确实学到了很多曾经很难接触到的东西。与我一同接受培训的大多是行业内资深的茶艺师和茶叶店铺负责人，按理说，他们接触茶叶的时间比我长很多，本应对这种培训不感兴趣，但简单聊过后发现，对于相同的问题他们的感触反而更多，他们是带着问题来听课的。

培训与学校教育不同，学校教育以灌输为主，而培训更多的是互动，每个人对茶的理解不同，对茶审视的角度不同，通过培训，将老师的思想与自己的思想进行整合，使自己可以站在一个全新的视角理解茶文化。

茶艺培训总结范文

[关键词]高职高专旅游类专业茶艺基础课程建设与改革

[作者简介]陈静（1976-），女，四川宜宾人，重庆第二师范学院教务处，副教授，硕士，主要从事饭店服务与管理方面的教学与研究。（重庆400067）

[中图分类号]G642.3[文献标识码]A[文章编号]1004-3985（2013）21-0144-02

“茶艺基础”课程是高职旅游类专业的专业必修课程，是学生必须掌握的职业能力课程。根据高职酒店管理专业人才培养目标，该课程旨在通过理论知识学习和操作技能训练，使学生能够对茶及茶文化的基础知识有一个较全面的认识，全面掌握各类茶的冲泡及服务知识、技能，掌握“茶艺师”职业岗位的相关知识，达到“茶艺师”职业岗位的任职要求。同时，培养学生吃苦耐劳、主动热情、认真周到、团结协作的服务精神，为学生就业及职业的可持续发展奠定良好的基础。

该课程着眼于突出专业特色，力求从理论与实践的有机结合上，突出基本原理、基础知识在实际工作中的运用，注重实践能力培养，着力加强对学生在实际工作中需具备的基本技能、职业能力进行训练与培养。

一、课程设计

高等职业教育的培养目标对其课程提出了很高的要求，“校企合作”既是实现高职课程设计的重要途径，又是指导高职课程设计的教育理念。该课程的设计思想是理论教学与实践实训紧密结合，以工作任务为导向，以本职业的活动为内容，力求与工作岗位的实际需要相结合，按茶艺馆工作要求，实现课程的设计（如图所示）。

1.以“茶艺师”职业岗位任职要求设计课程。该课程根据“茶艺师”职业岗位的任职要求，进行职业岗位职责―工作任务―工作过程分析，结合“茶艺师”职业技能鉴定要求来组织教学内容。

2.理论教学与实训教学无缝衔接设计课程。“茶艺基础”课程自身的特色决定了其理论与实践必须紧密结合，无缝衔接。各类茶叶的基础知识是茶叶冲泡的基础，同时，茶叶的冲泡必须依据各类茶叶的特性而定，这就使得有关茶叶的理论知识和茶叶的冲泡技能必须紧密结合，才有利于更好地掌握相关知识和技能。因此，在课程设计时，该课程在内容结构上一改其他岗位能力课程理论教学与实训教学分开进行的做法，将整个课程的理论知识教学与实践技能教学有机融合，实现无缝衔接。

3.将国家职业技能鉴定纳入课程设计。国家职业标准是国家对相关职业的基本要求，职业岗位能力课程的教学必须结合相应职业岗位的国家职业标准的要求，在课程设计中，将国家职业标准纳入其中。

二、课程教学内容的选取

1.依据“理论知识必需够用、实践教学实际实用”选取教学内容。课程教学内容选取上，应突出应用性和实用性。从课程教学内容的选取、整合、遴选至分解，从教学之初的课前教育、教学过程中的思想渗透到教学完成后的实践反馈，体现“理论必需够用”“实践实际实用”的原则，着力打造并不断深化学生职业技能素养培养。

2.根据“茶艺师”职业岗位要求补充教学内容。“茶艺基础”课程是一门职业能力课程，教学内容必须符合职业岗位的工作要求。因此教学内容的选取上，以工作任务为导向，以本职业的活动为内容，按茶艺馆工作内容选取教学内容，为实现学校服务与社会服务相适应提供基础保证。

3.基于“茶艺师”国家职业标准拓展教学内容。通过本课程的学习，不仅要学习茶、茶文化相关知识，掌握茶艺服务的基本技能，还要能有效地完成相关岗位的工作任务，同时，还要能取得国家职业资格证书。因此，在教学内容的选取上，力求与国家职业技能鉴定相结合，与职业资格证书考试接轨。

4.基于学生可持续发展提升教学内容。为了学生的可持续发展，教学内容通过一些知识拓展、提升的方式，增加学生所学知识、技能的广度与深度，为学生后续发展奠定基础。

三、课程教学内容的组织

“茶艺基础”课程结合教学理念和教学设计，依据学生学习和教师教学规律，循用了“模块化整合项目遴选任务分解”的内容建设思路，将课程通过有效整合，拟为“3大课程模块+3大工作任务+9个工作项目”的课程内容体系（如表所示）。课程内容组织与建设应充分体现职业性、实践性和开放性，为培养学生的职业素养，提升学生的综合素质奠定坚实的基础。

1.“理论和实训”一体化，构建课程内容结构。“茶艺基础”涉及许多有关茶叶的基础知识和茶文化的相关知识，但又是一门实践性极强的课程，教学中既要注重理论知识的传授，也要注重操作技能的训练。由于“茶艺基础”课程自身的特色，决定了其理论知识与操作技能关系十分密切，两者需要有机融合。该课程在内容结构上一改其他岗位能力课程理论教学内容与实训教学内容分开的做法，将整个教学内容的理论知识与实践技能有机融合。例如，在讲述各类茶的基本知识时，将各类茶叶的识别技能训练同时进行，与理论知识讲授融合；在各类茶的基础理论知识讲述后，根据茶叶的特点，立刻进行该类茶叶冲泡知识的讲授，并同时进行操作技能的训练；在茶叶推荐与推销理论知识讲述后，立刻进行茶叶推销的技能训练等等。注重理论的具体运用，将理论知识融合到实践教学中，形成“理论―实训”统一的内容结构。

2.以工作任务为导向，构建课程内容体系。该课程在课程内容的构建上，以“茶艺师”职业岗位的工作职责和主要工作任务为载体，力求与工作岗位的实际需要相结合，以工作任务为导向，通过对工作任务的分析，总结“茶艺师”职业岗位所需的知识、能力和素质要求，构建课程教学体系，为实现学校服务与社会服务相适应提供基础保证。

课程按照“茶艺师”职业岗位工作任务所需要的知识、技能和能力，按三大模块组织教学内容，一是茶及茶文化基础知识，二是各类茶及冲泡的基础知识，三是茶艺服务基础知识，全面涉及茶艺师需要掌握的有关茶的基础知识和基本技能、茶艺服务与产品销售的基础知识与技能，涵盖了目前市场上主要消费茶类的冲泡品饮方法以及名品茶的茶艺表演。

3.理论够用与学生可持续发展并重，优化课程教学内容。该课程在课程内容组织上，遵循高职教育基本要求，体现“理论够用”的原则，克服理论偏多、偏深的弊端，注重理论知识的运用性。例如，在各类茶叶的基础知识讲授中，只针对茶艺师职业岗位工作中常涉及的各类茶最基础的知识进行讲授，而偏深的诸如各类茶叶的物理学特性则删掉。同时，为了学生的可持续发展，通过提供知识内容供学生自学等方式进行补充和完善。

4.紧密结合国家职业技能鉴定要求，完善课程教学内容。国家职业标准是国家对相关职业的基本要求。本课程在教学内容的组织中，力求与国家职业技能鉴定相结合，与职业资格证书考试接轨，紧密结合国家职业技能鉴定要求，完善教学内容，以更好地满足高职教育人才培养目标的要求。

四、课程教学设计

1.课程教学注重“教、学、做结合”，实现“理论和实践”一体化。课程所有教学均在实训室进行，将理论知识教学与实训技能训练融为一体，做到理论教学与实训教学完全融合，让学生教中学，学中做，教、学、做一体化。

2.实践教学分层次，构建“三段渐进”教学模式。课程在实践教学环节，采取分层次的“三段渐进”模式，即将实践教学分三个阶段逐渐推进，促进学生操作技能和实践能力的提升。第一阶段，在课堂内对学生进行基本技能训练，让学生初步掌握职业岗位所需要的操作技能；第二阶段，在第一阶段的基础上，让学生利用课后时间，进行操作技能强化；第三阶段，通过校外实践或企业顶岗实习等，工学交替，在实际岗位工作中，将知识技能进行实践运用，实现从课堂到岗位的转换，形成操作技能，完成职业能力的培养。

3.多渠道、多方式并存，建立“三结合”的课程考核评价体系。课程在考核方式上采取多渠道、多形式，建立“过程考核与结果考核相结合”“理论考核与实训考核相结合”“课程考核与职业技能鉴定相结合”的“三结合”课程考核评价体系，全面地评价学生的学习效果。

五、结束语

“茶艺基础”课程以茶艺服务的工作任务为依据，设计教学内容，教学过程注重学生实践能力的培养和锻炼，注重操作技能环节，充分体现了实践性要求。学生在课程的理论及实践技能学习过程中学会做人、学会做事、学会共处、学会学习、学会创新，提升了学生的综合实践能力。