食品包装现状范例(12篇)
食品包装现状范文
【关键词】食品包装；材料；绿色食品包装
食品包装是对食品进行的外包装。它对食品的保存、食品安全有着重要作用。同时，食品包装还有一定的宣传效果。因此，食品包装受到广大食品生产商的重视，食品包装的技术和应用得到迅猛发展。
在如今，食品包装的材料五花八门，有纸张、金属、玻璃、陶瓷、竹木、高分子材料以及复合材料等[1，2]，其中高分子材料内又包含塑料、橡胶和涂料。下面对食品包装的主要包装材料进行叙述和分析。
在这些材料中，以纸张做为材料成本最为低廉、外包装容易加工、装潢。但是，采用纸张作为包装材料。包装很容易因受到外力而遭到破坏。包装外表的装潢颜料也容易渗透纸张，使其内部的食物受到污染。临时使用纸张会对食品的质保不会产生影响，但是，时间较长一点，纸质包装内部的食物就容易因细菌增生而受到污染。这些表明采用纸张做为包装其对里面食物的保护能力受到质疑。并且，纸张会消耗大量的木材，从这个方面说，纸张做为食品包装材料并不适合当前大规模的工业生产，而是更适用于临时使用。
玻璃、陶瓷做为包装材料，由于两者的化学性质较为稳定，因此，不容易受到酸、碱、油等物质的侵蚀。这也意味着，包装在内的食物不会受到包装材料的污染。并且，由于玻璃具有较好的光透特性，消费者很容易看清内部的食物的状态。为消费者选择食物带来了一定的方便。在回收时，玻璃和陶瓷均属可回收材料。因此，使用两者对环境的污染非常小，对周围生态的保护较佳。因此，采用玻璃和陶瓷做为包装材料受到一定的支持。玻璃和陶瓷广泛应用于对调料、酒、油等具有较强化学性质的食品的包装，也用于制成瓶用于饮料包装。虽然玻璃和陶瓷具有以上种种优点，但是，玻璃和陶瓷均属于韧性较差的材料。两者在面对外力冲击时，很容易破碎形成碎片，这些碎片会对周围人的安全产生一定的威胁。而且，玻璃和陶瓷的密封、形状加工、装潢的要求均较高。因此，玻璃和陶瓷的使用范围受到一定的限制。
当前食品包装采用的金属材料包括铁、铝、不锈钢等。金属做为包装材料，由于金属具有较佳的延展性，较容易进行加工，金属形成的外包装对其内部的食物的保护较好，金属容易进行装潢而受到一定的提倡。可是，金属相对于纸张、玻璃和陶瓷其价格很高，包装成本较高。而且，金属的化学性质较为活泼，在空气中容易被氧化被侵蚀，也容易与包含酸碱性较强的食物进行化学反应，进而污染食物。因此，在当前，金属虽然广泛地应用，并占有重要的地位，但其使用受到一定的限制，多用于罐装包装。此外，金属虽然可以在自然界进行降解，但是，金属在降解时，离散的金属粒子本身对周围的环境也会产生一定的影响，甚至是污染。金属材料在遭到破坏形成碎屑时，这些碎屑也会对周围生物的安全产生一定的威胁。金属材料在总体上数量相对稀少，属于不可再生资源。因此，许多专家提议限制金属在食物包装的使用数量和使用范围。金属包装在罐装上具有独特的优势，许多商业集团研发新的技术，尽量使用较少的金属材料进行包装。如可口可乐公司采用的新加工技术使得新式的铝制易拉罐的防护能力不变的前提下，重量减少了20%。
高分子材料中，主要包括塑料和橡胶两部分。其中，塑料为目前食品包装中主要材料。塑料成本较为低廉，同时具备较为稳定的化学性质。塑料抗水性收到广泛的称赞，同时，还具备优秀的抗酸性和抗碱性。在物理性质方面，塑料具备易加工，易封装，易装潢等优点，同时，塑料也往往具备较好的坚韧性，适宜面对复杂的环境。虽然塑料具有以上种种优点，但是，它也具备很多缺点。塑料虽然抗水性能优异，但是，面对有机溶剂它往往会溶解在里面，它的抗溶解性非常低，很容易溶解在里面。塑料在加工时，塑料内会残留一定的杂质，这些杂质容易融入食物中对食物产生污染。塑料平时时化学性质稳定，但是塑料在高温低温等较为极端的温度环境中，塑料就会发黏或变得易脆，其防护性能降低得极其显著。塑料的化学稳定性使得塑料很难在自然环境中被降解。废弃的塑料会对周围的环境产生种种污染。虽然，塑料有种种缺点，但是瑕不掩瑜，塑料的种种优点使得食品包装业广泛地使用塑料做为包装材料，也使得很难用其它材料对塑料进行完全替代。但，塑料是来源于石油化工业，其生产本身对周围具有一定的污染。石油做为不可再生资源，其数量也是有限。虽然塑料可以在一定程度上进行循环使用，但是，做为食物包装的材料，却很难使用回收后的塑料做为包装材料。因此，在日益提倡节能减排，节约资源保护地球的今天，塑料做为包装材料受到一定的质疑。因此，有的人从保护环境的方面提出使用可降解塑料，但是这仍然无法彻底解决塑料的环境污染问题[1]。
在当前，对食物包装的改进中，许多研究者提倡否定过度包装，建议使用简约包装，尽量缩减包装材料使用。但，这并不能从根本上解决食物包装问题。当前，食品包装业提倡使用绿色食品包装。即采用新技术对现有的食物包装材料进行性能改进。如，有的研究者认为[2]，纸质包装材料，不像玻璃一样易碎，不像金属那样贵，也不不像塑料那样难以分解，建议采用新式技术，开发新型纸张材料。如采用石碳纸而不采用有机纸进行包装。但是，这些在目前仍旧是属于概念，无法在现实中大量的使用。也有的研究者从不同的角度提出开发新式可降解塑料、抗菌包装等技术。但这些技术同样会面对诸如环境污染，食物污染等问题，均属不成熟方案。从总体上讲，绿色食品包装还有很长的路要走。
食品包装是关乎食品安全，具有重要的意义，对食品包装的研究，对发展经济改善国民生活具有重要意义。
【参考文献】
食品包装现状范文篇2
关键词：抗菌包装种类影响因素展望
中图分类号：TS206文献标识码：A文章编号：1672-5336（2014）14-0065-02
随着科技的进步和人们生活水平的不断提高，人们对食品质量的要求也越来越高。人们在选择个性化的包装食品时，更加注重其对自身健康的影响。然而在日常生活环境中，细菌等致病性微生物无处不在，如何安全有效的防止微生物对食品的污染成为现代包装技术的研究重点。抗菌包装技术应运而生。抗菌包装是一种新的包装理念，它可以有效的抑制食品表面微生物生长，从而提高食品质量和安全水平。抗菌包装技术开辟了食品包装的新领域，在食品包装的技术领域独受青睐。
1抗菌包装技术
抗菌包装是指在包装材料中添加特定的抗菌剂，通过延长微生物停滞期，减缓生长速度或减少微生物成活数量来限制或阻止食品腐败菌或致病菌的生长，从而保证食品品质和延长食品货架期。
根据抗菌机理的不同抗菌包装可分为直接抗菌和间接抗菌两种形式。直接抗菌是将某些具有抗菌功能的物质直接添加在载体内制成包装材料。间接抗菌是在载体中添加一些能够调节包装内微环境的物质或利用包装材料的选择透过性来调节包装内微环境而不利于微生物生长和繁殖，从而实现抗菌目的[1]。
2抗菌包装的种类
2.1包装时放入抗菌小袋或抗菌衬垫
抗菌小袋或抗菌衬垫可以直接放入包装内起到抑菌的作用。常见的抗菌小袋有三种形式：除氧型、吸湿型和产生乙醇气体型。除氧型和吸湿型已被广泛应用于焙烤产品、方便面和肉类的包装中。吸收衬垫主要应用在托盘包装的零售鲜肉和家禽肉中，将吸附衬垫放在托盘中，可以吸收肉类产品流出的汁液，防止微生物污染，一般在吸收衬垫中还要添加抗菌剂和表面活性剂。
2.2在包装材料中直接加入抗菌剂
在包装材料中添加抗菌剂可以抑止食品原料表面微生物的生长。此方法与直接浸泡和喷洒抗菌剂相比优势明显，可以大量减少抗菌剂的用量和避免由于食品化学组分的影响而降低抗菌剂的抗菌活性。可添加到包装材料内的抗菌剂有很多，主要可以分为有机抗菌剂、无机抗菌剂、天然生物抗菌剂和高分子抗菌剂。
2.3在包装表面包覆或吸附抗菌剂
由于一些抗菌物不耐高温。所以，通常先将包装材料加工成薄膜，然后将抗菌物包覆或吸附在包装材料表面上，从而发挥其抗菌作用。但必须要对包装材料表面进行处理以提高其对抗菌物的吸附能力。
3影响抗菌效果因素
3.1食品的特性对抗菌剂抗菌活性的影响[7]
食品具有不同的pH、水分活度、碳源、氮源、氧压等，为微生物和防腐剂提供了不同的环境条件。不同的pH值会对目标微生物的群落及其生长率产生影响，同时也会改变多数防腐剂的抗菌活性及防腐剂的解离状态。水分活度可说明食品的稳定性和微生物繁殖的可能性，同时它还能影响膜的水合状态。抗菌包装材料上的非挥发性防腐剂的释放取决于从食品中蒸发到膜上的水分及其溶解抗菌剂并促进抗菌剂扩散到食品表面的程度。
3.2包装材料的选择对抗菌剂功能的影响[8]
选择合适的抗菌剂需考虑作用方式、食品成分以及从包装材料到食品表面的扩散动力学等。载体材料的选择对抗菌包装膜的功能也有非常重要的影响，这主要取决于载体的生物学特性、与抗菌剂或微环境调节剂之间的相容性以及包装膜自身的透性。
3.3包装材料加工条件对抗菌包装残留抗菌活性的影响
包装材料在铸造、贮存和销售过程中，混入其中的抗菌剂的抗菌性会遭到不同程的破坏。最后使用的抗菌膜的残余抗菌活性才是有效抗菌活性。在塑料树脂的挤压过程中，挤压机的高温和高压会影响混入的抗菌剂的稳定性，并降低其残余抗菌活性。包装材料的叠合、印刷、干燥和贮存等过程，以及粘合剂和溶剂都会对抗菌剂的抗菌性产生影响。此外，挥发性抗菌剂的挥发损失也是包装材料在铸造（或挤压）和贮存过程中抗菌活性降低的原因之一。
4结论与展望
随着消费者对食品卫生安全质量要求的提高，传统的改善气调包装及真空包装不能充分抑制肉制品在贮藏过程中表面微生物的生长，而抗菌包装技术可作为改善气调包装或真空包装的补充，进一步抑制食品表面微生物的生长、脂质的氧化、颜色的褐变，在延长肉制品货架期的同时，改善产品的感官特性及风味，提高产品的安全性。目前，抗菌包装技术在日本、欧洲已使用多年，尤以日本最多。在我国，抗菌包装的运用还较少。总之，抗菌包装技术是未来食品包装的发展方向，但此技术的广泛运用还需要进一步的研究，以及相关法律法规的制定与完善。
参考文献
[1]刘冰.抗菌技术及其在食品包装中的应用[J].湖南包装，2008（2）：21-23.
[2]黄巍，王建清.真空镀银抗菌包装薄膜的研究[J].包装工程，2006，27（12）：43-44.
[3]李侠，薛涛，何力，等.磷酸盐玻璃载银抗菌PP复合材料的性能研究[J].塑料，2007，36（2）：19-22.
[4]疏秀林，施庆珊，欧阳友生，等.植物精油的抗菌特性及在食品工业中应用研究新进展[J].生物技术，2006，16（6）：89-92.
[5]杨远谊.壳聚糖/纳米二氧化钛抗菌保鲜膜的研制及性能研究[D].重庆：西南大学，2008.
[6]李学红.环糊精在抗菌食品包装中的基础应用研究[D].无锡：江南大学，2007.
[7]赵利，王素雅，谢俊杰.食品抗菌包装技术研究进展[J].食品工业科技，2001，22（5）：78-80.
食品包装现状范文篇3
看厂家、观结霜、察颜色
选择速冻食品首先就是要看品牌。品牌是质量的保证，品牌是信誉的保证，选好品牌，再看产品新鲜度。速冻食品如何辨别新鲜度呢？包装袋内的结霜状况是重要标准。包装袋上结晶霜洁白发亮，冻结坚硬的冷冻食品，应该是保存良好的。包装内侧严重结霜，或速冻食品表面结霜过多发白的，则通常说明该产品的“冷藏链”断过，是受过热的，并且新鲜度已打折扣，口味也较差。因此，建议消费者购买速冻食品最好选择包装袋无破损，冻品个体间无粘连，表面或包装内无霜或少霜的产品。
观察颜色是鉴别速冻食品的另一重要方法。由于真正的速冻食品是在速冻机上以最快的速度和时间通过0℃~-5℃的冰晶带，因此，营养损失最少，口味鲜美，固有的颜色也与未速冻前是一致的。如果产品的色泽发灰、发暗、发黄，则并非是高质量的速冻食品。
散装速冻食品买不得
速冻食品在价格上，同一品牌的散装产品比袋装产品可便宜一两元甚至更多，低价使更多的人接受了散装速冻食品。然而，这些露装速冻食品由于无法注明生产日期和保质期，没有统一的外包装袋，加之消费者你看我拿的，直接在空气中的冷冻食品其卫生质量显然难以保证。因此，不宜购买散装速冻食品。
速冻食品应当保存在-18℃的温度环境当中，其保质期为3~6个月。由于家庭冰箱无法提供稳定的-18℃环境，所以，速冻保质期会大打折扣。据研究测定，食品储存在-2℃~-8℃之间，其维生素的损失速度甚至高于零上4℃。这是由于冷冻使其中的水分结冰，营养物质浓缩，氧化分解的速度比结冰之前加快。所以，速冻食品应当尽快食用。
冷冻食品选购要谨慎
冷冻食品都有一定的保存期限，并不是放在冰箱里就可以“高枕无忧”。如果春节时放进去的大虾到国庆节才吃，那肯定烧出来的是“乌虾”。消费者在选购时，应注意以下几点：
1.食品是否有变软的现象，如有变软，则表示贮存温度过高；当食品表面或包装袋内附有许多霜时，表示食品已经反复冻结过，应避免购买。
2.由于速冻食品在制作过程中并未完全消毒灭菌，只是将食品中的致病菌活力降低，一旦环境温度升高，很容易使病菌恢复活力。当食品反复解冻冷冻后，其品质开始变化，原有的营养成分、新鲜度、口感都会受到不同程度的影响。
3.应选购标有厂名、地址、电话、保存期且包装完好的产品，一旦权益受到损害时，也能找到投诉对象，以免吃“哑巴亏”。
4.应选择电力供应充足、有良好冷藏设备的商场或超市去购买速冻食品。
通俗地讲，速冻食品就是在-30℃~-35℃的环境下，15分钟左右完成冻结过程，使被冻的食品达到-18℃。生活中我们常见到的用冷库、冰箱处理的食品，冷冻的时间往往要90分钟，叫缓冻食品。速冻食品和缓冻食品的差别在于速冻食品的细胞更不易变形，食品组织中的水分、汁液不流失。速冻处理避免了缓冻食品长时间冻结过程中造成的食品品质下降。
速冻食品的生产、加工、运输、销售过程对温度有着严格的要求，必须保持在-18℃进行。因为只有在-18℃以下，细菌和各种酶才会处于完全的抑制状态，防止食品变质，保持食品原有的新鲜度和营养成分不流失。
营养专家认为，速冻食品除了保持传统小吃的风味外，在保持营养方面，目前来讲是最好的，与其他储藏食品的方式比较，除蛋白质、脂肪不会有变化外，包括微量元素、常量元素、维生素都会保留。
食品包装现状范文篇4
关键词：色彩元素;食品包装设计
人类自古以来即从大自然中获取很多原始材料，以作为盛装物体、保护物体之用。[1]比如猿人用树皮做衣服、葫芦做成水瓢盛水、用石头磨成石器等等。随着时代的发展和人类文明的进步，进入21世纪，人们物质水平极大的提高，不再像以前那样只满足于产品的保护和盛放的简单功能，更突出的显示了个人的需求和个性的需求。商品包装的主色调能够直接抓住消费者的注意力，使之通过一系列的色彩联想，引发占有欲望，促成消费行为。在商业极大繁荣，各类商品日趋同质化的现代货架上，无数品牌、无数规格的各类商品令人目不暇接，无法抉择，商品的包装尤其是包装的色彩可以直接吸引消费者。
1.色彩的基本元素
人们通过眼睛感受色彩，眼睛又收到光的刺激而产生色彩，网膜中的细胞含有感受红、绿、蓝光三原色的细胞。而色彩还有三个基本属性：色相、纯度、明度。色相是区别于别的色彩的名称，比如红、黄、蓝、绿……等。
2.色彩元素的功能及表现形式
存在大自然中的色彩，让生活在其中的人类无时无刻地感受到美丽的色彩、和谐的配色，并经由色彩的改变领会到天气的转变和天气的阴晴。[2]包装设计中有造型、产品、色彩元素组成一个完整的包装，其包装色彩是非常重要的组成部分，一个美丽合体的外观会让消费者达到心理和物质上的满足，包装色彩能在一定程度上表现产品的特点，突出企业品牌的特性。比如水果包装可以按照水果各自的特点运用不同的颜色进行包装，在结构上也可以适当仿照水果的原型对其产品做保护，达到美观实用的目的。
一、色彩元素在食品包装设计中的运用
包装在现代流通领域，起着无声推销员的作用，它本身就是一件艺术品。[3]色彩在食品包装设计中具有重要的地位，色彩可通过与商品本身的实物相结合，达到极好的推销员作用。
1.包装设计的色彩是实现消费者从感受包装到喜爱商品的情感转移的一座“桥梁”。[4]色彩对于人的感官会产生刺激，从而引起人们的注意和喜欢，食品色彩包装的色彩要根据自己的产品属性和目标客户来定义其用什么样的色彩，比如同行业台湾一番草莓干包装、加州原野草莓干包装。通过这两个品牌草莓干包装的设计可以看出食品类的色彩都采用比较暖的色调，同时和自己产品“草莓”本身的颜色融合，达到一种吸引人视觉的效果。
2.食品包装色彩元素的易识别性
包装设计的色彩目的是增加视觉冲击力，加强易识别性。在食品包装设计中，整体来看，图形和文字主要是准确而完整的传达商品信息的作用。色彩在包装设计的主要作用是增强包装外观的视觉冲击力，因为，相对形象和文字而言，色彩更容易在最短时间里让大众识别和记住。而且不同的色彩效果会给消费者带来不同的心理反应，这会直接诱导顾客购买作出购买的重要因素。比如大家耳熟能详的麦当劳的标志和其食品的包装设计，色彩上运用红色和金黄色，这两种颜色配合起来既和谐又具有很强的识别性，包装袋上的图文编排是通过精心的设计的。再比如日本的男前豆腐从一个传统的老豆腐品牌转型成为一个走在时尚潮流前的品牌，享誉全世界。由此可见，色彩在食品包装设计上的易识别性是非常明显的。
3.食品包装色彩的心理知觉反应
色彩通过人的视觉作用，会对人的认知判断和心理情绪产生影响，这些作用在视觉传达设计中具有积极的意义。色彩能调动人的心理知觉力，除了上述的诱目和易识别的作用，同时色彩也会影响心理感受情绪，由此会诱导潜在的心理诉求，同时，色彩也能包涵丰富的象征意义，起到特殊的传达作用，这也是其他设计元素无法达到的。
4.食品包装色彩的视觉联想
由视觉感受的色彩会引起相应的心理联想，这种现象既是普遍的，又会因个体不同而有所差别。由看到的色彩联想到的可能是具体的食物，也可以是抽象的概念。色彩的视觉还会引起对听觉和味觉的联想，这种联想现象心理学家认为是知觉的产物，它能在各种感官之间产生通感作用。色彩上各种审美联想是复杂的心理活动，它们有时是交叉、混合在一起的。
5.食品包装色彩的宜人性
包装设计的宜人性可通过其造型结构、色彩等元素组成的。色彩在食品包装设计上的运用已经越来越灵活了，宜人性顾名思义就是适合人的某种精神心理需求，使消费者购买商品时心情也会得到愉悦。人们在选择一个商品的时候都会受到商品外观上色彩的影响，男女老少以及各个国家和名族都是对色彩有很大的差异的。作为一名设计师，要立足于消费者的角度上设计出更加宜人性和适合消费者的商品。
二、色彩在食品包装设计中的现状和发展趋势
现今社会包装在商品流通和宣传中的地位越来越重要，任何商品都离不开包装，包装不仅起到保护的功能，同时具有美观、吸
引消费的作用。越来越多的包装样式充斥着生活的方方面面，食品包装设计更是和我们的生活息息相关。食品包装设计现状目前存在问题：
1.过于重视产品结构包装，轻视材料的运用
重视结构的包装会造成材料的大量浪费和破坏环境，没能合理保护产品本身，一些材料的滥用造成食品质量超标。比如一些鲜嫩豆腐、果冻的包装，如果不合理利用适合的材料作为保护，就会使其质量下降。
2.积极学习国外包装，忽视自主的研发
国外的一些食品包装比如日本、韩国的小食品包装很受国内的消费者喜欢，一些商家生搬硬套其包装，穿上其“国王的新衣”。造成一些纯模仿，忽视自主的创新和开发，造成国际竞争力较弱，只能制造没法成为很大的影响力。
3.重视包装的运用，缺乏与民族性的结合
市面上一旦有一种新的包装出现了，紧接着很快就会看到同类产品都出现一样的包装，努力学习国外的包装设计，从结构到色彩，却很少去与民族性的色彩和广告技术结合，开发自己品牌特有的包装。
三、结语
包装设计包涵食品包装设计，但是对于食品包装设计上的要求是和包装设计一致，我国目前食品包装设计上存在模仿和过度包装的现象，这就要求设计师在设计包装的时候要有所创新和具有独特性，更大发挥色彩在食品包装设计中的作用。增加产品在市场上的竞争力，增加中国的食品包装设计在国际市场上的竞争力。
[参考文献]
[1]郑国裕・林磐著：色彩计划，云风堂，1991年8月，153页.
[2]郑国裕・林磐著：色彩计划，云风堂，1991年8月，100页.
[3]戴丹丹.《探析自然元素在包装设计中的应用》[J].装饰，2010.
食品包装现状范文篇5
【关键词】食品；包装设计；图案；色彩
人对认知事物的方式主要包括视觉、触觉、听觉、嗅觉、味觉等人体感觉，这其中视觉起了举足轻重的作用，也是消费者感知事物的最直接方式。通过消费者对颜色、图形的特殊感知特征可以看出消费者对食品包装的认知的特点。
对于食品包装的图案和色彩的认知是一般美感中较为普遍的形式。都是依靠眼睛来观察，然后眼睛将观察到的信息通过视神经反馈到大脑，由大脑做出分析判断，并将有关信息存储起来。人类在长期的生存与发展中代代传承下来的分析和认识食品的客观规律经验，是精神与文化的另一个层面。正是通过物质与精神的相互作用，人类才能正确地认知食品、了解食品。我们通过眼睛认识食物图形和它特有的色彩，并由此通过物质与精神的互动，对食品包装的图案和色彩产生丰富的联想，并形成一些带有共同规律性的认知，也包括对味觉的分辨与联想。
食品包装的设计信息的传递在很大程度上影响了消费者对于产品的购买决定，产品是否美观、便于操作、符合需求。认知心理学认为，用户信息都源自于视觉，在见到食品时，食品包装设计中所选用的图案、色彩会令人产生各种各样的视觉感受，如愉悦感、厌恶感等等。这些感受来自于消费者的视觉刺激和大脑中的记忆模式相结合，一些消费者固有的视觉形式和视觉经验成为的选择倾向。
早在文字发明之前，图案就承担着信息传播的功能。后来逐渐形成文字和图案文化，它们都是人类传递信息进行交流的语言。目前市场上常见的食品包装中较多采用的表现形式有：实物图片展示、填充物展示、抽象图案展示等，多数食品包装采用参考图片为了更好的向消费者展示其商品信息。另外一种较为常见的图案运用是采用透明的材质进行镂空的包装袋设计，这是一种较为直接的表现手段，能更真实的把商品展示给消费者，进而刺激其购买欲。现在的食品包装还多采用抽象图形，如涂鸦或者卡通图案，这些在儿童食品中较为常见。
优秀的食品图案设计可以在没有文字的情况下，通过视觉语言，使人们彼此沟通理解，可以跨越地域的限制，语言的障碍，文化的差异而进行无声的交流，达到无声感染的艺术效果。企业形象要追求个性，食品宣传要标新立异，人们的消费观念也在向追求个性化的方向发展，尤其是年轻的一代，个性化的消费观是他们性格特征一部分。掌握更独特的思维方法，从标新立异的角度来表现，树立更具有时代感的设计理念，才能与消费者很快地取得信息的沟通，赢得市场。
食品包装设计中，色彩是影响视觉感受最活跃、最敏感的视觉要素之一。来自外界的一切视觉形象，如物体的形状、空间、位置的界限和区别等，都是通过色彩以及明暗的关系来反映的，人们必须借助色彩才能认识食品。不同的色彩所带来的不用感受，直接影响着食品的销售情况。利用色彩的识别性，能够强化产品的特点，有了色彩的识别性，食品包装在市场中才能够形成独立的面貌，从而提高企业的知名度和消费者对商品的购买欲望。
色彩在不同的地域、不同的人群以及不同的时期被赋予了丰富的象征性。色彩的象征性还体现在它更能引起观者的感情反映，人们对于客观环境的认识和反映以及情感活动都与色彩紧密相关。现代食品包装材料的选择范围是非常广泛的，随着科技的发展食品包装材料也发生着巨大的变化。材料的选择要本着适用、科学、经济的原则，目前包装领域常见的包装材料有：纸、塑料、玻璃、陶瓷、金属、复合材料等。
纸在食品包装行业中是应用最为广泛。纸包装易加工、成本低、适宜印刷、重量轻可折叠、无毒、无味、无污染，但是缺点是耐水性差；塑料是一种以树脂为主要成分，加入添加剂的人工合成高分子材料。具有良好的防水性、防潮性等等可以加工成各种形状，也适于印刷，但容易造成污染。玻璃、陶瓷金属等都有它自身的局限性。复合材料可以节省能源、易于回收、降低生产成本、减轻食品包装的重量等。目前，复合材料的应用越来越受到提倡和重视，随着科学技术的发展，包装材料进入了一个崭新的复合包装时代。
随着市场经济的发展和人们多层次消费需求的提升，现代食品包装的功能在内涵与外观方面也发生了很大变化，主要有：保护食品，利于储运，方便使用，美化商品，传达信息，促进销售，塑造产品形象，开发企业形象，保护环境等。包装是现代食品市场竞争的重要手段之一，食品包装设计是食品包装生产的源头。“过度包装”的出现是食品包装生产企业和设计师的失职，它所引起的恶果给人类和自然环境造成了严重的危害。称职的食品包装设计师不仅要具有对包装整体设计的宏观把握能力、综合运用多学科知识的创造能力，而且还必须具有良好的职业道德和强烈的社会责任感，应以人类的生存与发展为出发点，在包装设计过程中遵循国家有关包装的法规，不断强化环保意识，从源头倡导“科学、经济、美观、合理、适销”的“适度包装”，即：食品包装功能完善，材料使用得当，符合安全、卫生、节约等要求，有利于环境保护和人体健康，包装体积容量适度，费用成本合理，保障消费者的利益，各种标识、标签、标志符合包装法规。
正确的食品包装设计程序应该是产品开发和包装设计同步进行，事先进行市场调研与策划活动，从保护环境角度出发，结合市场和消费者需求，产品开发与生产工艺、包装生产工艺、包装材料的选用与回收处理、包装的造型与结构设计、包装的视觉传达设计、包装的防护技术处理以及包装的成本核算等方面，纳入包装的整体系统化设计之中，最终形成商品并在市场上进行销售。
食品包装现状范文篇6
针对何伟的建议，本刊记者第一时间联系了我国塑料包装行业的三位专家，中国塑料加工工业协会秘书长马占峰、中国塑料加工工业协会塑料技术协作委员会秘书长杨惠娣、原中国轻工业信息中心高级工程师唐赛珍，就何伟建议中提及的食品用多层共挤阻隔膜包装、铝塑复合包装材料目前在国内的使用现状、研况遇到的问题，以及未来的发展情况进行了探讨。
我国多层共挤阻隔膜包装材料现状
多层共挤阻隔膜是使用多台挤出机分别将阻隔性树脂及其他树脂的熔体通过一个共用模头挤出而获得的多层复合膜。目前中国的多层共挤高阻隔薄膜主要为五层、七层共挤膜，进口设备来源地主要为德国、意大利、加拿大、日本，国产设备也在逐渐兴起，但相对于国外先进设备还有差距。根据市场发展的需要，共挤膜层数也会越来越多，目前国内可生产11层共挤流延膜。七层共挤膜在我国仍占主导地位，未来9层―11层共挤膜发展潜力巨大。
在食品包装中的市场应用
多层共挤阻隔膜按照阻隔层树脂种类的不同分为A、B、C三类。A：以EVOH为主要阻隔树脂的系列产品；B：以PVDC为主要阻隔树脂的系列产品；C：以PA为主要阻隔树脂的系列产品。
A类是乙烯和乙烯醇的共聚物，可明显延长食品的贮存期限，目前国际上通用的低温产品包装大部分采用EVOH做阻隔层。它可以用于包装番茄酱、糖汁、奶制品、肉制品、蔬菜、果汁、饮料等。B类学名叫“聚偏二氯乙烯”，是一种无毒无味的高阻隔性材料，具有低透过性、耐腐蚀性、耐油性，还可以防潮、防霉等。阻氧性能不会随湿度变化而变化。它被大量用于肉食品、方便食品、奶制品等等的包装中，比如用于包装火腿肠、冷鲜肉、鲜奶、奶酪以及一些饼干、茶叶、奶粉、巧克力等干式食品。C类即尼龙，一般而言它的阻气性比较好，机械性能优良，耐磨耐寒耐热，化学稳定性强，易加工，但是对水蒸汽的阻隔能力较差，吸水性强，热封性差。主要用于阻气性很高的食品包装，如蒸煮袋、奶酪、火腿肠、油炸食品等的包装。
优势
多层共挤阻隔膜具有对氧气、水等的高阻隔性，因此可以延长食品保质期，防止食物变质腐败，从而节约了粮食，减少了浪费；优异的保香性，可以保证食品的香气，使其味道不发生改变；力学性能强，不怕摔、不怕压、不易漏气，有利于食品的运输；透明度高，拥有优越的透明度和光泽，不会出现黄化现象；性能优越，可耐120℃高温蒸煮，零下25℃低温冷冻；印刷性强，可以满足装潢的美观及传递必要的商品信息；卫生性强，所用原料符合美国FDA认证及欧盟标准，加工过程无原料的暴露及环境污染现象；热封性能优越，可满足密闭保存的需要；成本低，使用多种不同功能的树脂，采用吹塑一道工序即可制成，降低了生产成本。
劣势
多层共挤阻隔膜因其是由多种材料复合而来的，所以在对于废旧的多层共挤阻隔膜包装的回收再利用上存在很大的难度，开放式焚烧或者填埋都会对环境造成恶劣的影响，应该在密闭的焚烧炉中回收能量。因此就需要相关部门制定科学、规范的多层共挤阻隔膜包装材料的回收再利用体系，来加以约束、引导；生产企业要加强自律，抵制劣质材料的使用；加大科技的投入力度，加快对新产品的研发等等，逐步形成一个技术先进、绿色环保、高效节能、生态服务的健康可持续发展的行业。
我国铝塑复合包装材料现状
铝塑复合包装材料的生产原料包括优质工业铝材、天然木浆纸、聚乙烯塑料。它们都是有较高回收价值的材料，尤其是工业用铝，它的价格高、货源少。铝塑复合材料可以大大提高包装的阻隔性，高强度高阻隔性的铝箔尤其适合做复合软包装及包装衬里，被广泛应用于食品、医药、化妆品等商品的包装上。
在食品包装中的市场应用
铝塑复合材料的最大应用领域就是乳制品包装行业。未来饮料行业对此种包装设备需求很大，尤其是茶、果汁、咖啡等不含气饮料的包装。铝塑复合材料作为液体包装材料逐渐成为主流。瑞典人首先用铝塑复合材料包装果汁、奶制品、饮料等，我国从上世纪70年代从国外引进先进技术，开始使用铝塑复合材料包装豆奶、茶、果汁等液体饮料。
优势
具有高阻隔性，可以防止外界的干扰因素侵入食品，同时也可以防止食品的漏袋，避免了食品的变质；具有较高的强度、韧度，耐磨，可以经受住运输过程中的损坏；易加工成型，附加值高；密封性好，有利于提高食品的保质期。它是一种无毒无味、安全方便且成本低廉的复合材料，可以说是目前全世界常温下存放保质期较长的肉食品包装材料，如使用软包装，几乎全部采用铝塑复合膜。
劣势
1.柔性差。为延长食物保质期，经过高温蒸煮的食品需采用抽真空贴体包装。铝箔复合材料在抽真空时，由于铝箔的柔软性不好，很难完全贴在食物上，造成包装袋内空气抽不干净，从而影响食物的保质期；
2.透明度低。铝塑复合膜包装是不透明的，因此消费者无法看到内装物的形色，不利于购买；
3.不可加热。铝塑复合膜不可以用微波炉加热，而且价格又比塑料薄膜略贵，从而影响其使用；
4.回收技术有待提高。目前国内外的回收技术有溶剂法分离技术、氩气点解或高温气化分离技术、高压静电分离技术等。虽然这些技术取得了一定的成效，但是仍旧存在一些问题，比如溶剂法分离技术用临界水作为分离剂，虽然铝塑的分离效果不错，但是分离过程中塑料却也被部分降解了；氩气点解技术虽然实现了铝塑的规模化，但是在分离过程中会耗费大量的能源。因此，就目前的分离技术来说还存在着分离不彻底、铝塑材料损失大、能源消耗多、回收成本高等问题。
再生塑料不得用于食品用包装
何伟提到，从食品包装袋（膜）产品质量监督抽查的结果看，目前市场上销售和使用的食品包装制品，因其使用量大、流通速度快，很多都是来自不具备生产食品包装制品条件、生产环境差的小型企业或家庭作坊。特别是塑料制品，利用垃圾站收拣的废旧塑料、农用薄膜、医院废弃物等回收加工，未经消毒处理，就作为食品包装原料再次用于食品包装的生产并投入市场。
据此，三位专家表示，目前存在着以再生塑料用于食品包装上的情况，但大多数食品企业还是守法合规进行生产和使用的。就这点来说，其实国家早有规定，回收的再生塑料均不允许用于食品包装。再生塑料用于包装食品，对人体的危害是潜在的、慢性的。再生塑料来源极其复杂，不可避免地会沾有一些有毒、有害物质，用于包装食品会引起二次污染，对人体健康造成极大伤害。可用于食品包装上的材料应该是符合直接接触食品的原生塑料，废旧塑料垃圾、农用薄膜、医院废弃物等即使经过了回收加工，消毒处理，也是不允许使用于食品包装上的，否则就是违法的。
多层共挤阻隔膜包装材料是未来食品包装材料的发展趋势
专家们表示，当前软包装已经由原来单层薄膜的生产向多品种、多层次的复合膜方向发展。国内外软包装材料的复合方法有4种，即干式复合、无溶剂复合、一般单层挤出复合、多层共挤挤出复合，而多层共挤挤出复合技术通过调整阻隔层的厚度及采用多种阻隔材料，可以灵活地控制材料的特性，是今后薄膜材料发展的方向。
干式复合是目前国内应用最多的传统复合方式。铝塑复合包装也多采用此种复合方法。它操作简单，层间搭配灵活多样，但是有很大缺陷：一是黏合剂溶剂有时会出现溶剂残留情况；二是干燥加热时消耗的功率大，因而浪费能源；三是干燥的废气及有机溶剂的挥发会污染环境。其实对于复合材料黏合剂的溶剂残留量国家是有标准规定的，复合包装膜食品溶剂残留总量≤10mg/m2，其中苯系溶剂残留量≤2mg/m2，只要是在这个指数范围内便是安全的，但是在实际操作过程中由于某些因素也难免会出现问题。因此，基于以上缺陷它不会成为软包装材料复合工艺的主流。
食品包装现状范文篇7
关键词：流通领域；预包装食品；标签中图分类号：R155.5文献标识码：A
随着经济的快速增长，食品消费数量急剧上升，超市（大卖场）成为城市食品流通的主渠道，也是食品安全监管的重要领域和关键环节。就食品市场份额而言，超市（大卖场）内预包装食品的销售份额达到了70%［1］。预包装食品的标签在消费过程中起到介绍食品特性和指导消费的作用，是消费者选购食品的重要参考。近年来为规范市场预包装食品的标签，国家在原有法规的基础上又先后颁布实施了多部法规和标准，如2004年的《预包装食品标签通则》、《预包装特殊膳食用食品标签通则》，2005年的《预包装饮料酒标签通则》和《保健食品注册管理办法（试行）》等。为了解上海市流通主渠道超市（大卖场）预包装食品标签标识的现况，明确监管的重点和方向，我们于2007年1―5月对超市（大卖场）的预包装食品标签状况进行了调查。
1材料与方法
1.1样品来源
采用简单随机抽样方法，抽取区域内超市(大卖场)1家，对卖场内预包装食品，包括预包装普通食品、预包装特殊膳食用食品、预包装饮料酒、预包装保健食品进行整群抽样。同一品牌、同一类型的预包装食品只抽1种，避免因重复而降低代表性。
1.2方法
对所有调查样品的标签进行多角度拍照，获得照片3335张。输入电脑后使用统一设计的4种调查表进行数据统计，内容包括标签的基本要求、强制标示等，共获得有效数据35225个。
1.3评价依据
《中华人民共和国食品卫生法》第21条、22条、23条，《中华人民共和国产品质量法》第27条，《预包装食品标签通则》（GB7718－2004），《预包装特殊膳食用食品标签通则》（GB13432-2004），《预包装饮料酒标签通则》（GB10344－2005），《保健食品管理办法》，《保健食品标识规定》，《保健食品注册管理办法（试行）》。
1.4统计分析
所有数据录入SPSS11.5软件，进行统计分析。
2结果
本次调查预包装食品共计1593件，其中预包装普通食品1240件（含预包装进口食品105件），占77.8％；预包装特殊膳食用食品78件，占4.9％；预包装饮料酒218件，占13.7％；预包装保健食品57件，占3.6％。
2.2预包装食品标签的评价
以《预包装食品标签通则》等国家标准为基础，综合其他法规相关内容，以达到基本要求、强制标示内容以及进口食品是否有中文标签为判断依据，形成综合评判标准(表1)。
（1）：优秀只用于评判预包装普通食品标签，其他预包装食品标签的评判只分合格和不合格
（2）：强制标示内容的评判不包括配料定量标识、储藏说明、质量(品质)等级3项指标
抽查的4类预包装食品均有中文标识。食品标签总合格率为83.7％，其中预包装普通食品合格率最高，其次为预包装饮料酒合格率，预包装特殊膳食用食品与预包装保健食品标签合格率较低。在不合格指标方面，预包装普通食品和预包装饮料酒标签项目缺失1～3项及以上的不合格率均较低。总合格率较低的预包装特殊膳食用食品和预包装保健食品标签项目缺失1～3项及以上不合格率的比例较高，预包装保健食品标签项目缺失3项及以上的比例甚至达到49.1％（表2）。
注：括号内为相应件数
2.3预包装食品标签的缺项情况
在基本要求方面，4类预包装食品均无缺项，文字规范，未发现中文书写存在虚假、欺骗性文字和图形等情况。在强制标示内容方面，预包装普通食品标签缺项率最高的指标为配料清单，其次为产品标准号和制造者(经销者)名称；预包装特殊膳食用食品缺项率最高的指标为适宜人群,其次为净含量和沥干物及能量和营养素；预包装饮料酒缺项率最高的前三位为原麦汁原果汁含量、产品标准号和警示语；预包装保健食品缺项率最高的为保健品批准文号，其次为净含量和沥干物及保健食品标志,此外规格一项的缺项率也较高（表3）。
注：括号内为对应的缺项件数；－：该项不是标签法规所要求的强制性标示内容
（1）：分母为啤酒、果酒的件数；（2）：分母为玻璃瓶包装的啤酒件数2.4预包装普通食品(不含预包装进口食品)标签的缺项情况
12种预包装普通食品的标签中，基本要求和食品名称均无缺项，缺项率最高的指标为米面及其制品类的配料清单，其次为豆制品类的生产商(经销者）名称和米面及其制品的产品标准号项（表4）。
注：括号内为对应的缺项件数
3讨论
食品标签是食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。近年来随着国家法规、标准的不断颁布，食品标签的标示内容不断得到完善，标示指标逐步增加。从本次调查结果看，4类预包装食品标签总合格率达到83.7％。预包装普通食品标签的合格率为91.4％，预包装饮料酒的合格率为84.4％，均远高于历年来的调查结果［2~4］，说明上海市食品监督部门在流通领域的安全监管是有成效的。
本次调查的保健食品其标签合格率只有15.8％，净含量、保健食品批准文号、保健食品标志3项指标缺项率较高。保健食品批准文号、保健食品标志是保健食品标签的基本要求，但本次调查中缺项率分别达到61.4％和45.6％。调查中发现不少作为保健食品销售、宣传了保健食品27项功能、有特定适宜食用人群的食品，其标签也完全是按照保健食品的要求来制作，但是却没有标注保健食品的批准文号和保健食品标志，说明不少生产企业没有按照法规的要求和程序申报保健食品的批号，但事实上已经把生产的食品作为保健食品销售了。此外本次调查将超市(大卖场)中作为保健食品销售、宣传法定保健食品功能、有特定适宜食用人群的食品均确定为保健食品也是导致本次保健食品标签合格率低的原因之一。
配料定量标识、储藏说明、质量(品质)等级3项指标尽管是强制标示内容，但均有特定条件，非特定条件下可不标示，故此3项指标不作为本次调查评价依据。
企业作为食品质量与食品安全的第一责任人，建立和完善自身管理制度和规范自身经营行为是企业义不容辞的责任。从本次调查结果来看，预包装特殊膳食用食品和预包装保健食品标签的合格率还不够理想，这一方面与企业的食品质量与食品安全意识淡薄有关，一方面是进入流通领域的销售者没有把好进货关，导致标签不合格的食品流入市场。企业是食品生产源头,强化食品生产企业的法制观念、责任意识是生产制造优质安全食品的根本。食品生产企业应了解、熟悉、关注企业相关食品的法规和规定，跟踪、关注法规和规定的动态变化。强化自身的食品质量和食品安全意识，重视食品生产的质量管理，重视食品标签的完整和规范。
对消费者应加强相关法规知识的宣传，使消费者了解食品标签的重要性和基本常识，掌握如何利用标签选购食品［5］，增强消费者自我保护意识，有效引导市场消费。利用消费的选择性规律淘汰流通领域中不合格、不规范产品。
《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》的出台，加强了对生产和流通领域的食品安全监管力度。食品监督人员要加强学习，提高专业素质；加强责任心和使命感，加强自身队伍建设，加大监督检查的针对性、覆盖面和检查力度，一旦发现问题，一查到底，对不合格食品实施市场召回制度；借助媒体的力量，曝光不合格食品，使不合格食品在流通领域无处安身；不断使食品市场得到净化，并向规范化、有序化的经营方向迈进。
4参考文献
［1］冯悦红，杨月欣，石磊，等.北京市场常见包装食品营养标识的调查［J］.中国卫生监督，2002，9（6）：332-335.
［2］韩萍，陈萍萍，江苏娟，等.郑州市市售预包装食品标签规范度调查分析［J］.食品科学，1999，11：61-64.
［3］金红，刘金林，任兵.青岛市市售食品标签调查［J］.预防医学文献信息，2000，6（3）：247.
［4］刘建湖，叶丽华，嵇宏发，等.市售定型包装食品标签调查分析［J］.江苏预防医学，2000，11（3）：41-42.
食品包装现状范文篇8
关键词：塑料包装质量检验项目
食品用塑料包装材料的大量使用，提高了人们生活质量，给用户带来了极大方便，但同时塑料包装也存在一定的质量问题，一些伪劣的塑料包装正在成为新的污染源。如何加强食品用塑料包装质量的管理，做到既切合实际又经济适用，是每一个生产企业必须认真思考的问题。
一、塑料包装质量突出问题
从近几年国家质检总局公布的抽查数据显示，食品用塑料包装产品抽查不合格率在10%左右，主要问题为卫生指标不符合国家标准要求及产品机械性能差。一些劣质的食品包装不仅没有起到保护食品的作用，反而由于包装本身不合格而污染了食品。
塑料是以合成树脂的单体为原料，加入各种助剂制成的一种高分子材料。塑料包装在一定介质和温度条件下，塑料单体、各种重金属、印刷及粘胶溶剂等会从塑料中溶出，迁移到食品中去，这类物质大多有致癌作用，危害人体健康。
此外，一些包装产品设计不合理，生产工艺粗糙，产品表现为材料厚薄不均，气密性、抗冲击强度、拉伸强度、耐温范围未达到合理要求等，以致食品包装件容易出现包装破损现象。
二、塑料包装质量的重要控制指标
理论上来说，包装材料应该对食品起到必要的保护作用，以保证食品的货架寿命，要达到这一目的，食品包装材料必须具备一定的物理性能，以及安全稳定的卫生性能。
2.1物理性能
良好的包装材料，应具备过硬的物理性能，主要包括以下指标：剥离力、热合强度、拉断力、断裂标称应变、直角撕裂力、抗摆锤冲击性能、耐压性能、跌落性能、摩擦系数、耐介质性能、穿剌强度、透光率、雾度、耐温性能、气体透过率和水蒸气透过率等。塑料包装七大物理指标说明见表一。
2.2卫生性能
目前，国家标准中对食品用塑料包装的卫生指标要求主要包括：蒸发残渣（水、乙酸、乙醇、正己烷）、高锰酸钾消耗量、重金属、残留毒素等，检测这些项目，均以各种液体来浸泡，然后测定这些液体的有关成分的含量。塑料包装常规卫生检验项目说明见表二。
（以Pb计）代表塑料包装向溶液析出重金属如铅等含量。浸泡液中重金属（以Pb计）与硫化钠作用，在酸性溶液中形成黄棕色硫化铅，与标准色样比较不得更深色，则表示重金属含量符合要求。
脱色试验观察试样浸泡液不得染有颜色，以及用沾有冷餐油、乙醇的棉花，在包装材料或容器表面来回擦拭，棉花上不得沾有颜色即表示该项目合格。
溶剂残留复合膜卫生标准规定了用气相色谱法测定试样中各种溶剂残留量，主要是复合膜生产中涉及到的溶剂。在实际生产中，总会有或多或少的溶剂没有被完全挥发，即残留溶剂。
三、检测方案思考与建议
全面掌握塑料包装产品质量，即要了解国家及行业标准对产品的质量要求，也要根据产品特征合理设计企业内部测试方案。
3.1强度测试
在包装行业标准中，强度是塑料包装腹力学性能的综合衡量指标，包括包装材料的拉伸强度及变形率、封口的热合强度、复合腹的剥离强度、复合膜的撕裂强度、穿刺强度等。国家标准中塑料强度性能测试的方法有十多个，适用于不同的塑料强度性能试验，应根据材料的厚度、硬度、伸长率不同情况，选择相适应的标准进行检测。
3.2抗外力作用测试
主要针对容器类产品进行测试，包括耐冲击性能、跌落性能，耐压性能、堆码性能等。容器类产品应根据实际内装物密度、容量、质量因素，充分考虑在存贮和运输环节中可能受到的堆高、碰撞、跌落情况，合理设计产品检测方法，模拟外力作用时检测产品受损程度，才能全面掌握产品质量状况，规避食品包装件意外受损事件。
3.3阻隔性测试
塑料包装需要对内装物起到保护作用，阻隔外界环境对商品的影响，如防潮、防氧化、防油、防气味等。常用于阻隔性测试的检测设备有透气性测试仪、透湿性测试仪，主要考察包装材料的渗透性（氧气和水蒸气）。决定包装材料阻隔性大小的因素有材料的厚度、材质、混合物料成分、复合材料及层数等，企业应遵循每批次产品随机抽检原则，严格控制阻隔数据在设定范围内。
3.4耐温测试
为保证包装材料在适宜温度下使用，需要合理估算包装产品的耐温范围。在包装内注入水或装入实际内容物，在适用的温度范围内测试产品随着时间、温度的改变出现的变化。对于高温包装产品如镀铝膜、尼龙复合材料等，应该制定更严格要求，除了在高温下不应变形破损外，还应考察其高温测试后的卫生质量状况，如是否有异味散发、出现有害物迁移等，防止产品经高温使用后污染食品。
3.5卫生性能测试
食品包装是食品整个生产体系中的一个重要环节，一直以来都被人形象地称为是“特殊食品添加剂”，这是因为食品与包装材料的接触摩擦中会吸收包装材料迁移出来的各种塑料单体和有害物质。国对食品包装材料的卫生性能有许多规定，企业应将产品的卫生检测放在首要位置，制定详细的原辅料控制标准和验收准则，成型品应按国家规定卫生要求定期做好产品检测。
四、结语
今后，食品用塑料包装的检测项目将随着行业的发展和市场的需求会不断增加，企业应时刻关注包装产品的国内外前沿技术，科学制定产品的检测方案，不断提高产品质量水平，同时严格遵守《食品安全法》等相关法规，以确保生产优质、安全的塑料包装产品。
参考文献：
[1]王建飞；郭本恒；刘志东；刘振民；刘向红；吴正钧；张薇蓉.乳品包装材料安全性的研究进展[J].食品工业科技，2012.
食品包装现状范文1篇9
精致包装刷新用油主张
目前市场上的食用油品种和品牌五花八门，违规宣传之声不绝于耳。然而“精明”的都市人现在已经不仅仅将重点放在油品种类上，而是除了要求营养均衡外，同时注意产品本身的品质。
■摒弃塑料桶
同济大学基础医学学院厉曙光教授的一项研究发现：“用塑料桶装食用油，食用油中会溶进增塑剂。”工商人员在早先质量调查时就曾提醒过消费者，要尽可能用玻璃、铁制、陶瓷等器皿盛装食用油。因为塑料中所含的增塑剂对人体有一定的毒害作用。
由于盛装器皿对食用油的品质有如此重大的影响，彻底改变目前市场上的包装状况就成为当务之急。但是目前国家标准中并未将增塑剂列入食用油检验的理化指标，所以只能依赖于厂家的社会责任感。
为了使食用油品质免遭不必要的损害，采用玻璃瓶盛装食用油。使用玻璃器皿避免了有害物质对油品的污染，同时晶莹剔透、外形时尚也让消费者眼前一亮。
■精致小量装
“小包装食用油”是指，10升以内为单位包装出售的食用油。而目前高端食用油通常比小包装食用油最小包装单位的量更小，真正做到精致小量装。
小量包装为消费者经常吃上新鲜油提供了途径。很多消费者购买产品时会注意产品的保质期，但是却忽略了拆封过的食用油，在温度较高的厨房里会以很快的速度氧化，并不能以包装上标明的保质期为准。玻璃瓶装产品主要有250ml和500ml两种，而且双封口的设计也可以保证密封瓶口被打开后较少地与空气接触。所以人们不必为短时间内吃不完一瓶油而烦恼。
■经典双封口
精致包装除了体面大方，更是处处体现了食用油厂家对大众健康的社会责任感。玻璃瓶体的双封口设计，能最大程度地减少食用油与空气的接触，加强油脂的保鲜度，不易被快速氧化而腐败变质。同时，化妆品式的特殊油口，炒菜时不管怎么倒，油都不容易残留或滴漏瓶身。
■小处着眼带来根本改变
现代社会超高的工作强度成就了商业和科技上的奇迹，却过度地消耗了人们的身体。专心地管理事业、管理家庭，往往就没有时间管理自己的健康。许多人非常清楚目前的工作、生活方式对健康无益，甚至是为疾病埋下隐患，但却总觉得无力改变。
食品包装现状范文1篇10
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食品包装现状范文
关键词：食品包装材料；安全性；现状；措施
中图分类号：R155.5文献标识码：A文章编号：1006-8937（2015）26-0075-02
近年来，我国的出口食品常常因为受到技术的限制而出现了包装质量的问题，从而遭到国外海关的封杀，进而导致巨大的经济损失，这说明了我国的包装技术还有待改进。我国的食品包装材料生产和使用量都十分巨大，尽管我国对包装材料的生产和使用都有很多的规定，但是我国的食品包装材料生产厂家仍采用有毒有害物质，尤其还用废旧材料进行食品包装，容器的生产。本文是对食品包装卫生和安全隐患有效的进行了叙述，希望对国内食品界有所帮助。
1食品包装卫生安全研究现状
近年来，食品因为食品包装而出现了食物中毒的事件高幅度的出现，使社会的建设有失和谐。国家质检总局公布了食品包装膜的抽查结果说明了专用食品包装袋不合格率高达15%，近年来各地包装袋的合格率仅50%。
食品生产的最后一道工序就是食品包装，就是说将食品用包装材料，容器利用包装技术密封起来，保障食品的质量和安全性，使食品能够在运输和贮藏中将原始成分和营养保存，如此食品就有了保护，在接下来的贮藏销售，以及自身价值上就都可以有好的运用。食品包装包括包装材料和包装技术两个方面。
《中华人民共和国食品卫生法》中指出，食品包装材料包括“包装、盛放食品采用的纸、木、竹、金属、陶瓷、搪瓷、橡胶、塑料、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和接触食品的涂料等等。”而我国当前食品包装行业却是不容乐观的。包装材料作为食品的外衣在原材料，辅料工艺等的安全性对食品的质量影响很大。而如今塑料制品是当今食品包装的主流，它们在受到一定的环境和温度，就会发生物理反应，从而使其中的物质渗入食物中，从而影响人的健康。
2食品材料包装中的安全隐患
2.1包装材料自身缺陷
食品包装采用的最普遍的材料就是塑料，塑料是一种高分子聚合物，而塑料制品中残留的有毒单体，裂解物就会对食品产生危害，为了改变塑料制品的使用性能，在塑料生产中加入了相应的添加剂例如剂，稳定剂等，这些添加剂在一定条件下会从聚合物中脱离进入食品，对食品造成污染。
另外，还有些企业生产塑料包装，为了赚取大量的钱财回收废旧塑料垃圾，医院废弃物和农用薄膜然后对其进行加工，有的还不进行消毒处理，就直接变成了食品包装材料，这些再生塑料虽然在加工中经过高温处理，但是使用这样的塑料会引起食品遭受巨大的污染，从而直接影响着人们的健康。而塑料包装中的稳定剂，增塑剂等有害物质并没有完全消除，长期使用，会导致消费者慢性中毒甚至致癌。
2.2生产过程中违规添加各种加工助剂
本文就介绍一次性塑料快餐盒包装材料，如今许多生产厂家为了最大限度的节约成本，牟取暴利，在生产中大肆的使用工业碳酸钙，石蜡，滑石粉等被禁用的添加剂，这些物质在高温中就会进入到食物中，食品遭受到巨大的污染，长期使用就会使消费者消化不良，肝系统病变，还会导致胆结石，对身体产生巨大的危害。
2.3食品包装材料或容器生产的不规范
严重包装被我国绝大多数食品厂运用中然后在包装产品上打上自己的标志，食品企业通常选择成本低廉的食品包装的加工助剂，从而使消费者没有办法对包装进行识别，没有消费者的监督，食品安全隐患变得越来越多。
2.4包装印刷带来的污染
树脂型和溶剂型是传统的包装印刷油墨，作为食品包装印刷不可少的基本材料，成为了污染食品的源头，所以采用这两种油墨会带来大量的有机挥发物，重金属以及溶剂残物，消费者吸食后不易排出，长时间食用会引发癌症等疾病，而日本政府明文规定，食品包装材料禁用含苯物质，而欧美国家也做出了在食品包装中严禁使用含苯和重金属的原料。苯等残留量如果超标就会对人体造成极大的伤害。另外，苯具有积蓄性，在人体内不断的积累直接使人体的健康受到迫害。
3食品包装材料卫生安全控制措施
3.1开发新型包装塑料
加大注重食品的卫生安全要求，开发新型、绿色、可食性的包装材料。随着国际环境标准的开展和实施，人们的高度关注已经陆续落到新研发的可降解塑料。英国一家公司已成功研制出一种新型的塑料食品包装，具有被动和主动屏障两种功能，有效的抑制了氧气的渗入，食品袋在遇到高温蒸煮时，作用仍然很强大。新包装袋能够延长食品的储存期，可以用微波炉对食品进行加温，尤其是对方便食品效果更好。
化学成分稳定的物质是该包装袋的主要成分，它可以使包装袋内的蒸汽消除；一种有抗菌作用的塑料食品包装材料在德国出现，它能够抑制细菌的滋生。它采用了最新的表面涂层技术，涂一层防腐抗菌材料在包装袋的薄膜上，从而替代用防腐剂，如此食品的卫生安全得到了提高。从以上实例可以看出，新型包装塑料会带来更加广阔的发展前景。
3.2建立健全食品包装法规和检测方法
到目前为止关于食品包装材料卫生安全管理基本法律框架已经在我国初具雏形，食品监管部门对食品检测的方法还要建立相应的法律法规。有部分食品包装的卫生安全标准是在上个世纪制定的，因为时间期限太过久远，因此需要进行适当的修改和完善，指标的高低、检验项目和当前食品卫生安全的要求都不相符。当前，伴随着新型的食品包装材料的层出不穷给一些不法企业赢得了机会，而现有的食品卫生安全老标准和新材料的检测不相符，所以相关部门应尽快的完善新材料的卫生安全性评价机制，并且还要加快现有标准的修订和更新。
4结语
在当今世界提倡绿色环保、低碳、健康的大环境下，只有开发低污染、无毒无害、环境友好的食品食品包装材料才符合现代的需要，这些新型健康、安全的食品包装材料不断具有抗震、抗压、防潮的作用，又具有回收再利用的作用，且不对环境造成任何污染。长远来看，这种新型的食品包装材料有更大的市场价值。
参考文献：
[1]杨阳，甘平胜.食品包装材料卫生安全性研究概况[J].中国卫生检验杂志，2005，（9）.
食品包装现状范文篇12
在我们现代生活中，卡通文化开始渗透到每个角落，特别是现在在成年人产品的包装中放入卡通形象也受到了普遍欢迎。这种包装方式可以让可爱的人物或动物形象拉近消费者和产品的距离，也可以让深入人心的卡通人物打动消费者的购买欲望。在当今卡通文化的蓬勃发展时代，卡通形象在产品包装中带来的附加值，能够提升产品的市场竞争力为企业带来丰厚的利润。食品包装是包装业的大户，这也就成为了卡通形象在食品包装中运用的必然性和必要性。
卡通形象在食品包装中的优势
1.引发联想性
在信息化社会的今天，各种信息碎片充斥着人们的头脑，如何保证信息有效的、快速的传递给消费者，成为企业、商家的一个重要课题，与文字、其他图形相比较，卡通形象更具形象联想的优势，容易引发人们的阅读兴趣，打破了语言、文字和禁忌的界限，使不同国家、民族的人们沟通变得更加容易。在消费日趋个性化，营销手段多样化的今天，包装设计运用卡通形象作为视觉元素，可以使消费者在卡通形象与商品之间发生关联想象。如图1，凯乐斯是来自瑞典的鱼子酱品牌。从其包装上的卡通形象就可以直接联想到商品的内容见图1。
2.体现时尚与潮流
青年消费者思想活跃，富有极强的创造力，乐于接受、尝试新鲜事物，是市场中最活跃且购买力比较强的群体，他们的消费倾向反映着社会的消费时尚。青年人对社会潮流有很高的敏感度，在选择食品时，包装的新颖、时尚性引起他们消费的欲望，现代食品包装中卡通形象这个时尚元素的运用，就是体现时代精神，把握了时尚信息的传递，与时代同步发展，即刺激消费又可以提高企业形象。
如图2。农夫山泉公司出品的东方树叶原味茶饱含纯正地道的中国茶风味，东方树叶的四款茶，无不传递着中国茶文化的回归。我们从包装上看到具有浓郁中国元素的图案，这样的包装与产品文化内涵，产品名称相呼应。并且，这款饮料一出厂就因其精美的包装受到青年人的追捧，催化市场，刺激销售。
3.卡通形象的趣味效应
卡通形象在构思中时常会使用些幽默夸张表现手法，具有娱乐大众的性质，所以他不仅能受到儿童的喜爱，也更能博得普通大众的钟爱。
在备受压力的现代社会，人们不得不面对高竞争、节奏快、多变化的生活，人们往往会感到沉重的心理压力，容易产生精神疲劳，渴望在工作以外的地方寻求精神上的解脱。所以，一件舒心、可爱的包装往往能给人们心灵上带来愉悦感。如图3
4.长久性
卡通形象与文字、其他图形比较，卡通形象无疑更具形象联想的优势，他们趣味的造型、高度概括的表现手法都能够让人们印象深刻。如迪斯尼公司的米老鼠形象已经80年了，但在现在市场中依然受到人们的宠爱。
据我们市场调查：近年来由于国内动漫产业迅速发展，卡通消费人群也越来越广泛，但发现性别差异对卡通形象食品包装消费也是有影响的。
卡通食品包装性别差异消费的影响
从古到今，男女两性消费者在性格上就有着明显的差异，在消费行为方面也表现出不同的心理特征。男性消费者在购物时，比较关注食品的基本功能和实际效用，有较强的理性支配能力；而女性消费者则不同，她们对食品的外观、形状非常敏感，特别重视食品包装表现出来的情感因素，像款式、形状、色彩带来的美感都能使女性消费者产生购买动机。当男性消费者遇到一件基本符合心意的食品就会比较果断地实行消费，而女性消费者总想多加比较，慢慢挑选出最好的作为最终选择。
在当前成人领域的卡通形象食品包装消费中存在这样的状况：女性消费卡通形象食品包装的比例高于男性消费者。这首先与两性不同的消费心理有关，女性消费者对食品包装的造型、色彩等外在设计因素以及细节部分尤其敏感，因此相比男性消费者，卡通风格的食品包装更容易吸引女性消费者的目光。另一方面，很多食品包装进行卡通化设计时都朝着体现可爱风格的方向发展，以象征一种女性化的形象。
卡通形象的表现手法
从大多数卡通食品包装来看，卡通形象表现手法大致可以分为夸张幽默类、拟人化类、宠物化设计等等。
1.夸张
卡通形象通常都是以更具夸张的造型方式和可爱、幽默等特点而区别其它的造型手段的，因为卡通形象本来就具备滑稽和逗笑的功能，其娱乐大众的性质也不容置疑，因此它不仅受到儿童的钟爱，现更博得了普通大众的喜好见图4。
2.拟人化
在卡通设计中，任何生物、物品都能成为有思想、有表情、能与人交流的“人”，这就是拟人化设计。这种拟人化的设计思想在卡通化产品设计中常有体现，现代人每天都被各种各样的产品包围着，机器化的产品只会带来冷漠感，人们希望一些有情趣的事物来陪伴他们的生活，而拟人化的设计就像是为产品注入了思想、感情，让人与产品之间多了一种交流。如图5，这款牛奶饮品包装，就是拟人化的卡通形象设计，让产品与消费者产生共鸣，借此达到刺激销售的目的。
